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Apfel- und Käsekuchen

Apfel- und Käsekuchen

Das erste Mal bereiten wir die Äpfel vor: Wir schälen sie und legen sie auf die große Reibe. 50 g Butter in eine Pfanne geben und die Äpfel darin erhitzen. Fügen Sie Zimt und 3 Esslöffel Zucker hinzu (wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie mehr hinzu, aber probieren Sie zuerst). Wir lassen sie, bis sie ein wenig weich werden. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Wir mahlen den Käse mit einer Gabel, wir fügen Zucker hinzu (wenn Sie Puderzucker haben wäre es besser, aber der Puderzucker geht auch und Sie schmecken, wenn es süßer sein muss), das Ei und die Goji-Beeren. Wir mischen sehr gut.

Jetzt bereiten wir die Blätter vor:

Die restliche Butter (50gr) schmelzen. Fetten Sie jedes Tortenblatt mit zerlassener Butter ein und legen Sie es in ein rundes Blech mit abnehmbaren Rändern übereinander, sodass die Wände der Bleche bedeckt sind und die Ränder der Bleche außen liegen.

Dasselbe machen wir, bis wir noch 4 Blätter haben, die wir oben drauf legen.

Legen Sie den Käse in das Blech über die überlappenden Blätter und glätten Sie ihn durch leichtes Drücken. Darauf legen wir die gehärteten und abgekühlten Äpfel und nivellieren wieder.

Jetzt legen wir ein mit Butter gefettetes Kuchenblech und stopfen die Ecken neben die Füllung. Die restlichen Ecken der Blätter, die vor dem Befüllen in das Blech gelegt werden, nacheinander wenden und gut mit Butter einfetten. Wenn Sie fertig sind, fetten Sie die anderen Blätter ein und legen Sie sie darauf, indem Sie die Kanten an den Tablettwänden einsetzen.

Oben drauf sehr gut mit Butter einfetten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, es sollte oben braun werden.

Wir bekommen einen knusprigen Teig mit einer würzigen Füllung.

Er wird kalt oder heiß serviert, er ist genauso gut.Wenn Sie ihn heiß anschneiden, bleibt die Füllung nicht an Ort und Stelle, aber er ist gut.


Apfel- und Käsekuchen

Das erste Mal bereiten wir die Äpfel vor: Wir schälen sie und legen sie auf die große Reibe. 50 g Butter in eine Pfanne geben und die Äpfel darin erhitzen. Fügen Sie Zimt und 3 Esslöffel Zucker hinzu (wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie mehr hinzu, aber probieren Sie zuerst). Wir lassen sie, bis sie ein wenig weich werden. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Wir mahlen den Käse mit einer Gabel, wir fügen Zucker hinzu (wenn Sie Puderzucker haben wäre es besser, aber der Puderzucker geht auch und Sie schmecken, wenn es süßer sein muss), das Ei und die Goji-Beeren. Wir mischen sehr gut.

Die restliche Butter (50gr) schmelzen. Fetten Sie jedes Tortenblatt mit zerlassener Butter ein und legen Sie eines über das andere in ein rundes Blech mit abnehmbaren Rändern, so dass die Wände der Bleche bedeckt sind. Wir lassen die Kanten der Blätter außen.

Wir machen dasselbe, bis wir noch 4 Blätter darauf haben, wir legen sie oben drauf. Legen Sie den Käse über die überlappenden Blätter in das Blech und glätten Sie ihn durch leichtes Drücken. Darauf legen wir die gehärteten und abgekühlten Äpfel und nivellieren wieder.

Jetzt legen wir ein mit Butter gefettetes Kuchenblech und stopfen die Ecken neben die Füllung. Die restlichen Ecken der Blätter, die vor dem Befüllen in das Blech gelegt werden, nacheinander wenden und gut mit Butter einfetten. Wenn Sie fertig sind, fetten Sie die anderen Blätter ein und legen Sie sie darauf, indem Sie die Kanten an die Wände des Tabletts kleben.

Mit Butter sehr gut einfetten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis es oben braun wird. Wir bekommen einen knusprigen Teig mit einer würzigen Füllung.

Kalt oder heiß servieren, es ist genauso gut. Wenn Sie es heiß schneiden, bleibt die Füllung nicht an Ort und Stelle, aber es ist gut.


Käse- und Kirschkuchen

Hier ist ein köstlicher saisonaler Kuchen: Käsekuchen und Kirschen.

700 g entkernte Kirschen

Zubereitungsart

Zuerst bereiten wir die Füllungen wie folgt vor: Der Käse wird mit 3 g Grieß, 4 Eiern, Zucker nach Geschmack, Vanillezucker und Salz vermischt, und die entkernten Kirschen werden ebenfalls separat mit Paniermehl, Zucker und Vanillezucker vermischt.

Nachdem wir die Füllungen vorbereitet haben, fahren wir wie folgt mit der Montage der Torte fort: Auf ein mit etwas Öl gefettetes Blech legen Sie den Käse und eine Rolle wird geformt, genauso wie bei den Kirschen. Wir wickelten die beiden Rollen Kirschen und Käse zusammen in ein weiteres Stück Kuchen, was zu einer größeren Rolle führte. Nachdem wir mit jedem das gleiche gemacht haben, stellen wir das Blech für 15 Minuten in den Ofen, dann nehmen wir es heraus und gießen die folgende Mischung aus 3 lg Sauerrahm, 2 lg Zucker und einem Ei darüber. Bei der richtigen Hitze backen und mit Puderzucker darüber servieren.


Einen Apfel schälen und in Würfel schneiden, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen mit Vanillezucker und 2 Esslöffel Margarine geben. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis die Äpfel weich werden und der Saft verdampft ist. Bis zum Abkühlen beiseite stellen.


Ricotta mit Joghurt und Zucker cremig rühren, dann Eier hinzufügen und verrühren. Zum Schluss Äpfel, Zitronenschale und Stärke dazugeben und gut vermischen.


Restliche Margarine schmelzen und 4 der 8 Blätter nur auf einer Seite einfetten und dann in runder Form mit einem Durchmesser von 20 cm und 4 cm Höhe übereinander legen. Ich habe zuerst Backpapier und dann die Blätter gelegt.

Gießen Sie dann die Käsemischung über die 4 Blätter in der Form.

Das Eiweiß schlagen, dann die anderen 4 Blätter auf beiden Seiten einfetten. Falten Sie jedes Blatt fächerförmig und legen Sie es so über die Käsemischung, dass es die gesamte Oberfläche bedeckt.


Ich habe die Tortenblätter in der Breite halbiert, weil sie ziemlich groß sind.

Fetten Sie den Boden und die Wände eines Tabletts mit den höheren Seiten mit Margarine ein, legen Sie dann ein Stück Kuchen, fetten Sie mit geschmolzener Margarine und ein Blatt ein und fetten Sie es ein, bis ich die Hälfte der Blätter aufgetragen habe.

Streuen Sie Grieß über das letzte gefettete Blatt.

Den Käse habe ich mit einer Gabel zerdrückt und mit Rührei, Zucker, Vanille und Zitronenschale vermischt. Rosinen können gelegt werden, aber dieses Mal habe ich nicht gestellt.

Ich verteile die Komposition gleichmäßig im Tablett über die Blätter.

Über den Käse legte ich die andere Hälfte der Blätter, jedes mit geschmolzener Margarine eingefettet.

Mit einem scharfen Messer den Kuchen in Quadrate oder Dreiecke schneiden.

und 45 Minuten backen. bis es oben braun wird.

In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten ... den Honig mit Wasser 2-3 Minuten auf dem Feuer stellen, bis er sich auflöst und gut erhitzt und wenn der Kuchen gebräunt ist, heiß zwischen die Quadrate legen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen bis der ganze Sirup aufgesogen ist. . Sie können dem Sirup andere Aromen hinzufügen, wenn Sie möchten. Es passt sehr gut zu Zitronen- oder Orangenblütenessenz.
Abkühlen lassen und dann genießen. . .ist super gut!

Das Rezept für Käsesirupkuchen wurde von Lissa im kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Käsekuchen

Carmenica hat ein weiteres Rezept zu unserem Wettbewerb "Wir warten auf den Frühling mit Süßigkeiten" geschickt.

Zutat:

es dauerte:
3 Eier
400 g Mehl
ca. 100 ml heißes Wasser
Salz, eine Messerspitze

Füllung:
300 g Telemea-Käse
50 g Sauerrahm
100 g Zuckerhusten
3 Eiweiß
Rosinen
Zitronenschale

100g Margarine zum Einfetten

Zubereitungsart:
Das Mehl mit dem Eigelb mischen, das geschlagene Eiweiß mit einer Prise Salz dazugeben.
Kneten Sie einen elastischen Teig, der 15 Minuten ruht, und homogenisieren Sie während dieser Zeit die Zutaten für die Füllung, gleichzeitig geben wir 2 Liter kochendes Wasser in eine Pfanne.
Der Teig wird in 4 Stücke geteilt, dann wird jedes Stück in einem sehr dünnen Blatt ausgebreitet.
Bereiten Sie das Backblech vor und fetten Sie es nur mit geschmolzener Margarine ein.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, wird die erste Teigplatte max. 10 Sek. in heißes Wasser gelegt, mit einem Schneebesen herausgenommen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht.
Das Blech herausnehmen, abtropfen lassen und in das Blech legen, dabei etwas zerknittern und eine Schicht Füllung auf dem Blech verteilen.
Machen Sie dasselbe mit den anderen Teigblättern und verteilen Sie eine Schicht Füllung dazwischen.
Die letzte Teigplatte mit geschmolzener Margarine bestreichen und mit etwas Puderzucker bestreuen, dann den Kuchen backen, bis er oben gebräunt ist.
Abkühlen lassen, portionieren und mit Puderzucker bestäuben.


Käse und Apfelkuchen! So etwas haben Sie sicher noch nie gegessen!

Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten. Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen.

Es dauerte: 200 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eier, Salz, 300 g Mehl, Zitronenschale, 1 Backpulver.

Füllung: 900 g Hüttenkäse, 300 g Sauerrahm, 4 Eier, 300 g Zucker, 3 EL Grieß, 100 g Rosinen, 40 g Butter, 2 Äpfel, Zitronenschale, Rumessenz.

Die Butter bei Raumtemperatur wird mit dem Zucker vermischt, dann wird das Eigelb hinzugefügt und nach jedem gut gemischt. Das Mehl mit dem Backpulver vermischt, dann die Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.

Den Teig auf einem Blech verteilen, in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, einschließlich der Ränder des Blechs. Fügen Sie die Hälfte der Käsemasse hinzu, dann eine Schicht karamellisierte Äpfel, wieder den Rest des Käses und die restlichen Äpfel darüber. Restlichen Teig an den Rändern abschneiden. Das Blech für 50 Minuten in den Ofen schieben, bis es oben schön braun wird.


Video: Heute lernen wir Farben, mit Apfel und Birne geht es ganz einfach (September 2021).