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Rezept für Butterkeks-Tiramisu-Töpfe

Rezept für Butterkeks-Tiramisu-Töpfe

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  • Keine Kochdesserts

Ich bin kein großer Fan von Biskuitfingern, deshalb habe ich sie durch Petit Beurre Butterkekse ersetzt. Mein Mann mag normalerweise kein Tiramisu, aber wenn ich dieses mache, bettelt er um mehr!

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 15

  • 4 Eiweiß
  • 8 Eigelb
  • 200g Puderzucker
  • 250g Mascarpone
  • 200ml Crème fraîche
  • Samen von 1 Vanilleschote
  • 2 (200g) Päckchen Petit Beurre Butterkekse
  • 250ml Espresso oder starker Kaffee, gekühlt
  • ein paar Quadrate reine Schokolade

MethodePrep:15min ›Extra time:2h chilling › Ready in:2h15min

  1. Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden und beiseite stellen.
  2. In einer anderen Rührschüssel Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, dann Mascarpone, Crème fraîche und Vanille zugeben. Wenn die Mischung glatt ist, das Eiweiß vorsichtig unterheben.
  3. Kekse nacheinander kurz in Kaffee tauchen, um sie weich zu machen, und auf den Boden von Serviergläsern schichten. Mit einer Schicht Mascarponecreme bedecken und etwas Schokolade darüber reiben. Wiederholen Sie die Schichten (Kekse, Sahne, Schokolade), bis die Teller gefüllt sind, und schließen Sie mit geriebener Schokolade ab.
  4. Mindestens 2 Stunden kalt stellen und gekühlt servieren.

Butterkekse

Verwenden Sie je nach Form Ihrer Töpfe runde oder rechteckige Butterkekse. Butterkekse wie Petit Beurre findet man in größeren Supermärkten. Einige gängige Marken sind LU® und Reflets de France.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)


Einfache, leckere Backrezepte der französischen Konditorin Fanny Zanotti

Ich weiß nicht genau, wann alles begann. Vielleicht an jenem frühen Morgen eines endlosen Pariser Sommers, als ich die Tür zu der leeren Konditorei aufstieß und die Treppe hinunterging, die zu einer Art Heim werden sollte. Ein Zuhause, in dem Schürzen fest verknotet sind und Geschirrtücher nie weit von Ihren Fingern entfernt sind. Ein Zuhause, in dem "chaud!" (scharf!) ist das einzige gesprochene Wort und den ganzen Tag wird Gebäck gebacken. Auch die ganze Nacht.

Nach diesem ersten Schritt wusste ich, dass ich nie mehr zurückschauen würde. Hier gehörte ich hin. Eine Konditorei nach der anderen. Ein Restaurant nach dem anderen, es würde an mir wachsen, es würde mich erwachsen machen. Als Mädchen, als Köchin.

Und doch, so wie sich nach einem Sommersturm hinter den Pfützen eine verborgene Welt verbirgt, gibt es auch hinter den Edelstahltresen eine, die wir rastlos reinigen.

Es ist eine Welt, in der die kleinen Geschichten zählen.

Es geht um Unvollkommenheiten. Es geht darum, sich zu verlieben und um zwei Uhr morgens oder nachmittags zu backen. Aufbrechen und weinen. Schokoladenkuchen wird passieren. Und Mehl in unseren Haaren auch. Denn das tun wir.

Ich bin in Frankreich aufgewachsen und so klischeehaft das auch sein mag, ich habe bei meiner Großmutter, ihrer Mutter Mémé und meiner Mutter das Backen gelernt. Wir sprachen darüber, was wir bei einem Frühstück mit Baguette-Scheiben, die gerade so geröstet wurden, Butter vom Nachbarn und Erdbeermarmelade, die mein Großvater jedes Jahr zu dieser Zeit, als Büsche mehr Beeren als Blätter waren, zubereiten, zubereiten würden.

Wir fuhren mit unseren Fahrrädern in die Innenstadt, entlang einer Straße – eigentlich eher ein Weg –, wo Bäume in den Himmel geschnitten waren, Wolken in Form von Wellen und Wellen in Form von Wolken. Mit einem Korb voller Früchte machten wir uns auf den Heimweg, wo in der Speisekammer alles Mehl, Zucker und Eier der Welt auf uns warteten.

Dies war die eine Tür in der Küche, die mir am meisten bedeutete. Ich könnte den Morgen dort verbringen und mir all die Produkte ansehen, die ordentlich in den Regalen angeordnet sind. Es gab Töpfe und Pfannen, Kuchenformen auch. Und mehr Einmachgläser, als ich zählen konnte.

Ich erinnere mich an die Geschirrtücher. Meist rot und blau. Weiß natürlich auch, aber nur zum Trocknen des Geschirrs. Und das hätte ich meiner Großmutter vielleicht nie zugegeben, aber jedes Jahr, wenn ich meinen Koffer auf dem Weg in die Stadt packte, schmuggelte ich ein oder zwei davon. Selbstverständlich habe ich sie noch 20 – oder so – Jahre später. Immer noch so abgenutzt, aber nichts konnte jemals mit dem übereinstimmen, was sie darstellen. Sie sind viel mehr als nur Tücher, sie spiegeln meine Träume wider.

Aber ich schweife ab. Und wirklich, das ist irgendwie in Ordnung. Denn als wir in dieser Küche waren, sind wir sicher abgeschweift. Und irgendwie haben wir, ohne es zu merken, den Unterschied zwischen Backen und Leben vergessen.

Seitdem habe ich mich dafür entschieden, immer wieder zu vergessen.


Tiramisu

Oft wird Tiramisù in einem großen Tablett zubereitet und dann wie Lasagne in Quadrate portioniert. Am liebsten machen wir sie einzeln in 150ml Bechern. Sie kühlen besser und machen irgendwie mehr Spaß zu essen.

Das Rezept stammt aus „Polpo: A Venetian Cookbook (of sorts)“ von Russell Norman (Hrsg. Bloomsbury, Foto: Jenny Zarins)

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Tipps und Techniken

  1. Verwenden Sie den besten Kaffee, den Sie haben können - wenn Sie keinen Espresso haben, verwenden Sie starken schwarzen Filterkaffee
  2. Rum funktioniert am besten, da er einen subtileren Geschmack hat und gut zu den anderen Zutaten passt, aber Sie können auch andere Liköre wie Brandy verwenden
  3. Das Eiweiß sollte steif geschlagen werden, ähnlich einem Baiser
  4. Das Eigelb kann mit einem sauberen Schneebesen verquirlt werden oder man verwendet eine Gabel
  5. Wenn Sie keinen Marsala haben, können Sie stattdessen süßen Sherry verwenden

Zutaten

  • 6 doppelte Espressos (oder 360 ml sehr starker Kaffee), warm
  • 4 Esslöffel dunkler Rum
  • 150g Puderzucker
  • 6 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung, getrennt
  • 120ml Marsala
  • 500mg Mascarpone
  • 1 Päckchen Savoiardi Biskuitfinger (Sie benötigen 24 Kekse)
  • Kakaopulver

Vorbereitungsmethode

Beginnen Sie damit, den warmen Espresso-Kaffee mit dem Rum und 50 g Zucker zu kombinieren. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite legen.

Die Eier trennen und das Eigelb in einer großen Schüssel aufbewahren. In einer anderen sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Restlichen Zucker und Marsala zum Eigelb geben. Schneebesen, bis es blass und schaumig ist, Mascarpone dazugeben und vorsichtig unterrühren. Das geschlagene Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.

Für jedes Glas benötigen Sie ca. 2 Schwammfinger. Tauchen Sie einen Schwammfinger in die Kaffeemischung und lassen Sie ihn genug Flüssigkeit aufnehmen, um das Ganze zu benetzen, ohne es zu zerbrechen. Legen Sie eine Hälfte auf den Boden Ihres Glases. 1 EL Mascarponecreme darüber geben. Die andere Kekshälfte darauf legen und einen weiteren Esslöffel Sahne darüber geben. An dieser Stelle etwas Kakaopulver darüberstreuen. Nehmen Sie einen anderen durchnässten Schwammfinger, brechen Sie ihn in zwei Hälften und legen Sie beide Hälften darauf. Mit etwas mehr Sahne bedecken. Wiederholen Sie dies für alle 12 Gläser und lagern Sie sie abgedeckt im Kühlschrank nicht weniger als 8 Stunden, damit sie richtig eingestellt sind.

Kurz vor dem Servieren die Oberseite der Töpfe großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

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Auf der Suche nach einer perfekten Kürbissuppe, einem knackigen Curry oder einem unschlagbaren Brot-Butter-Pudding?


Für den Chiffon-Kaffeekuchen:

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie den Boden von zwei Springformen mit Pergamentpapier aus, indem Sie mit Antihaftspray besprühen, und legen Sie dann das Pergamentpapier nach unten (sprühen Sie nicht die Seiten der Kuchenformen oder auf das Pergament, nachdem es in der Form ausgekleidet ist - sonst wird Ihr Kuchen nicht richtig aufsteigen).

In einer Schüssel Eigelb, 3/4 Tasse Zucker, Pflanzenöl und Espresso verquirlen.

Kuchenmehl, Backpulver und Backpulver in die Eigelbmischung sieben und mit einem Schneebesen verrühren, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.

Schlagen Sie das Eiweiß in einem Standmixer oder einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz auf, bis es zu schäumen beginnt. Beginnen Sie langsam, den restlichen Zucker hinein zu regnen. Wenn das Eiweiß einen weichen Höhepunkt erreicht hat (wenn Sie das Eiweiß mit dem Schneebesen anheben, sollte es kaum eine Spitze bilden und auf sich selbst fallen), schalten Sie den Mixer aus.

Nehmen Sie ein Drittel des Eiweißes und mischen Sie es unter den Mehl/Eigelb-Teig. Wenn die Mischung gut vermischt ist, fügen Sie den Rest des Eiweißes hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, bis es gerade eingearbeitet ist.

Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Pfannen verteilen.

Backen Sie die Kuchen etwa 15-20 Minuten im Ofen oder bis die Mitte fest ist (verwenden Sie einen Kuchentester, wenn Sie einen haben).

Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für den Alkoholsirup:

Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und den Kaffeelikör einrühren.

Für den geschlagenen Mascarpone:

In einem Standmixer mit Schneebesen-Aufsatz oder mit einem Handrührgerät Kristallzucker, Mascarpone, Schlagsahne und Vanilleextrakt zu einer weichen Spitze schlagen (es sollte nur eine Spitze ergeben, wenn Sie den Teig mit einem Schneebesen anheben) und geben Sie beiseite.

Zusammensetzen:

Schneiden Sie die Kuchen mit einem runden Ausstecher so, dass sie in Auflaufförmchen oder Servierbecher passen.

Legen Sie ein Stück Kuchen in die Tasse und tränken Sie es mit dem Kaffeelikörsirup, dann geben Sie einen Klecks der Mascarpone-Mischung (er sollte die gleiche Dicke wie der Kuchen haben) legen Sie ein weiteres Stück Kuchen darauf und tränken Sie es mit mehr Sirup. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den oberen Rand der Tasse erreichen, und beenden Sie den Vorgang mit der Mascarpone-Mischung (Sie können wählen, ob Sie mit Sterntülle und Spritzbeutel spritzen oder einen Spatel verwenden, um es traditioneller zu machen). Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten, um etwa 12 Tassen zu erhalten.


In eine mittelgroße Schüssel die Schlagsahne direkt aus dem Kühlschrank geben und mit einem elektrischen Mixer steif schlagen.

Mascarpone dazugeben und mit dem elektrischen Mixer gut verrühren, bis beides zu einer glatten Masse verarbeitet ist.

Gib die Hälfte der erhaltenen Mischung in eine Rührschüssel und die andere Hälfte in eine andere Rührschüssel.

In die erste Schüssel einen gerundeten Teelöffel Nutella geben und mit dem elektrischen Mixer gut vermischen, bis eine gleichmäßig farbige Creme entsteht.

In die zweite Schüssel 3 (oder 4) gerundete Esslöffel Nutella geben und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht, bei der die Nutella gleichmäßig in die weiße Creme eingearbeitet ist.

Mit Frischhaltefolie abdecken und beide Schüsseln in den Kühlschrank stellen.

Machen Sie den Espresso-Kaffee. Fügen Sie keinen Zucker hinzu. Fügen Sie den Kaffeelikör und zwei Esslöffel kochendes Wasser hinzu. Gut mischen. Bewegen Sie es in eine Schüssel mit hohen Rändern.

Wenn Sie verhindern möchten, dass Ihre Hände Kaffeeflecken bekommen, verwenden Sie geeignete Kochhandschuhe. Lassen Sie die Kaffeemischung etwas abkühlen, aber wenn sie noch warm ist, ist es besser.

Jeden Keks auf jeder Seite etwa 5 Sekunden im Kaffee einweichen. Der Keks muss vollständig eingetaucht sein. Es sollte nicht in den Händen zerfallen (das heißt, es ist einfach zu durchnässt und die Flüssigkeit läuft in der Schüssel über. Das solltest du unbedingt vermeiden).

Sobald Sie jeden Keks eingeweicht haben, verschieben Sie ihn in die Schüssel (26吐 cm) und richten Sie ihn neben dem vorherigen aus, um den Boden des Tiramisu alla Nutella zu bilden.

Die Creme mit der großen Portion Nutella (3 oder 4 Esslöffel) verteilen. Diese Schicht sollte dicker sein als die oberste Schicht.

Mit den restlichen Keksen eine zweite Schicht formen und mit der Creme aus der kleinen Menge Nutella (1 Teelöffel) bedecken.

Streuen Sie eine relativ dicke Schicht Kakaopulver.

Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken.

Du wirst nie ganz mein sein.

Mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Pudding lässt sich sehr gut einfrieren. Denken Sie daran, dass das Auftauen im Kühlschrank 24 Stunden dauert…

Wenn du Tiramisu alla Nutella machst, markiere mich bitte mit @coochinando entweder auf Facebook oder Instagram und lass mich wissen, ob du diese Version bevorzugst — oder ob die Originalversion die ist, in die du immer verliebt sein wirst!


Schokoladen- und Irish Cream-Roulade

Nicht nur ein reichhaltiger Schokoladenbiskuit macht diese Roulade zu etwas Besonderem, die Füllung ist der Hauptdarsteller. Mit Baileys, Doppelrahm und einem Schuss Puderzucker zubereitet, wird diese Roulade dank der superreichen Füllung zum Gesprächsthema.

Bildnachweis: TI Media Limited
  • 250g Vollfetter Mascarpone-Käse
  • 300ml/½ Pint Doppelrahm
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 4 EL Puderzucker, gesiebt
  • 125 ml starker Kaffee, gekühlt
  • 6 EL Brandy
  • 12 Schwammfinger
  • 50 g dunkle Schokolade, grob gerieben

Mascarpone und etwa 50 ml Sahne in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Fügen Sie langsam die restliche Sahne hinzu und rühren Sie erneut, bis sich weiche Spitzen bilden, wenn der Schneebesen aus der Schüssel genommen wird.

Vanilleextrakt und Puderzucker unterheben.

In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel Kaffee und Brandy vermischen.

Brechen Sie sechs der Biskuitfinger in zwei Hälften und tauchen Sie sie in die Kaffee-Brandy-Mischung. Ordnen Sie die eingeweichten Löffelbiskuits auf dem Boden der Becher an. Die Hälfte der Sahnemischung darüber geben und die Hälfte der geriebenen Schokolade.

Die restlichen Löffelbiskuits zerbrechen und in Kaffee und Brandy einweichen. Auf die Sahneschicht legen, dann die restliche Sahnemischung darauf geben und glatt streichen.

Nach Möglichkeit einige Stunden kühl stellen, dann mit der restlichen Schokolade bestreuen und bei Zimmertemperatur servieren.

Rezepttipps

Wenn Sie keine Biskuitfinger finden können, verwenden Sie stattdessen Kleinschwämme oder Biskuitkuchen, obwohl sie nach dem Eintauchen weniger robust sind, also seien Sie beim Zusammenbauen vorsichtig. Tauchen Sie die Biskuitfinger wirklich gut in den Kaffee und Brandy ein – Sie möchten, dass sie den ganzen Geschmack aufnehmen und dem Gericht Feuchtigkeit verleihen.


24 kurze und süße Schnapsglas-Desserts

Sobald Sie ein Meisterwerk gebacken haben, kann es sein so schwer kein Stück zu verschlingen. oder zwei. oder drei. Diese vorportionierten, perfekt für Partys geeigneten Leckereien werden Ihre Naschkatzen zufriedenstellen, ohne Sie dazu zu verleiten, sich zu übertreiben.

Holen Sie sich Dessert und Getränk in einem. Die Oberseite dieser Babys ist Schlagsahne mit Wodka, die Basis ist Schokoladenpudding mit Kahlua &mdash, damit Sie Ihre Shots machen können, während Sie wie ein Erwachsener aussehen.

Holen Sie sich das Rezept bei Zitronen für Lulu.

Alles, was Sie tun müssen, um dieses dekadente Dessert zuzubereiten, ist die Kruste aus zwei Zutaten zu formen und sie dann bis zum Rand mit einer einfach zuzubereitenden Erdnussbutter-Käsekuchen-Füllung zu füllen – kein Backen erforderlich.

Holen Sie sich das Rezept bei Crafty Morning.

Gibt es etwas Leckereres als eine Minze-Schokolade-Kombination? Diese süße Mischung besteht aus Schlagsahne, Schokoladenpudding und vielen zerbröckelten Schokoladenkeksen.

Holen Sie sich das Rezept bei Cookie Dough and Oven Mitt.

Fans von Zitronen-Baiser-Kuchen müssen diese kleineren Shooter probieren, die sich für Zusammenkünfte genauso eignen wie für den Genuss nach dem Abendessen.

Holen Sie sich das Rezept bei Mama's Gotta Bake.

Diese sind so einfach zuzubereiten und Sie werden wie ein totaler Backprofi aussehen. Schlagen Sie einfach die Limettenfüllung auf und schichten Sie sie dann in ein Schnapsglas mit Graham-Cracker-Krümeln. Voilà! Instagram-fähig.

Holen Sie sich das Rezept bei Domestic Superhero.

Verdoppeln Sie das Dessert mit einem Schnapsglas, das Sie essen können! Die Schokoladenkeksschale ist die dekadenteste Art, eine gesunde (ha) Dosis Schokoladenmousse zu servieren.

Holen Sie sich das Rezept bei Wilton.

Schmeckt Geburtstagstorte nicht besser, wenn man sie nicht backen muss? Diese Kuchenteig-Shots für eine Portion stopfen alles, was Sie sich für Ihren Geburtstag wünschen &mdash Streusel, Käsekuchen, Schlagsahne &mdash in einem kleinen Glas. Yum.

Holen Sie sich das Rezept bei Sugar Spun Run.

Süße Schokoladen-Brownie-Stückchen, frische herbe Beeren und pikante Minze vereinen sich zu einem ultimativen Dessert-Parfait. Ein zusätzliches Plus: Reste von Brownies können eingefroren und für später aufbewahrt, zum neuen Nachbarn mitgenommen oder als After-Dinner-Snack heruntergeschält werden.

Holen Sie sich das Rezept bei Baking With Blondie.

Von Popcorn bis heißer Schokolade scheint trendiges gesalzenes Karamell heutzutage in jedem Rezept aufzutauchen, und es ist kein Wunder, dass die leckere Kombination aus herzhaft und süß es zu einem verlockenden Topping für jedes Dessert macht, einschließlich dieser süßen, kinderfreundlichen Shooter, die perfekt für Geburtstagsfeiern und Babypartys gleichermaßen.

Holen Sie sich das Rezept bei Sugar and Cloth.

Mit Lemon Curd, Ladyfinger-Keksen und einer leichten Schlagsahne-Garnierung sind diese strahlenden Schönheiten schnell und einfach zuzubereiten, aber jeder bei Ihrem letzten großen Sommergrill wird denken, dass Sie Stunden in der Küche verbracht haben.

Holen Sie sich das Rezept bei Rachel Cooks.

Obwohl sie mit Eiscreme zubereitet werden &mdash normalerweise ein No-Go für strenge Veganer &mdash sind, können diese entzückenden Cherry-Top-Shooter leicht mit einem Sojaeis an die Ernährung angepasst werden. Mit einer köstlichen Karamellsauce beträufeln, um selbst die wählerischsten Gäste zu beeindrucken.

Holen Sie sich das Rezept bei Ode to Awe.

Achtung, Schokoholiker: Wir haben vielleicht gerade das Geheimnis einer glückseligen Existenz gelüftet. Diese unglaublich kleinen Desserts sind überraschend einfach zuzubereiten. Schlagen Sie einfach Ihr Lieblings-Brownie-Rezept und Pudding aus einer Instant-Mischung und fügen Sie ein wenig Schlagsahne hinzu. Niemand wird glauben, wie einfach es war, diese doppelten Schokoladen-Köstlichkeiten zu zaubern.


Diese Schokoladenmousse-Töpfe benötigen mindestens 4 Stunden zum Abbinden. Du kannst sie aber auch am Vortag zubereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, bis du sie brauchst.

Sie müssen vor dem Verzehr auf Raumtemperatur kommen, da sie so reichhaltig und dicht sind, dass sie etwas weicher werden müssen.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für die Zubereitung dieses Rezepts für Schokoladenmousse-Töpfe.

Diese einfachen Schokoladentöpfe sind schnell gemacht, aber ein Schritt, der nicht übersprungen werden kann, besteht darin, die Sahne etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Andernfalls riskieren Sie, die Schokolade zu spalten oder die Eier zu verrühren, und beides wäre einfach nur ekelhaft!

Machen Sie diese im Voraus, stellen Sie sie in den Kühlschrank, nehmen Sie sie heraus, wenn Sie sich zum Hauptgericht setzen, und bestäuben Sie sie kurz vor dem Servieren mit Puderzucker (Puderzucker).

Vielleicht einen Mandelkeks hinzufügen? Im Laden gekauft ist mehr als in Ordnung, ich meine, Sie haben das Dessert von Grund auf neu gemacht! Obwohl ich bald ein Rezept für einige Mandelpasten habe, das hier fabelhaft funktionieren würde.

Warum nicht dieses Rezept für diese köstlichen, reichhaltigen und einfachen Schokoladenmousse-Töpfe für später anheften. Pin es hier


Traditionelle Zutaten mit einem neuen Twist

Kürbiscremesuppe

Obwohl dies kein traditionelles Bergrezept ist, verwendet es die grundlegenden Winternahrungsmittel, die in Wurzelkellern gelagert werden, und ist ziemlich lecker.

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 (14,5 oz.) Dosen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen in Scheiben geschnittene geschälte Kartoffeln
  • 2 Tassen gekochter Kürbis in Dosen (ich habe frischen Kürbis verwendet und es funktioniert, aber die Dose funktioniert tatsächlich besser.)
  • 2 Tassen Schlagsahne (Wenn Sie Kalorien zählen möchten, können Sie halb und halb oder Milch verwenden, aber ich nicht.)
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 3 Speckstreifen, gekocht und zerbröselt

In einem großen Topf die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist. Brühe, Kartoffeln und Kürbis dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen. Pürieren Sie jeweils die Hälfte der Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis eine glatte Rückkehr in die Pfanne gegeben ist. Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Durchhitzen. Währenddessen Sauerrahm und Petersilie mischen. Die Suppe in Schüsseln verteilen, jeweils mit einem Klecks Sauerrahm belegen und mit Speck bestreuen.

Cranberry-glasierter Schinken

  • 1 Dose (16 Unzen) ganze Beeren-Cranberry-Sauce
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
  • 1 cm lange Zimtstange
  • 1 kleiner geräucherter Schinken

In einem kleinen Topf Preiselbeersoße, Senf, braunen Zucker, Orangenschale und Zimtstange verrühren. Zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Zimtstange vor Gebrauch entfernen.

Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F. Legen Sie Schinken oder Rost in die Bratpfanne. Mit Folie abdecken und 30 Minuten bei 350 Grad F zurücklegen.

Folie entfernen und mit etwas Cranberry-Glasur bestreichen. 15 Minuten backen. Nochmals mit Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind. Aufschneiden und mit restlicher Glasur servieren.

Ambrosia (die echte südliche Art)

  • 6 Nabel-Orangen
  • 1 Tasse Kokos, frisch gerieben
  • 1 kleine Flasche Maraschino-Kirschen, gut abgetropft

Die Orangen schälen, dabei darauf achten, dass alle weißen Kerne entfernt werden. Schneiden Sie die Orangen über einer Schüssel oder einem Vorratsbehälter, damit Sie den Saft auffangen können, und geben Sie die Scheiben in die Schüssel. Kreisförmige Scheiben sehen am schönsten aus, halten gut zusammen und sind am einfachsten.

Die Kokosnuss zu den Orangenscheiben geben und vorsichtig schwenken. Die Ambrosia kann abgedeckt bis zu zwei Tage gekühlt werden. Servieren Sie die Ambrosia in Ihrer schönsten Glasschüssel.

Altmodischer Kaffee-Pfund-Kuchen

  • 4 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Tassen (4 Stäbchen) Butter, weich
  • 2 1/2 Tassen Kristallzucker
  • 7 Eier
  • 1 Tasse frisch gebrühter Kaffee doppelter Stärke, gekühlt
  • 2 Esslöffel Puderzucker

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen, bis alles gut vermischt ist. Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit dem Kaffee hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis sie gut vermischt ist.

Gießen Sie in gefettete 10-Zoll-Rohrpfanne.

1 Stunde 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, Kuchen vom Rand der Form lösen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.


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