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Beste Hühnchen-Adobo-Rezepte

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Am besten bewertete Hühnchen-Adobo-Rezepte

Dieses klassische Hühnchen-Adobo-Rezept verwendet die auf den Philippinen heimische Adobo-Technik und verwendet Apfelessig und Knoblauch, Lorbeerblätter und Sojasauce für eine köstliche Instant Pot-Mahlzeit. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Corrie Cooks.

Dies ist eine einfache Version des klassischen philippinischen Gerichts. Dieser Adobo ist ein wenig würzig mit einer salzigen Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen, die sich zu einem köstlichen Eintopf verbinden.101 Hühnchengerichte.Dieses Gericht wird am besten mit Reis serviert und kann je nach Hühnchenstück angepasst werden.


Ofengebratenes Hühnchen Adobo

In einem traditionellen philippinischen Hühnchen-Adobo wird das Fleisch in Sojasauce und Essig geschmort, bis es in eine schlüpfrige Unterwerfung fällt. Diese Version stammt von Melissa Miranda, Chefköchin und Besitzerin von Seattles Musang, einem philippinischen Gemeinschaftsraum und Restaurant. Ihr Adobo wird im Ofen geröstet, was zu zartem Fleisch am Boden des Topfes sowie zu knuspriger Haut an der Oberseite führt – „das Beste aus beiden Welten“, sagt Miranda. Johnny's Seasoning Salt, eine Mischung aus Salz, Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen, ist eine Abkürzung, um Saucen, Pfannengerichten und Fleisch Geschmack zu verleihen. Johnny’s ist eine Marke aus dem pazifischen Nordwesten, aber auch Lawry’s Seasoning Salt ist ausreichend. Wenn Sie das flüssige Knorr-Gewürz nicht finden können, suchen Sie stattdessen nach Maggi-Gewürzen. Beides fügt dem Huhn Tonnen von zusätzlichem Umami hinzu.


Philippinisches Hühnchen Adobo

Wenn Sie Filipino Chicken Adobo noch nie erlebt haben, werden Sie sich freuen! Es ist nicht nur so einfach mit nur einer Handvoll Zutaten zuzubereiten, sondern es ist auch unglaublich aromatisch mit einer kräftigen, klebrigen, herzhaft-süßen Glasur. Wenn Sie nach einfacheren und köstlicheren Eintopf-Hühnchen-Rezepten suchen, probieren Sie mein Teriyaki-Hühnchen mit Ananas-Reis, Arroz Con Pollo, Zitronenpfeffer-Hühnchen und Spargel und Honig-Senf-Hühnchen mit grünen Bohnen und Kartoffeln.

Was ist Hühnchen-Abdobo?

Chicken Adobo ist aufgrund seines berauschenden Geschmacks und seiner Leichtigkeit das Nationalgericht der Philippinen. Es gibt viele Versionen von Filipino Chicken Adobo aufgrund der Vielfalt der Inseln, die auf den Philippinen aus 175 Ethnien bestehen und 182 Sprachen sprechen. Die gebräuchlichste Version von Chicken Adobo beginnt jedoch mit dem Marinieren von Hähnchenschenkeln und -keulen mit Knochen in Sojasauce, Essig, Knoblauch, Lorbeerblättern und den typischen schwarzen Pfefferkörnern. Bei authentischem Chicken Adobo ist brauner Zucker optional, aber ich finde nur ein paar Esslöffel notwendig, um Salz und Säure auszugleichen.

Das Hähnchen wird dann aus der Marinade genommen, goldbraun angebraten, dann werden die Marinade plus Wasser wieder in den Topf gegeben. Alles köchelt zusammen, bis das Hühnchen zart ist und in der unglaublich würzigen, reichen, herzhaften, leicht süßen Sauce mit einem ausgleichenden Beigeschmack mit kleinen Schärfen der Pfefferkörner gebadet ist. Kurz gesagt, es ist eine Bombe von epischen Ausmaßen, die Sie nicht missen möchten!

Woher kommt das philippinische Hühnchen Adobo?

Filipino Chicken Adobo hat seinen Ursprung auf den Philippinen und ist nicht mit mexikanischem oder spanischem Adobo zu verwechseln (siehe Abschnitt unten). Die Philippinen bestehen aus über 7.000 tropischen Inseln mit heißem Klima. In den frühen Tagen ohne Kühlung waren Lebensmittel anfällig für Verderb, aber die Menschen lernten, dass die Kombination aus Sojasauce, Essig und Gewürzen das Fleisch konservierte. Die Säure im Essig und der hohe Salzgehalt der Sojasauce verlängern die Haltbarkeit der Lebensmittel, indem sie das Wachstum von Bakterien hemmen. Diese Art des Kochens wird als „Inadobo“ bezeichnet, was bedeutet, dass Hühnchen, Fleisch oder Meeresfrüchte mit Essig und hauptsächlich Sojasauce zubereitet werden.

Woher hat Chicken Adobo seinen Namen?

Das philippinische Volk hat Chicken Adobo gekocht, lange bevor es unter dem spanischen Namen bekannt wurde. Spanien eroberte im 16. Jahrhundert die Philippinen. Es ist wahrscheinlich, dass die Spanier sahen, wie die Filipinos ihr Essen mit einer Kombination aus Sojasauce und Essig durchhielten, was sie an ihr spanisches Adobo erinnerte – die Marinade, die sie benutzten, um Fleisch mit Essig und Gewürzen zu konservieren, damit es nicht verrottet, und so genannt es mit dem gleichen Namen.

Ist Adobo Mexikaner oder Filipino?

Sie haben wahrscheinlich schon von „Chicken Adobo“ gehört, aber Sie könnten verwirrt sein, dass es zwei verschiedene Gerichte gibt – eines von den Philippinen und eines aus Mexiko. Im Filipino Chicken Adobo bezieht sich der Name auf das ganze Gericht, während sich das mexikanische Adobo auf die Marinade bezieht. Mexikanisches Adobo wird als Marinade für alle Arten von Fleisch, Geflügel und Schweinefleisch verwendet.

Auch die Geschmacksprofile unterscheiden sich deutlich. Filipino Chicken Adobo zeichnet sich durch Sojasauce, Essig, Knoblauch und Pfefferkörner aus, während mexikanisches Adobo durch zerdrückte Chilis, gemahlener Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, Knoblauch, Essig und Tomaten gekennzeichnet ist.


Zutatenhinweise

  • Hähnchen – Ich habe Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen für zusätzlichen Geschmack verwendet. Sie können knochenlose Oberschenkel ohne Haut oder sogar Drumsticks verwenden, aber ich würde es nicht durch Brust ersetzen.
  • Zucker – Von hier kommt die Süße, du solltest braunen Zucker verwenden, um ein wenig Karamellisieren zu helfen.
  • Sojasauce – Von hier kommt die Salzigkeit der Marinade. Ich empfehle eine natriumarme Sojasauce.
  • Essig – Von hier kommt das Spritzige. Ich habe mich für Apfelessig entschieden, aber Sie können auch einen normalen weißen Essig verwenden.
  • Lorbeerblätter – Auch für die Marinade können Sie frische oder getrocknete verwenden, sie verleihen der Marinade nur einen schönen minzigen Geschmack.
  • Zwiebel und Knoblauch – Unverzichtbar zum Würzen der Sauce.
  • Öl – Sie können jede Art von Pflanzenöl verwenden, die Sie zur Hand haben, wie Sonnenblumenöl, Olivenöl oder jede Art von neutral schmeckendem Öl.
  • Grüne Zwiebeln und rote Chilis – Ich liebe es, frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren und einige thailändische rote Chilis zu verwenden. Wenn Sie viel Schärfe mögen, können Sie Ihrer Sauce sogar etwas gehackte rote Chilis hinzufügen, wenn Sie die Zwiebeln anbraten.

Ich liebe dieses Rezept für Chicken Adobo, weil es ein einfaches Eintopfrezept ist, bei dem Sie alle Zutaten in einen Topf geben und dann für den Rest des Nachmittags köcheln lassen können.

Wenn ich dieses einfache Hühnchengericht zubereite, kann ich etwas anderes tun, während das Hühnchen vor sich hin köchelt und all die erstaunlichen Aromen der Sauce aufsaugt. Natürlich überprüfe ich es den ganzen Nachmittag, um sicherzustellen, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist, und rühre es ab und zu um, aber letztendlich ist dieses Hühnchen-Adobo-Rezept ziemlich autark.

Was ist Hühnchen-Adobo?

Chicken Adobo ist eine traditionelle philippinische Küche, bei der alle Zutaten in einen Topf gegeben und zusammen gekocht werden, um eine eigene köstliche Brühe herzustellen. Im philippinischen Adobo kann entweder Hühnchen oder Schweinefleisch verwendet werden.

Bei einer so großen Vielfalt an Zutaten, darunter Hähnchenschenkel, Sojasauce, Ingwerpulver, brauner Zucker, frische Knoblauchzehen, Sesamöl, Lorbeerblätter und Reisweinessig, können Sie sehen, warum dies ein so schmackhaftes Gericht ist. Wenn das Hühnchen diese Aromen aufsaugt, ist es wirklich köstlich!

  • 8 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen
  • 3/4 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Reisweinessig
  • 1 Esslöffel asiatische Gewürze
  • 1 1/2 TL. Sesamöl
  • 7 Knoblauchzehen (ganz & zerkleinert)
  • 1 Teelöffel. Ingwer Puder
  • 1/2 TL. Schwarzer Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter
  • Sesam (zum Garnieren)
  • Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Wie macht man Hühnchen-Adobo?

Von den Hähnchenschenkeln das Fett abschneiden und in einen großen Topf geben.

Die anderen Zutaten in den gleichen Topf geben und gut umrühren. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis es leicht kocht. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Überprüfen Sie häufig, ob genügend Flüssigkeit im Topf ist, wenn nicht, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

Die Soße wird dunkel. Machen Sie unterwegs kleine Geschmackstests der Sauce, da Sie möglicherweise etwas mehr von diesem oder jenem hinzufügen müssen. Wenn es zu salzig ist, fügen Sie etwas mehr braunen Zucker oder vielleicht etwas Wasser hinzu. Wenn es zu langweilig ist, fügen Sie etwas mehr Sojasauce und vielleicht Pfeffer hinzu.

Mit gehackten Frühlingszwiebeln belegen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

Was passt gut zu Chicken Adobo?

Ich serviere dieses Eintopf-Hühnchen-Abendessen auf Sojasaucenbasis gerne über Reis. Manche Leute bevorzugen Langkornreis, aber ich persönlich denke, es schmeckt am besten, wenn Sie Chicken Adobo über Klebreis servieren . Es wäre großartig, gepaart mit einer heißen Schüssel hausgemachter Wonton-Suppe. Wenn Sie nach beidem nicht zu satt sind, können Sie ein paar Snickerdoodle-Kekse genießen!

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept genauso gut wie meiner Familie. Die Einfachheit dieses Hühnchen-Adobo-Rezepts macht mich glücklich, und natürlich macht es sein Geschmack zu einem Familienfavoriten, der immer wieder nachgefragt wird!


Tipps und Tricks für die Zubereitung dieses philippinischen Hühnchen-Adobo-Rezepts

Seien Sie zuversichtlich, Änderungen vorzunehmen

Ich finde, dass dieses Hühnchen-Adobo-Rezept wirklich sehr verzeihend ist. Obwohl das Rezept Hähnchenschenkel als die wichtigsten Hähnchenteile für Fleisch vorsieht, können Sie auch Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel oder andere Hähnchenstücke verwenden. Es könnte den philippinischen Aspekt dieses Hühnchenrezepts ändern, aber der Geschmack bleibt gleich. Sie können Hühnchen ganz einfach zubereiten und verwenden, wie Sie es für richtig halten. (Achten Sie darauf, das Hühnchen mit allen anderen aufgeführten Zutaten zu marinieren!)

Variieren Sie das Fleisch, das Sie verwenden

Das Ändern des Fleisches macht dies nicht zu einem authentischen philippinischen Gericht, aber es gibt ihm viele tolle Aromen. Sie können versuchen, dies mit Schweinebauch oder anderen Fleischgerichten zu machen. Schweinefleisch Adobo ist auch eine Sache! Der Fettgehalt und die Garzeit ändern sich je nachdem, wie Sie die Zutaten wechseln.

Welche Beilagen passen gut zu diesem philippinischen Hühnchen-Adobo-Rezept?

Dieses philippinische Hühnchen-Adobo ist an sich schon eine großartige Mahlzeit, aber Sie können dem Gericht jederzeit weißen Reis oder einen schönen Beilagensalat hinzufügen. (Sie können Ihren Instant Pot auch verwenden, um Ihren Reis zu kochen, um auch Zeit zu sparen!)

Ist Adobo Chicken ein süßes oder ein scharfes Gericht?

Sagen wir einfach, dass dies eines dieser Rezepte ist, die ein bisschen von beidem sein können, wenn Sie es wollen. Der ursprüngliche Geschmack dieses Adobo-Huhns ist nicht süß oder würzig, aber wenn Sie etwas Hitze oder eine Prise braunen Zucker hinzufügen, können Sie den Geschmack schnell ändern.

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Gericht sind, das nur minimale Kochzeit benötigt, schauen Sie sich dieses fettarme philippinische Rezept an, bei dem Sie jeden einzelnen Bissen lieben werden.

Topping-Ideen für Filipino Chicken Adobo

Sie können diesem Adobo-Hühnchengericht ganz einfach so viele Beläge hinzufügen! Ich denke, dass gekochte Hähnchenschenkel perfekt zu frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Sojasauce, zusätzlichen Knoblauchzehen, frischem Koriander und sogar einem kleinen Schuss scharfer Sauce passen.


  • Die Hähnchenschenkel im Grill 3&ndash5 Minuten anbraten.
  • Verwenden Sie ganze schwarze Pfefferkörner.
  • Reduzieren Sie die Sauce, bis sie fast vollständig verdampft ist. Das Huhn beginnt dann im eigenen Fett zu braten.
  • Für mehr Soße verdoppeln Sie die Menge an Sojasauce und Essig.

Hühnchen-Adobo ist ein perfektes Gericht für ein Abendessen unter der Woche, da der Kochvorgang so einfach ist. Ich liebe es einfach, dass alles in einem Topf gemacht wird und die Zutaten alltägliche Zutaten sind, die man leicht in jedem Geschäft bekommt.

Das Hähnchen muss nicht mariniert werden, das Hühnchen saugt die Sauce beim Kochen in der Pfanne auf.


Zutaten

  • 1 Esslöffel (15 ml) Rapsöl oder anderes neutrales Öl
  • 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, getrennt in Schenkel und Trommelstöcke (ca. 1,15 kg)
  • Koscheres Salz
  • 8 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 ganze frische Lorbeerblätter (oder 3 ganze getrocknete Lorbeerblätter)
  • 1 1/2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 1/4 Tassen (300 ml) Wasser
  • 1 Tasse (240 ml) Sojasauce
  • 1 Tasse (240 ml) Reisessig (siehe Hinweis)
  • Gedämpfter weißer Reis oder gebratener Knoblauchreis zum Servieren

Essig testen

Wie Besa und Dorotan in anmerken Erinnerungen an philippinische Küchen, "Essig definiert Adobo." Ich glaube, meine Eltern haben viele, viele Jahre lang Heinz destillierten weißen Essig für ihr Adobo verwendet, was bedeutet, dass ihr Adobo meiner Meinung nach per Definition unterdurchschnittlich war. Bis letztes Jahr habe ich destillierten Rohressig der Marke Datu Puti verwendet, die dem philippinischen Lebensmittelunternehmen NutriAsia gehört, aber ich hörte auf, nachdem ich Nachrichten über die schäbigen Arbeitspraktiken des Unternehmens gelesen hatte, die einen anhaltenden Streik von einigen Mitarbeitern des Unternehmens auslösten Arbeiter im Jahr 2018. Da NutriAsia auch die andere große Marke für destillierten Rohressig auf den Philippinen, Silver Swan, besitzt, habe ich beschlossen, stattdessen Reisessig zu verwenden.

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich es mit verschiedenen Essigen getestet: Heinz destillierter weißer Essig, japanischer Reisessig (Mizkan), Bragg-Apfelessig und sowohl Datu Puti als auch Silver Swan, die alle nebeneinander probiert wurden. Überraschenderweise fand ich nur die Charge mit Apfelessig etwas seltsam, der Rest schmeckte mir gut, obwohl ich die Chargen von Datu Puti und Reisessig bevorzugte.

Besa und Dorotan stellen fest, dass sie von Leuten wissen, die Balsamico-Essig in ihrem Adobo verwenden, und andere, die Kokosessig verwenden, und noch andere, die Fruchtessig einer Vielzahl von Sorten verwenden. Das heißt, fast jeder Essig reicht aus, aber für unser Rezept habe ich mich für Reisessig entschieden, da er weit verbreitet ist und seine Herstellung mit keinen (bekannten) Arbeitsproblemen verbunden ist.


Das beste philippinische Hühnchen Adobo

Dieses herzhafte und dennoch würzige Hühnchengericht benötigt nur wenige Zutaten und lässt die Marinade die ganze Arbeit für ein würziges und einfaches philippinisches Gericht, das Sie in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.

Das philippinische Kochbuch von meinem Miki Garcia, ich konnte es kaum erwarten, es auszuprobieren. Die Küche ist hell und freundlich, genau wie die philippinische Kultur, und ich fand es toll, dass dieses Buch es jedem leicht macht, philippinische Gerichte zuzubereiten, auch wenn er diese Art von Küche noch nie zuvor probiert hat. Es fühlt sich immer etwas mysteriös an, eine neue Küche zu betreten, und dieses Kochbuch leistet fantastische Arbeit, um Sie in der Küche sicher und selbstbewusst zu halten.

Ich beschloss, zuerst das Hühnchen-Adobo auszuprobieren, weil ich von der Technik fasziniert war. In wärmeren Klimazonen ist es sehr üblich, Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln zu finden. Essig ist eine hervorragende Möglichkeit, Bakterien fernzuhalten, weshalb sich die philippinischen Eingeborenen dieser Methode des Marinierens zuwandten, um das Fleisch vor dem Verderben zu bewahren. Hühnchen-Adobo ist auch eines der beliebtesten Gerichte auf den Philippinen. Zum Glück brauchen wir heute unsere Pässe nicht, um einen authentischen Geschmack der Aromen zu bekommen!

Philippinischer Rohressig, um den authentischen Geschmack vollständig zu treffen. Wenn Sie es auf Ihrem lokalen orientalischen Markt nicht finden können, können Sie weißen Essig oder Apfelessig verwenden, aber Sie müssen sie mit Wasser verdünnen. Um der Tasse Essig zu entsprechen, müssen Sie 2 Tassen Wasser hinzufügen.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie ihn (sobald Sie ihn ausprobiert haben), machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit @omnivorescookbook auf Instagram! Ich würde gerne sehen, was dir einfällt.


Hühnchen Adobo Bestes philippinisches Rezept

Das berühmte Chicken Adobo hat seinen Ursprung auf den Philippinen. Das Gericht wird nach der Inadobo-Art zubereitet. Es bedeutet, mit Essig und hauptsächlich Sojasauce zu kochen.

Das berühmte Chicken Adobo hat seinen Ursprung auf den Philippinen. Das Gericht wird nach der Inadobo-Art zubereitet. Es bedeutet, mit Essig und hauptsächlich Sojasauce zu kochen. Es ist eine beliebte Methode in den alten Zeiten, als Kühl- und Gefriergeräte noch nicht verfügbar waren, da Essig die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert.

Zutaten


1kg Hühnchen in Portionsstücke geschnitten
4 Stück getrocknete Lorbeerblätter
1/4 Tasse Sojasauce
6 Esslöffel weißer Essig
6 Zehen Knoblauch zerdrückt
1 1/2 Tassen Wasser
4 Esslöffel Speiseöl
2 Teelöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz optional
1 Teelöffel ganzes Pfefferkorn

Anweisungen


Kombinieren Sie Huhn, Sojasauce und Knoblauch in einer großen Schüssel. Gut mischen. Marinieren Sie das Huhn mindestens 2 Stunden oder länger, je länger, desto besser.


Einen Kochtopf erhitzen. Gießen Sie Speiseöl. Wenn das Öl heiß genug ist, braten Sie das marinierte Hähnchen 3 Minuten pro Seite.


Gießen Sie die restliche Marinade, einschließlich Knoblauch. Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen


Getrocknete Lorbeerblätter und ganze Pfefferkörner hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart wird


Essig hinzufügen. Rühren und 10 Minuten kochen.


Zucker und Salz dazugeben. Umrühren und die Hitze ausschalten. Heiß servieren.


Schau das Video: Chicken Adobo Recipe - Filipino Recipe - Pais Kitchen (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Ferragus

    Ich denke, er ist falsch. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  2. Rica

    Es gibt eine Website für die Frage, die Sie interessiert.

  3. Caersewiella

    Es scheint mir die brillante Idee

  4. Celsus

    Du liegst falsch. Schreib mir per PN, wir reden.

  5. Wregan

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