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Geflügelmilch

Geflügelmilch

Vanille mit Milch mischen und aufkochen

Das Eigelb trennt sich vom Weiß

Eiweiß verquirlen, dann 1 Esslöffel vom geschlagenen Eiweiß nehmen und in heiße Milch geben, 2 Minuten ruhen lassen, dann von einer Seite zur anderen wenden (leicht anschwellen, dann abnehmen) und mit einem Spatel herausnehmen und in tiefere Schüsseln geben oder Tassen

In die Milch, in der das Eiweiß gekocht wurde, das mit Zucker und Stärke vermischte Eigelb geben und gut mischen, damit es nicht klumpig wird, kochen lassen, bis es eindickt (es geht sehr schnell, achten Sie darauf, sich nicht zu verfangen)

Etwas von der entstandenen Soße nehmen und wie Kakao verrühren Die Soße (sie wird wie ein dünnerer Pudding) über das geschlagene Eiweiß gegeben und mit Schokolade überzogen.

Die Schüsseln 2 Stunden abkühlen lassen

Ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Dessert, sowohl für die Kleinen als auch für die Großen


Geflügelmilch

Stärke ist überflüssig, die 5 Eigelbe sorgen für ausreichende Konsistenz. Wir bereiten Geflügelmilch und keine Sauce zu. Zucker ist zu viel für 1 Liter Milch.

Ich mache die Sauce ohne Stärke, sie dickt mit dem Eigelb ziemlich ein. Und in den alten Kochbüchern heißt es, die Sauce über das Eiweiß zu gießen.

Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker

Die Milchsauce in Schüsseln geben und das Eiweiß darauf geben, nicht umgekehrt.

Wenn die "Klumpen" des Eiweißes eingebracht werden, muss das Feuer nicht gelöscht werden, es muss auf ein Minimum reduziert werden. 2-3 Minuten satteln und mit einem Spatel zurückgeben. wird die zubereitete Milch auf das Feuer legen

Ich werde das Rezept ausprobieren, mein Rezept ist das gleiche, nur wusste ich nicht, dass das Feuer aufhört, wenn man das Eiweiß in das Eiweiß gibt und statt der Stärke den Pudding verwende oder bevor ich mich auf das Mehl konzentriere.


Geflügelmilch

Stärke ist überflüssig, die 5 Eigelbe sorgen für ausreichende Konsistenz. Wir bereiten Geflügelmilch und keine Sauce zu. Zucker ist zu viel für 1 Liter Milch.

Ich mache die Sauce ohne Stärke, sie dickt mit dem Eigelb ziemlich ein. Und in den alten Kochbüchern heißt es, die Sauce über das Eiweiß zu gießen.

Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker

Die Milchsauce in Schüsseln geben und das Eiweiß darüber geben, nicht umgekehrt.

Wenn die "Klumpen" des Eiweißes eingebracht werden, muss das Feuer nicht gelöscht werden, es muss auf ein Minimum reduziert werden. 2-3 Minuten satteln und mit einem Spatel zurückgeben. wird die zubereitete Milch auf das Feuer legen

Ich werde das Rezept ausprobieren, mein Rezept ist das gleiche, nur wusste ich nicht, dass das Feuer aufhört, wenn man das Eiweiß in das Eiweiß gibt und statt der Stärke den Pudding verwende oder bevor ich mich auf das Mehl konzentriere.


Geflügelmilch

Stärke ist überflüssig, die 5 Eigelbe sorgen für ausreichende Konsistenz. Wir bereiten Geflügelmilch und keine Sauce zu. Zucker ist zu viel für 1 Liter Milch.

Ich mache die Sauce ohne Stärke, sie dickt mit dem Eigelb ziemlich ein. Und in den alten Kochbüchern heißt es, die Sauce über das Eiweiß zu gießen.

Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker

Die Milchsauce in Schüsseln geben und das Eiweiß darüber geben, nicht umgekehrt.

Wenn die "Klumpen" des Eiweißes eingebracht werden, muss das Feuer nicht gelöscht werden, es muss auf ein Minimum reduziert werden. 2-3 Minuten satteln und mit einem Spatel zurückgeben. wird die zubereitete Milch auf das Feuer legen

Ich werde das Rezept ausprobieren, mein Rezept ist das gleiche, nur wusste ich nicht, dass das Feuer aufhört, wenn man das Eiweiß in das Eiweiß gibt und statt der Stärke den Pudding verwende oder bevor ich mich auf das Mehl konzentriere.


Geflügelmilch

Stärke ist überflüssig, die 5 Eigelbe sorgen für ausreichende Konsistenz. Wir bereiten Geflügelmilch und keine Sauce zu. Zucker ist zu viel für 1 Liter Milch.

Ich mache die Sauce ohne Stärke, sie dickt mit dem Eigelb ziemlich ein. Und in den alten Kochbüchern heißt es, die Sauce über das Eiweiß zu gießen.

Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker

Die Milchsauce in Schüsseln geben und das Eiweiß darüber geben, nicht umgekehrt.

Wenn die "Klumpen" des Eiweißes hinzugefügt werden, muss das Feuer nicht gelöscht werden, es muss auf ein Minimum reduziert werden. 2-3 Minuten satteln und mit einem Spatel zurückgeben. wird die zubereitete Milch auf das Feuer legen

Ich werde das Rezept ausprobieren, mein Rezept ist das gleiche, nur wusste ich nicht, dass das Feuer aufhört, wenn man das Eiweiß in das Eiweiß gibt und statt der Stärke den Pudding verwende oder bevor ich mich auf das Mehl konzentriere.


Geflügelmilch

Stärke ist überflüssig, die 5 Eigelbe sorgen für ausreichende Konsistenz. Wir bereiten Geflügelmilch und keine Sauce zu. Zucker ist zu viel für 1 Liter Milch.

Ich mache die Sauce ohne Stärke, sie dickt mit dem Eigelb ziemlich ein. Und in den alten Kochbüchern heißt es, die Sauce über das Eiweiß zu gießen.

Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker

Die Milchsauce in Schüsseln geben und das Eiweiß darüber geben, nicht umgekehrt.

Wenn die "Klumpen" des Eiweißes hinzugefügt werden, muss das Feuer nicht gelöscht werden, es muss auf ein Minimum reduziert werden. 2-3 Minuten satteln und mit einem Spatel zurückgeben. wird die zubereitete Milch auf das Feuer legen

Ich werde das Rezept ausprobieren, mein Rezept ist das gleiche, nur wusste ich nicht, dass das Feuer aufhört, wenn man das Eiweiß in das Eiweiß gibt und statt der Stärke den Pudding verwende oder bevor ich mich auf das Mehl konzentriere.


Die Milch wird zusammen mit 100 g Zucker oder Honig aufgekocht und die Vanilleschoten der Länge nach geschnitten.

Die Samen werden entfernt und in die Milch gegeben. Keine Sorge, Honig wird nicht giftig, er verliert nur seine Vitamine durch das Kochen & # 128578.

Die Eier werden gebrochen und das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Das Eigelb wird leicht mit einer Prise Salz vermischt und beiseite gestellt, um seine Farbe zu intensivieren.

Das Eiweiß mit 200 g Zucker schlagen. Es ist sehr wichtig, dass die Eier frisch sind und das Eiweiß hart geschlagen ist.

Auf diese Weise werden die Baiserwolken extrem fein und zart.

Wenn die Milch kocht, fügen Sie mit einem Teelöffel geschlagene Eiweißstücke hinzu. Lassen Sie die Milch aufkochen, nach 2-3 Minuten kehren die Bulgaren auf die andere Seite zurück.

Nach weiteren 3-4 Minuten die Bulgaren in eine Schüssel geben. Mit allen Eiweißen genauso verfahren.

Machen Sie keine bestimmten Formen, lassen Sie sie leicht unregelmäßige Formen haben, es wird mehr Charme haben. & # 128578

Die restliche Milch abseihen und wieder zum Kochen bringen.

Das Eigelb separat mit 100 g Zucker oder Honig schlagen.

Die Milch aufkochen und dünn über das Eigelb gießen und kontinuierlich mit einem Schneebesen verrühren.

Nachdem die gesamte Milch aufgetragen wurde, die erhaltene Sahne auf das Feuer geben und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen.

VORSICHTIG.

Die Sahne sollte nicht kochen, sondern nur etwas andicken. Wenn Sie es kochen lassen, erhalten Sie ein Omelett. & # 128578 Also gerade genug, um ein wenig anzudicken!

Die Sauce in eine große Schüssel geben oder einzelne Portionen zubereiten und die Baiserwolken darüber geben.

Man sieht, wie cremig die Sauce ist und wie fluffig und fein die Baiserwolken sind. & # 128578

Es tut mir leid, dass ich nicht fotografieren und riechen kann, sehen Sie, wie duftend Vogelmilch ist! Gott, es riecht gut! Und der Geschmack und die Textur & Hellip sind nicht genug Worte, um die Finesse dieses Desserts zu beschreiben!

Zum ein extra geschmack Sie können die Schokolade darüber reiben oder kandierte Früchte bestreuen. Kandierte Orangen- oder Zitronenschalen & ndash siehe das Rezept, sie funktionieren großartig.

Vergiss die Hauptzutat nicht:

Besprühen Sie reichlich mit Liebe und einem Hauch von Freundlichkeit. & # 128578

Im Sommer lasse ich die Schüssel Vogelmilch im Kühlschrank und es ist toll, eine Schüssel Vogelmilch zu nehmen und sie im Garten im Schatten zu genießen.

Totos (meine lieben Welpen) gefällt es auch sehr gut, also geben wir es ihnen auch. Es ist wie Vanilleeis essen, extrem fein und cremig.

Probieren Sie dieses Rezept aus, es lohnt sich!

Vielen Dank für Ihren Besuch und bitte äußern Sie Ihre Meinung in einem Kommentar unten. Über welche anderen Rezepte soll ich schreiben?

Ich überlasse dir eine Portion Vogelmilch zum Genießen. Ich lade Sie auch ein, das Rezept für gebratene Papanasi zu probieren, eine weitere unverzichtbare Delikatesse auf rumänischen Tischen. & # 128578


Die Milch wird zusammen mit 100 g Zucker oder Honig aufgekocht und die Vanilleschoten der Länge nach geschnitten.

Die Samen werden entfernt und in die Milch gegeben. Keine Sorge, Honig wird nicht giftig, er verliert nur seine Vitamine durch das Kochen & # 128578.

Die Eier werden gebrochen und das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Das Eigelb wird leicht mit einer Prise Salz vermischt und beiseite gestellt, um seine Farbe zu intensivieren.

Das Eiweiß mit 200 g Zucker schlagen. Es ist sehr wichtig, dass die Eier frisch sind und das Eiweiß hart geschlagen ist.

Auf diese Weise werden die Baiserwolken extrem fein und zart.

Wenn die Milch kocht, fügen Sie mit einem Teelöffel geschlagene Eiweißstücke hinzu. Lassen Sie die Milch aufkochen, nach 2-3 Minuten kehren die Bulgaren auf die andere Seite zurück.

Nach weiteren 3-4 Minuten die Bulgaren in eine Schüssel geben. Mit allen Eiweißen genauso verfahren.

Machen Sie keine bestimmten Formen, lassen Sie sie leicht unregelmäßige Formen haben, es wird mehr Charme haben. & # 128578

Die restliche Milch abseihen und wieder zum Kochen bringen.

Das Eigelb separat mit 100 g Zucker oder Honig schlagen.

Die Milch aufkochen und dünn über das Eigelb gießen und kontinuierlich mit einem Schneebesen verrühren.

Nachdem die gesamte Milch aufgetragen wurde, die erhaltene Sahne auf das Feuer geben und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen.

VORSICHTIG.

Die Sahne sollte nicht kochen, sondern nur etwas andicken. Wenn Sie es kochen lassen, erhalten Sie ein Omelett. & # 128578 Also gerade genug, um ein wenig anzudicken!

Die Sauce in eine große Schüssel geben oder einzelne Portionen zubereiten und die Baiserwolken darüber geben.

Man sieht, wie cremig die Sauce ist und wie fluffig und fein die Baiserwolken sind. & # 128578

Es tut mir leid, dass ich nicht fotografieren und riechen kann, sehen Sie, wie duftend Vogelmilch ist! Gott, es riecht gut! Und der Geschmack und die Textur & Hellip sind nicht genug Worte, um die Finesse dieses Desserts zu beschreiben!

Zum ein extra geschmack Sie können die Schokolade darüber reiben oder kandierte Früchte bestreuen. Kandierte Orangen- oder Zitronenschalen & ndash siehe das Rezept, sie funktionieren großartig.

Vergiss die Hauptzutat nicht:

Besprühen Sie reichlich mit Liebe und einem Hauch von Freundlichkeit. & # 128578

Im Sommer lasse ich die Schüssel Vogelmilch im Kühlschrank und es ist toll, eine Schüssel Vogelmilch zu nehmen und sie im Garten im Schatten zu genießen.

Totos (meine lieben Welpen) gefällt es auch sehr gut, also geben wir es ihnen auch. Es ist wie Vanilleeis essen, extrem fein und cremig.

Probieren Sie dieses Rezept aus, es lohnt sich!

Vielen Dank für Ihren Besuch und bitte äußern Sie Ihre Meinung in einem Kommentar unten. Über welche anderen Rezepte soll ich schreiben?

Ich überlasse dir eine Portion Vogelmilch zum Genießen. Ich lade Sie auch ein, das Rezept für gebratene Papanasi zu probieren, eine weitere unverzichtbare Delikatesse auf rumänischen Tischen. & # 128578


Die Milch wird zusammen mit 100 g Zucker oder Honig aufgekocht und die Vanilleschoten der Länge nach geschnitten.

Die Samen werden entfernt und in die Milch gegeben. Keine Sorge, Honig wird nicht giftig, er verliert nur seine Vitamine durch das Kochen & # 128578.

Die Eier werden gebrochen und das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Das Eigelb wird leicht mit einer Prise Salz vermischt und beiseite gestellt, um seine Farbe zu intensivieren.

Das Eiweiß mit 200 g Zucker schlagen. Es ist sehr wichtig, dass die Eier frisch sind und das Eiweiß hart geschlagen ist.

Auf diese Weise werden die Baiserwolken extrem fein und zart.

Wenn die Milch kocht, fügen Sie mit einem Teelöffel geschlagene Eiweißstücke hinzu. Lassen Sie die Milch aufkochen, nach 2-3 Minuten kehren die Bulgaren auf die andere Seite zurück.

Nach weiteren 3-4 Minuten die Bulgaren in eine Schüssel geben. Mit allen Eiweißen genauso verfahren.

Machen Sie keine bestimmten Formen, lassen Sie sie leicht unregelmäßige Formen haben, es wird mehr Charme haben. & # 128578

Die restliche Milch abseihen und wieder zum Kochen bringen.

Das Eigelb separat mit 100 g Zucker oder Honig schlagen.

Die Milch aufkochen und dünn über das Eigelb gießen und kontinuierlich mit einem Schneebesen verrühren.

Nachdem die gesamte Milch aufgetragen wurde, die erhaltene Sahne auf das Feuer geben und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen.

VORSICHTIG.

Die Sahne sollte nicht kochen, sondern nur etwas andicken. Wenn Sie es kochen lassen, erhalten Sie ein Omelett. & # 128578 Also gerade genug, um ein wenig anzudicken!

Die Sauce in eine große Schüssel geben oder einzelne Portionen zubereiten und die Baiserwolken darüber geben.

Man sieht, wie cremig die Sauce ist und wie fluffig und fein die Baiserwolken sind. & # 128578

Es tut mir leid, dass ich nicht fotografieren und riechen kann, sehen Sie, wie duftend Vogelmilch ist! Gott, es riecht gut! Und der Geschmack und die Textur & Hellip sind nicht genug Worte, um die Finesse dieses Desserts zu beschreiben!

Zum ein extra geschmack Sie können die Schokolade darüber reiben oder kandierte Früchte bestreuen. Kandierte Orangen- oder Zitronenschalen & ndash siehe das Rezept, sie funktionieren großartig.

Vergiss die Hauptzutat nicht:

Besprühen Sie reichlich mit Liebe und einem Hauch von Freundlichkeit. & # 128578

Im Sommer lasse ich die Schüssel Vogelmilch im Kühlschrank und es ist toll, eine Schüssel Vogelmilch zu nehmen und sie im Garten im Schatten zu genießen.

Totos (meine lieben Welpen) gefällt es auch sehr gut, also geben wir es ihnen auch. Es ist wie Vanilleeis essen, extrem fein und cremig.

Probieren Sie dieses Rezept aus, es lohnt sich!

Vielen Dank für Ihren Besuch und bitte äußern Sie Ihre Meinung in einem Kommentar unten. Über welche anderen Rezepte soll ich schreiben?

Ich überlasse dir eine Portion Vogelmilch zum Genießen. Ich lade Sie auch ein, das Rezept für gebratene Papanasi zu probieren, eine weitere unverzichtbare Delikatesse auf rumänischen Tischen. & # 128578


35 Kommentare zu & bdquoGeflügelmilch & rdquo

Das sieht großartig aus! Es erinnert mich an meine Kindheit, als meine Großmutter solche Köstlichkeiten für mich zubereitet hat & # 8230.

Ach Amalia, du sagst, du hast es seit einem Jahr nicht mehr gemacht, aber ich glaube, es ist schon eine Weile her.
Wie gut es ist und ich habe das Gefühl, dass es schmeckt & # 8230 vielleicht wer weiß, wann ich daran gedacht habe, es zu tun, wenn ich dich nicht gesehen habe.

Was für ein Verlangen hast du mich gemacht! Ich stehe auf der Liste für nächste Woche!

F. appetitlich. Es erinnert mich an Kindheit. Alles Gute.

Beeindruckend! Das Dessert sieht toll aus! Gut gemacht!

heute hat meine freundin geburtstag

meine Mutter, wie sieht es aus, buchstäblich Speichel! : D
lecker, lecker!
Dieses Rezept hatte ich auch auf der Ausführungsliste & # 8230 also & # 8230 folgt! :D

Vielen Dank, ich hoffe du probierst es aus :).

Mary, Talita Ich hoffe, du probierst es aus!

Auleuuuuuuuu Ich gewähre Ihnen in diesem Moment den Preis: Der stärkste Koch der Welt!

Und das nicht nur für dein Talent und die tollen Rezepte, die du postest, sondern auch dafür, dass du einige äußerst angenehme Momente aus deiner Kindheit wachrufst.

Emma erst jetzt habe ich die Nachricht gelesen, ich habe mir 2 Tage Pause zum Putzen genommen, Tage an denen ich nichts gekocht habe, wenn du es glauben kannst :)). Du bist süß, ich warte im Gegenzug auf das Rezept, aber trotzdem so :). Küsse!

Ich kann nicht glauben, dass du nicht gekocht hast) Auch wenn du leidenschaftlich und extrem talentiert bist, brauchst du manchmal Pausen :) In deinem Fall :) Ich bin beschäftigt und kann es kaum erwarten, dich mit dem Ostermenü zu überraschen. Wir beschlossen, dass wir nichts Besonderes wollten und gingen zu meinen Eltern (Phils Eltern leben nicht hier).

PS Zwerg ist auf Diät - 1 kg muss abnehmen :)

Liebe Emma, ​​dieses Jahr werde ich Ostern mit meiner Familie auf dem Land verbringen. Ich glaube, ich mache ungefähr 2 Kuchen und den Rest helfe ich meiner Mutter, aber es wird etwas Traditionelles sein, rote Eier, Ostern, Kuchen, Lammkoteletts.Zur Zeit suche ich nach frittierten Rezepten :)), ich habe einen Stapel zu Hause aber ich will was anderes :). Kuss !

Wir wünschen Ihnen ein frohes Osterfest im Kreise Ihrer Lieben.

Ich sende mein Feedback zu diesem Dessert. Also sage ich, dass ein Aroma (Valin oder was auch immer) in das Eiweiß gegeben werden sollte, denn wenn nicht, schmecken die Knödel wie gekochtes und ungesüßtes Eiweiß. Etwas merkwürdig!
Ansonsten gut und einfach. Behalte einfach deine Leber!

Elena danke für den Kommentar, ich denke wir können 1 Päckchen Vanillezucker in den Eiweißschaum geben & #8230 sowieso wenn die Knödel kochen & #8222 hatten & #8221 den Geschmack von gesüßter Milch damit sie süß genug sind. Hast du sie probiert?

Klar, ich habe dieses Rezept ausprobiert, sonst könnte ich es mir nicht leisten, etwas zu sagen.
Und ich habe sogar ein herzliches Feedback gegeben, dass ich, nachdem ich das Dessert zubereitet hatte, zum PC geeilt bin, um Ihnen zu schreiben.

In der Tat sehr interessanter Blog und appetitanregende Netzwerke. Wenn ich es versuche, schreibe ich, wenn ich etwas zu sagen habe.

Ok, Elena, dann warte ich darauf, dass du mir schreibst, wenn du noch etwas versucht hast :). Hab eine großartige Woche!

Liebesvogelmilch Rezept sieht sehr appetitlich aus, werde ich auch ausprobieren

Lila danke, ich habe nur ein Kuchenrezept mit gebrannter Zuckercreme, findet ihr für Kuchen & #8230 mit Kakao nur Fake-Eis-Torte & #8230 andere habe ich nicht :)

Endlich habe ich die Seite gefunden, wo ich mich daran erinnere, wie es aussieht. Ich fange auch zum ersten Mal damit an, weil es mich an meine Kindheit erinnert, als meine Mutter es tat. Vielen Dank für dieses Rezept. Ich glaube, ich bin verrückt, sie haben mich fast zu Tränen gerührt :) gute Zeiten.gute Zeiten.

Mit großer Freude liebe Daria, ich hoffe es gelingt dir & #8230 wenn ich dir mit anderen Rezepten helfen kann, schreibe mir & #8230 einen schönen Abend :)

wenn wir die Milch über das Eigelb legen & # 8230 soll die Milch kalt oder heiß sein?

Carmen sorry für die Verspätung & # 8230 die Milch muss warm aber nicht heiß sein damit das Eigelb nicht gerinnen :).

Herzlichen Glückwunsch zum Blog, es ist sehr cool! :) die Rezepte sind sehr gut :)
Ich habe auch das Vogelmilch-Rezept ausprobiert, es ist sehr gut geworden :D
Mir fällt auf, dass wir aus derselben Stadt kommen, Cluj: P!
Viel Glück in der Zukunft! :)

Hallo, ich habe das Rezept zum dritten Mal gemacht, aber es hat bei mir nicht geklappt. unordentlich und hat überhaupt nicht eingedickt (fa wenig). Warum ist es so? Ich habe auch Stärke verwendet, aber umsonst. wegen k als ich die milch zuerst auf das feuer stellte war warm nicht kalt kalt? die milch kochte für k ich kochte danach und es dauerte. die ersten beiden mal kam sie heraus, aber jetzt & # 8230 weniger. es schmeckte gut, aber Es ist nicht perfekt geworden. Können Sie mir sagen, was es war? Viel Glück.

Gabrielle, vielen Dank :). Und weil du aus Cluj kommst, bist du das nächste Mal mein Gast bei einer Portion Vogelmilch.

Liebe Andreea, wenn die ersten 2 mal rausgekommen sind und du es jetzt nicht tust, was könnte ich dir schreiben: etwas Stärke mit Milch mischen und zu der Mischung hinzufügen, obwohl es wie im Rezept beschrieben ausreicht.

liebe amalia, das gleiche problem wie andreea. Es ist das erste Mal, dass ich dieses Rezept mit der Hälfte der Mengen mache: 500 ml Milch, 3 Eier usw. Eine Sache wäre, dass ich viel weniger Stärke hinzufüge, aber Sie sagten, es sei möglich, und ohne sie denke ich nicht, dass das das Problem war, es war möglicherweise ein Problem der Verdickung, nicht der Konsistenz. die Milch war gut, da sie gerade gekocht hat, als ich das Eiweiß hineingelegt habe & # 8230 und dann?
Es war wirklich heiß, aber war das das Problem?
Und noch etwas: Ich habe das Eigelb mit dem Mixer gemischt und es wurde viel Schaum auf dem Feuer gemacht.
Bitte, ich bin derjenige, der die Eigelbcreme nicht in den Toastkuchen bekommen hat, ich denke, diese Cremes mit Eigelb auf dem Feuer sind wirklich nicht meine Stärke.

Anonym Entschuldigung für die Verspätung mit der ich dir antworte :) & # 8230 mal sehen was nicht ins Rezept ging. Die Eiweißknödel kamen heraus, wir gehen weiter & # 8230 die Milch, in der sie gekocht wurden, etwas abkühlen lassen. Eigelb separat mit Zucker mischen, nicht mit dem Mixer verrühren, um Schaumbildung zu vermeiden & # 8230 die Alpen nach und nach dazugeben und mischen. Die Milch muss warm sein, wenn sie zu heiß ist, wird die Mischung gekäset, weil das Eigelb gerinnt. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, es würde auf dem Elfenbeinbad angezeigt und rühren Sie ständig um. Hier ist es etwas schwieriger, deshalb habe ich geschrieben, am Anfang etwas Stärke zu geben, wenn Sie zu viel lassen, besteht die Gefahr, dass die Mischung gekaut wird, genau wie bei starkem Feuer. "Qutochi" muss man sozusagen haben, wenn man die Cremes mit Eigelb aufkocht, also ein paar Aktive hat und dann merkt man, wann sie genug eingedickt sind. Für sicheren Erfolg verwenden Sie ein wenig Stärke. Ich hoffe, ich habe dich nicht zu sehr verwirrt.

Ich bin 11 Jahre alt und möchte auch meine Mutter überraschen, aber ich fürchte, ich werde keinen Fehler mehr machen und das, als ich den Kuchen gemacht habe & # 8230.: (& # 8230. Weil ich wusste, dass ich eine Haus
Danke im Voraus: * :)

Idealerweise verwenden Sie hausgemachte Eier, aber wenn Sie keine haben, können Sie auch gekaufte Eier verwenden.

Hallo, ich würde dieses Rezept auch gerne ausprobieren, aber ich befürchte, ko öffnet die Schaumknödel, sieht sehr gut aus vor allem k ich mag Puddingcremes. Bisher habe ich ägyptischen Kuchen probiert und mich in das Rezept verliebt so wiederholte ich und besuche situ.l jedes mal cd ich will was gutes & # 8230..ganz oft dafür ein großes dankeschön ptc erfüllt meine ansprüche, weiterhin viel erfolg

Sie fallen nicht auseinander, man kann sie ruhig ausprobieren :).


Zutaten für Geflügelmilch:

  • 1 Liter Milch mit 3,5% Fett
  • 6 Eier
  • 180 Gramm Zucker
  • 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt / Essenz oder 2 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 Prise Salz

Zubereitung von Geflügelmilch & # 8211 Videorezept

Zubereitung von Geflügelmilch, Textvariante

Zubereitung von in aromatisierter Milch gekochten Baiserknödel

1. Die Milch bei schwacher Hitze in einen Topf mit dickerem Boden geben, damit sie nicht klebt. Wenn Sie natürliche Vanille verwenden, geben Sie jetzt die geriebenen Samen der Schote und die Schote in die Milch. Die Milch zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und die Milch 10-15 Minuten mit der Vanille ziehen lassen.

2. Trennen Sie die Eier sorgfältig, kein Tropfen Eigelb darf das Eiweiß erreichen. Sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß in zwei große Schüsseln geben. Stellen Sie das Eigelb für einen Moment beiseite. Streuen Sie eine Prise Salz über das Eiweiß und schlagen Sie es mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Nachdem sich ein dicker Schaum gebildet hat, fügen Sie 100 Gramm Zucker in 2-3 Scheiben hinzu. Dann mit dem Mixer kräftig schlagen. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis es sich vollständig aufgelöst hat und Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten.

3. Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch. Wenn Ihre Samen optisch störend sind, können Sie die Milch abseihen. Ich mag es sehr, diese natürlichen Vanilleschoten im fertigen Gericht zu sehen.

Stellen Sie die Milch wieder auf niedrige Hitze. Mit 2 in heißer Milch eingeweichten Esslöffeln „Knödel“ aus dem Baiser formen, den wir in Punkt 2 gemacht haben. Die Baiser-Knödel bei schwacher Hitze in der Milch mit Vanillegeschmack aufkochen. Die Baiserklumpen werden auf jeder Seite 2-3 Minuten gekocht. Nach der Hälfte der Garzeit müssen Sie sie mit einem Schneebesen wenden. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die gekochten Baiserbällchen mit der Milchpfanne aus der Pfanne, lassen Sie die Milch abtropfen und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Blech. Im Topf mit Milch die Hitze ausschalten, den Deckel aufsetzen und die Milch heiß halten (wir brauchen sie sofort).

Zubereitung von Milchcreme und Eigelb

4. Vanillecreme, ein Bestandteil des Desserts Geflügelmilch ist in der Tat a Vanillepudding nur mit Milch und Eigelb zubereitet. Lesen Sie weiter, um zu folgen.

5. Die restlichen 80 Gramm Zucker über das Eigelb geben und mit dem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Eigelb muss stark an Volumen und heller Farbe zunehmen.

6. Zu diesem Zeitpunkt die Eigelbcreme durch ein dickes Sieb gießen, die gesamte Vanillemilch heiß. Die Milch abseihen, um eventuell vom Kochen der Baiserklumpen übrig gebliebenes Eiweiß zu behalten.

7. Die Zusammensetzung sofort mit dem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit homogenisieren und alles in eine saubere Pfanne mit Doppelboden gießen.

8. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel oder einem Spatel um, wobei Sie auf den Boden des Topfes bestehen. Seien Sie vorsichtig, es ist sehr leicht, diese Creme zu verpassen, indem Sie sie zu viel kochen! Wenn es über 80 Grad Celsius erhitzt wird, kocht das Eigelb vollständig und die Sahne wird geschnitten (gedrückt).

Wenn Sie kein Thermometer haben, versuchen Sie es wiederholt, indem Sie einen Löffel in die Sahne tauchen. Wenn die Creme den Löffelrücken gleichmäßig überzieht und wir mit dem Finger auf dieser konvexen Oberfläche zeichnen, bilden sich zwei feste Linien, die sich nicht vermischen, bedeutet dies, dass unsere Creme fertig ist und wir sie sofort vom Feuer ziehen.

Hinweis: Ich habe gehört, dass es Varianten von . gibt Geflügelmilch die auch Mehl oder Stärke auf der Zutatenliste haben. Das Hinzufügen dieser Zutaten erleichtert die Zubereitung der Creme, die stabiler wird. Aber wir müssen bedenken, dass Vogelmilch kein Pudding oder eine Vanillecreme ist. Die Sahne- oder Vanillesauce dieses Desserts muss halbflüssig sein. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank wird es hart. Auf keinen Fall sollten wir jedoch ein Dessert bekommen, aus dem man mit einem Teelöffel Stücke zerbrechen kann, sondern ein zartes.

Servieren und Servieren

Portionieren Sie das Dessert in Schüsseln oder Tassen, während die Vanillecreme noch heiß ist. Füllen Sie die Hälfte der für die Präsentation vorbereiteten Töpfe mit Vanillecreme. Die Baiser-Klumpen hinzugeben und den Rest der Creme gleichmäßig bis zum letzten Tropfen verteilen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden kühl stellen. Das Dessert muss zum Zeitpunkt des Servierens kalt sein. Viel Spaß, denn ich hatte!