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Eine Meeresfrüchte-Institution in New Orleans

Eine Meeresfrüchte-Institution in New Orleans

1910 als Acme Café in der Royal Street im French Quarter gegründet, Acme Oyster House wurde in die Nähe seines heutigen Standorts in Iberville verlegt, nachdem ein Brand den Saloon 1924 zerstört hatte. In den frühen 80er Jahren schloss Acme um 16:00 Uhr und hatte nur eine Kellnerin im Personal.

Der aus New Orleans stammende Mike Rodrigue kaufte Acme 1985, und er scheint heutzutage keine Probleme zu haben, den Laden zu füllen (siehe den vollen Speisesaal auf Acmes OysterCam).

Was steht auf der Speisekarte? Es gibt gebratenen Wels und Langusten, gebratene gefüllte Krabben, Hush Puppies, Craw Puppies und rote Bohnen und Reis. Aber das ist immerhin ein Austernhaus. So gibt es Austern auf der Halbschale und Chargrilled. Oyster Remoulade, Oyster Rockefeller Soup und natürlich der Oyster Po-Boy. Acme beziffert die Zahl der verkauften Austern pro Tag auf fast 10.000. Das sind viele Austern, und es schließt gebratene aus. Es wurde auch auf vier weitere Standorte ausgedehnt: Baton Rouge, Covington, Metairie und Sandestin, FL.

Aber zurück zum Original sollten mutige Seelen zum südöstlichen Ende der Bar gehen, die den Spitznamen Poet’s Corner trägt, eine Hommage an die in der Westminster Abbey, London, England. Aber seien Sie gewarnt, wie die Website von Acme feststellt: "Alle Menschen, unabhängig von Rasse, Hautfarbe oder Glaubensbekenntnis (politisch oder persönlich), werden mit der gleichen unvoreingenommenen Respektlosigkeit behandelt."

Am Ende des Tages ist Acme's Oyster House mehr eine großartige Institution in New Orleans als ein großartiges Restaurant. Die Austern sind sehr gut (besonders das Chargrilled) und die schiere Menge ist beeindruckend, aber alles andere ist passabel. Es ist eine Erfahrung, auf der allgegenwärtigen Warteschlange zu warten, und es ist eine Leistung zu sagen, dass Sie dort waren, aber dies ist ein Ort, den Sie mit Begeisterung für immer von Ihrer Liste streichen werden.


Beschreibung

Uglesich's Seafood Restaurant war eine 1924 gegründete Institution in New Orleans. Diese erwartete Zusammenstellung bietet die persönlichen Hausmannskost der Familie sowie neu entwickelte Rezepte aus dem Geschäft wie Hakon und Watcha Doin' Shrimp sowie Erklärungen zu ihrer Namensgebung oder Entwicklung. Die Kapitel enthalten Fotos vom letzten Tag, an dem das Restaurant geöffnet war, und Nachrichten an die Familie, nachdem ihr Haus und ihr Geschäft durch den Hurrikan Katrina beschädigt wurden. Diese ermutigenden Worte von Freunden und Fremden im ganzen Land zollen dem Familienunternehmen Tribut und machen dieses Buch zu einer Geschichte und einem Vermächtnis.

Rezension

"Mr. U's achtzig Jahre altes kulinarisches Mekka nur zum Mittagessen [ist] ein Garden District-Denkmal für das Essen in New Orleans." -- Zagat 2004 Reiseführer für Restaurants und Nachtleben in New Orleans

Vom Verlag

"Es ist ein großartiges Essen, wegen der Zutaten. Ich nehme alle meine Kochfreunde mit." --Emeril Lagasse Nation's Restaurant News

"Dies ist der richtige Ort, wenn Sie einige der besten Garnelen, Austern, Krabben und gesprenkelten Forellen der Welt essen möchten. Die beste Mahlzeit des Tages für jeden, der hier isst." --Peter Jenkins, Autor des Buches "Untamed Coast"

"Es ist kein Plüsch, aber es ist ein großartiges Essen aus New Orleans. Alles ist frisch und mit liebevoller Sorgfalt zubereitet." --Olivia Manning, Ehefrau des NFL-Stars Archie Manning und Mutter von Cooper, Peyton und Eli Manning. USA heute

Über den Autor

Aufgrund der enormen Nachfrage von Kunden nach einem Stück Uglesich's, das sie mit nach Hause nehmen konnten, wurde John Uglesich inspiriert, dieses Kochbuch zu schreiben. Als Absolvent der Tulane University in New Orleans ist er ein begeisterter Unterstützer der Tulane-Athletik und verwaltet Aktienportfolios in New Orleans.

Produktinformation

Herausgeber Pelican Publishing (30. September 2004) Sprache Englisch Gebundene Ausgabe 184 Seiten ISBN-10 1589802098 ISBN-13 978-1589802094 Artikelgewicht 1,75 Pfund Maße 8,25 x 0,75 x 9,25 Zoll Bestseller-Rang

Die Bauern und Hafenarbeiter des frühen 20. Jahrhunderts sind die ursprünglichen „armen Jungs“, die dieses Sandwich zu einem Grundnahrungsmittel des New Orleans Street Food gemacht haben. Die Geschichte besagt, dass die Leute in der Stadt während eines Streiks dachten, die “armen Jungs” bräuchten eine schnelle und einfache Mahlzeit…et voilá!

Typischerweise mit Roastbeef oder Meeresfrüchten, die in einem französischen Baguette gefüllt sind, können Sie sie pur oder angezogen bekommen (das heißt mit Salat, Tomaten, Gurken und Mayonnaise).

Vegan oder vegetarisch? Keine Sorge – Sie finden überall in der Stadt Möglichkeiten! Einige der Old-School-Spots sind jedoch nur Fleisch - recherchieren Sie also ein wenig, bevor Sie gehen.


Weitere Artikel zum Erkunden

Vom Verlag

"Er (Anthony) ist seit Jahren mein Held." --Emeril Lagasse, weltberühmter Koch und Gastgeber von Emeril Live und Essence of Emeril im Food Network, sowie mehrere Restaurants Gambit Weekly

"Es ist ein großartiges Essen, wegen der Zutaten. Ich bringe alle meine Kochfreunde dorthin." --Emeril Lagasse, Nation's Restaurant News

„In einem Gespräch mit Tim Zagat habe ich ihn gebeten, sein Lieblingsrestaurant in New Orleans zu nennen. Er sagte, dass der Taxifahrer ihn bei der Ankunft in New Orleans direkt zu Uglesich's fahren soll Sie haben meine Erwartungen bei jeder Reise, die ich zu Ihrem Haus gemacht habe, nicht nur erfüllt, sondern übertroffen." --John R. "Dickie" Breaux, Besitzer des Café Des Amis in Breaux Bridge, LA.

„Sie machen den Klassiker besser als jeder andere. Sie sind immer auf der ewigen Suche, offen für exotische Aromen und bleiben dabei tief in den lokalen Zutaten verwurzelt. Und alles ist gut Bayona und Herbsaint in New Orleans. Gambit Weekly

"Dies ist der richtige Ort, wenn Sie einige der besten Garnelen, Austern, Krabben und gesprenkelten Forellen der Welt essen möchten. Die beste Mahlzeit des Tages für jeden, der hier isst." --Peter Jenkins, Autor des Buches Ungezähmte Küste

"Es ist kein Plüsch, aber es ist ein großartiges Essen aus New Orleans. Alles ist frisch und mit liebevoller Sorgfalt zubereitet." --Olivia Manning, Ehefrau des NFL-Stars Archie Manning und Mutter von Cooper, Peyton und Eli Manning. USA heute

Ihr Restaurant ist so gut wie auf dem Land. Ich freue mich auf ein baldiges Wiedersehen." --Rusty Staub, ehemaliger Baseballspieler der Major League und Restaurantbesitzer

"Anthony und Gail machen es zu ihrer 24/7-Beschäftigung und deshalb ist Uglesich's das, was es ist. Sie servieren die besten Meeresfrüchte in New Orleans in einem Nachbarschaftsrestaurant, und seine Sorge um sein Essen und seine Gäste ist unvergleichlich. Uglesich's ist der Inbegriff von das Restaurant in der Nachbarschaft von New Orleans - und es sind nicht mehr viele davon übrig." --Frank Brightsen, Koch und Besitzer von Brightsen's in New Orleans. Gambit Weekly

Von der Innenklappe

Das zweite Kochbuch von Uglesich's Restaurant in New Orleans enthält die Rezepte von Anthony und Gail von zu Hause sowie einige ihrer Rezepte aus dem Restaurant.

Uglesich ist seit 1924 eine Institution in New Orleans und wurde von Anthonys Vater Sam Mat� Uglesich gegründet. Früher servierte das Restaurant zum Mittag- und Abendessen hauptsächlich Meeresfrüchte und Sandwiches. Später beinhaltete der Service nur das Mittagessen. Nachdem Anthony und Gail das Restaurant von Sam gekauft hatten, erweiterten sie die Speisekarte um mehr sautierte und gegrillte Speisen, während die beliebten Fischgerichte beibehalten wurden. Trotz verkürzter Öffnungszeiten und begrenztem Platz zog das Restaurant Einheimische und Besucher aus dem ganzen Land an. Die Leute standen regelmäßig um den Block, um eine von Gails berühmten Bloody Marys oder einen Teller Shrimp Uggie zu bestellen.

In Cooking with the Uglesiches präsentiert Anthony und Gails Sohn John traditionelle italienische und amerikanische Gerichte sowie neue Meeresfrüchte-Kreationen. Die Rezepte, unterteilt in Vorspeisen, Beilagen und Hauptgerichte, bieten zahlreiche Möglichkeiten für jeden Anlass. Namens- oder Entstehungserklärungen liegen jedem Rezept bei und Desserts, die im Restaurant nie angeboten wurden, wurden von Familienmitgliedern zur Verfügung gestellt.

"Anthony und Gail Uglesich sind zwei der besten Menschen, die ich kenne. Was für ein trauriger Tag war es, als sie beschlossen, das Restaurant zu schließen, eine einzigartige Institution in New Orleans! Dieses Buch ist eine wunderbare Quelle, die einen Einblick in das Herz und die Seele von New bietet. Die Küche von Orleans und ihre Köche."
--John Besh, Restaurant August

Als Teenager an der Fortier High School arbeitete Anthony Uglesich im Familienrestaurant und lernte von seinem Vater Sam und seinem Onkel Tony. Nach Onkel Tonys Tod verließ Anthony die Louisiana State University, um Vollzeit bei Uglesich zu arbeiten. Anthony ist für seinen Humor bekannt und half den Kunden bei der Auswahl der Gerichte und war ehrlich, wenn ein bestimmter Fisch nicht dem üblichen Standard entsprach. Anthony war von seiner besten Seite, als der Kunde ihm erlaubte, sein Essen zu wählen.

Gail Uglesich ist die Tochter von Ed und Jo Flettrich. Sie absolvierte die Ursuline High School und wurde später Vollzeitlehrerin und unterrichtete Viert- und Fünftklässler. Gail hat Anthony Uglesich bei einem Blind Date kennengelernt. Sie verbrachte die meiste Zeit im Restaurant und kreierte aufregende Gerichte und war Mitinhaberin mit ihrem Mann.

John Uglesich wurde in New Orleans von Anthony und Gail Uglesich geboren und aufgewachsen. Er hilft bei der Verwaltung der National Fence Corporation. John war Herausgeber eines monatlichen Aktien-Newsletters mit dem Titel Crescent City Investor's Report und hat Artikel für das Market Pulse Journal, den Bull and Bear Financial Report und den Dick Davis Digest geschrieben.

Von der Rückseite

„Wer die Familie Uglesich schon einmal kennengelernt, kennengelernt oder mit ihr gegessen hat, kann von dieser neuen Sammlung ihrer erweiterten Restaurantrezepte, coolen Geschichts- und Kulturdokumente sowie ihrer ganz persönlichen Wohnklassiker nur äußerst begeistert sein. . einer Liste hinter den Kulissen ihrer wahren Begierden, und obwohl das Lokal schon seit einiger Zeit geschlossen ist, macht mich der Gedanke an die alten Ausgrabungen und die ganze Familie Uglesich hungrig und bereit, ihre Küche zu plündern!"
--Mario Batali, Koch, Autor und Unternehmer

Die kleine Imbisstheke in New Orleans entwickelte sich nach ihrer Eröffnung 1924 durch den jugoslawischen Einwanderer Sam Uglesich zu Kult. Als Sams Sohn Anthony die Leitung übernahm, war das Restaurant genau der abgelegene Ort, an dem Einheimische und normale Touristen das echte New Orleans probieren konnten. Uglesich hat nie Nachtisch oder Kaffee serviert, und sie waren monatelang geschlossen, als Anthony und seine Frau Gail in den Sommerferien fuhren. Während der Stoßzeiten im Restaurant mit nur zehn Tischen und ohne Reservierung bildeten sich regelmäßig lange Schlangen um den Block.

Diese Hommage an eine Institution in New Orleans enthält Rezepte, die nicht in Uglesichs Restaurant Cookbook enthalten sind, sowie Bilder des letzten vollen Betriebstages des Restaurants im Mai 2005. Ein weiteres Kapitel enthält Nachrichten an die Familie, nachdem Hurrikan Katrina die Besitzer vertrieben und das Gebäude beschädigt hatte. Anthonys Sohn John lädt die Leser nicht nur in das Restaurant und die Tradition von Uglesich ein, sondern auch ins Herz der Familie, wie es seine Eltern so oft taten.

John Uglesich und seine Schwester leiten ein Familienunternehmen, die National Fence Corporation. Als Absolvent der Tulane University ist er Autor von Uglesichs Restaurant Cookbook, das ebenfalls von Pelican herausgegeben wurde.


Fest der sieben Fische

Um den Abend zu beginnen, grillen Lama und sein Bruder Austern im Hinterhof, vielleicht knacken sie ein paar Bier, während sie einen dieser kühlen und ruhigen Dezemberabende genießen, die Südost-Louisiana so oft genießt.

Während die Gäste hereinströmen, zaubert Lamas Mutter einen speziellen Cocktail für die Gruppe, während seine Frau ein paar Flaschen Sekt knallt, um die Feierstimmung zu unterstützen. Währenddessen taucht ein butterartiger scharfer Krabben-Dip leise auf, bevor er schnell verschwindet, so wie es bei buttrigen scharfen Krabben-Dips der Fall ist. Als die Gäste – eine Ansammlung von Lamas Nächsten und Liebsten – beginnen, ihre Plätze einzunehmen, werden die Weinflaschen entkorkt, die Gläser aufgefüllt und die wahre Magie beginnt sich zu entfalten.

Eine Suppe, vielleicht ein Meeresfrüchte-Gumbo mit Garnelen und Krabben, wird erscheinen, gefolgt von einem Nudelgericht wie Linguine mit Venusmuscheln oder Miesmuscheln und vielleicht eine scharfe Paprikaschote aus dem Ofen, gefüllt mit Krabbenfleisch und italienischer Wurst, die unter einem sprudelnde Kappe aus geschmolzenem Fontina-Käse. Die Gerichte kommen immer wieder an – gebratene Calamari, beträufelt mit Zitronensaft und Petersilie, ein sautierter Zackenbarsch, umrahmt von Bratkartoffeln, ein salzgebackener Schnapper gefüllt mit Fenchel, Zitronen und Kräutern – und der Wein fließt weiter.

Lama ist Sizilianer in dritter Generation und betreibt das italienische Restaurant Avo im Stadtteil Uptown von New Orleans. Seine Urgroßeltern verließen Anfang des 20. Jahrhunderts die sizilianische Küstenstadt Cefalù in die Vereinigten Staaten, und seine Familie führte schließlich den ursprünglichen Fischmarkt von St. Roch in der St. Claude Avenue, bis er nach dem Hurrikan Katrina geschlossen wurde .

Seit Jahren feiern Lama und seine Familie das Fest der Sieben Fische, die italienisch-amerikanische Heiligabendtradition, die von Einwanderern aus Süditalien übernommen wurde, die zwischen den 1880er und 1920er Jahren massenhaft nach Amerika kamen. In Italien ist die Veranstaltung als La Vigilia di Natale oder einfach La Vigilia bekannt, was übersetzt "der Vorabend" bedeutet. Es wird gefeiert, um das Warten auf die Mitternachtsgeburt Jesu zu gedenken. Die katholische Tradition fordert den Verzicht auf Fleisch am Heiligabend, der Mahnwache des Weihnachtstages. Das mehrgängige Meeresfrüchte-Festmahl (traditionell nach der Mitternachtsmesse) spiegelt die Bereitschaft der Gläubigen wider, bis zum Weihnachtstag auf rotes Fleisch zu verzichten.

In den Vereinigten Staaten haben italienisch-amerikanische Gemeinschaften die Fackel getragen, während sie der Tradition ihre eigenen Spuren hinterlassen haben. Niemand weiß wirklich, woher die Zahl Sieben kommt, und obwohl es viele unterschiedliche Meinungen gibt, wird sie weithin als italienisch-amerikanischer Ursprung angesehen. Einige sagen, die Zahl stamme von den sieben Sakramenten in der römisch-katholischen Kirche, andere sagen, sie weise auf die am häufigsten verwendete Zahl in der Bibel hin, und einige argumentieren, dass die Zahl auf die berühmten sieben Hügel Roms hinweist.

Neapel, Sardinien und die Insel Sizilien – Orte in den südlichsten Regionen Italiens, in denen es reichlich frischen Fisch und Meeresfrüchte gibt – sind die Orte, an denen die Heiligabendtradition am häufigsten gefeiert wird. Die mehr als vier Millionen Einwanderer, die Italien während der Zeit der Massenmigration verließen, kamen überwiegend aus dem Süden – Bauern, Tagelöhner und Fischer, die auf der Suche nach Arbeit und einem besseren Leben aus der schlimmen wirtschaftlichen Lage kamen.

Insbesondere New Orleans sei seit langem ein begehrtes Tor für Sizilianer, da der Hafen von New Orleans Amerikas zweitgrößter Hafen für den sizilianischen Zitrushandel sei, sagt Enrico Villamaino, Museumskurator am American Italian Cultural Center in New Orleans.

„New Orleans hatte eine sehr enge wirtschaftliche und kulturelle Verbindung zu Sizilien“, sagte Villamaino. „Und eines der Dinge, die den italienischen Einwanderern den Übergang erleichterten (war), dass Sizilien und New Orleans ein vergleichbares Klima hatten … eine ähnliche Landwirtschaft und ähnliche Fischereiindustrien.“

Die farbenfrohen Altäre, die jedes Jahr zum Gedenken an den Tag des Heiligen Josef in der ganzen Stadt auftauchen, sind ein Beispiel für die starke sizilianische Stellung in der Stadt. Und während das Fest der sieben Fische im Süden nicht so weit verbreitet ist wie in italienisch-amerikanischen Haushalten im Norden, macht die Fülle an Meeresfrüchten die Tradition besonders passend für die Bewohner der Golfstaaten.

In New Orleans haben Gastronomen – auch diejenigen ohne italienische Zugehörigkeit – zu Ehren der Tradition extravagante, mehrgängige Meeresfrüchte-Feiern rund um die Feiertage veranstaltet.

Letztes Jahr veranstaltete die italienische Newcomerin Josephine Estelle im Ace Hotel ihre Eröffnungsfeier des Familienfestes, und die Meeresfrüchte-Institution GW Fins im French Quarter veranstaltet nun in den Wochen vor Weihnachten im achten Jahr ein besonderes Weihnachtsessen mit Meeresfrüchten .

Im gehobenen Restaurant Bienville Street werden die Gäste in einer entspannteren und gemeinschaftlicheren Atmosphäre verwöhnt, mit kleineren, komplexeren Gerichten wie einer Austern-Artischocken-Bisque oder frischem Krabbenfleisch, das mit Kapern und brauner Butter beträufelt wird, was den Weg zu größeren Platten im Familienstil führt Knoblauch-Linguine und Venusmuscheln, Flunder mit Parmesankruste, leicht gebratene Calamari, Garnelen und Artischocken mit Zitrone und Petersilie bestreut und gegrillte Sardinen unter einer hellen und pikanten Gremolata.

Golf-Standbys wie Pompano und Cobia werden auf den Grill geworfen, und Trommel, Schafkopf und Red Snapper treten oft auf.
„Man muss etwas mit Garnelen machen, weil sie einfach so reichlich vorhanden sind, und zu dieser Jahreszeit gibt es normalerweise auch eine Menge Flunder“, sagt Küchenchef Michael Nelson, der letztes Jahr ein Gericht mit Golfgarnelen servierte Siziliens typisches Gericht, Auberginen-Caponata.

Die Abendessen haben sich als so beliebt erwiesen, dass GW Fins die Feier jetzt an zwei statt an einem Abend veranstaltet und an beiden Abenden ein stetiger Strom italienischer Weine serviert wird.

„Nach den ersten paar Gängen und Gläsern Wein haben sich alle ein bisschen gefettet und alle am Tisch kennengelernt“, sagt Nelson. „An diesem Punkt stellen wir den ganzen Wein aus und alle machen einfach los: Es ist laut, die Leute schreien und reden, und es ist diese wirklich lustige Familienangelegenheit.“

Für Küchenchef Lama war es eine Selbstverständlichkeit, die langjährige Tradition seiner Familie in seinem Restaurant mit seinen Kunden zu teilen.
„Ich wollte die Tradition mit den Leuten in der Stadt und in meinem Restaurant und mit den Nachbarn teilen – viele dieser Leute sind wie eine Familie geworden“, sagt Lama.

Im Avo wird den ganzen Dezember über ein Fest der Sieben Fische serviert, wobei die Kurse und Menüs je nach Frische und Saison wechseln.

Trotz des Erfolgs des Restaurants mit den Abendessen, sagt Lama, gibt es immer noch nichts Schöneres, als das Ereignis zu Hause mit Freunden und Familie zu feiern.

„Was ich daran wirklich mag, ist der Aspekt, dass alle zusammen sind und zusammen kochen“, sagt Lama. „Und für jeden, der es versuchen wird – versuchen Sie es zu genießen. Die Menschen, die Sie einladen, werden Menschen sein, die Ihnen am Herzen liegen – Menschen, die Sie lieben. Ihr seid da, um eine gute Zeit zu haben, zu feiern und zusammen zu sein.“

Die Tradition

Das Fest der sieben Fische ist eine italienisch-amerikanische Heiligabendtradition, die von Einwanderern aus Süditalien übernommen wurde, die zwischen den 1880er und 1920er Jahren massenhaft nach Amerika kamen. In Italien ist die Veranstaltung als La Vigilia di Natale oder einfach La Vigilia bekannt, was übersetzt "der Vorabend" bedeutet. Es wird gefeiert, um das Warten auf die Mitternachtsgeburt Jesu zu gedenken. Die katholische Tradition fordert den Verzicht auf Fleisch am Heiligabend, der Mahnwache des Weihnachtstages. Das mehrgängige Meeresfrüchte-Festmahl (traditionell nach der Mitternachtsmesse) spiegelt die Bereitschaft der Gläubigen wider, bis zum Weihnachtstag auf rotes Fleisch zu verzichten. Niemand weiß wirklich, woher die Zahl Sieben kommt. Einige sagen, die Zahl stamme von den sieben Sakramenten in der römisch-katholischen Kirche, andere sagen, sie weise auf die am häufigsten verwendete Zahl in der Bibel hin, und einige argumentieren, dass die Zahl auf die berühmten sieben Hügel Roms hinweist.

Das Menü

Die Fülle an Meeresfrüchten macht die Tradition besonders passend für diejenigen, die hier an der Golfküste leben. Wenn dies Ihr erstes Jahr ist, in dem das Festessen stattfindet, lassen Sie sich von der Zahl Sieben nicht einschüchtern. Wenn Sie jedes servierte Stück Meeresfrüchte zählen, können Sie es mit einem einzigen Topf Meeresfrüchte-Gumbo umhauen. Wenn Sie jedoch eine extravagante, mehrgängige Meeresfrüchte-Feier bevorzugen, ist es einfach, zu sieben zu gelangen. Wählen Sie leichtere, kleinere Gerichte, damit die Gäste nicht zu schnell satt werden. Wir haben Golf-Standbys wie Garnelen, Krabbenfleisch, Austern, Fisch und Langustenschwänze sowie Muscheln, Muscheln und Hummer an der Ostküste. Und denken Sie daran, dass Frösche, Schildkröten und Alligatoren offiziell als Meeresfrüchte eingestuft werden.


Ein ikonisches Rezept: New Orleans Barbeque Shrimps

New Orleans macht die Dinge immer ein bisschen anders. Sogar das "Barbeque" in der berühmten New Orleans Barbeque Shrimp der Stadt hat nur eine leichte Ähnlichkeit mit dem traditionellen Barbecue, das in jedem anderen Teil des Landes zu finden ist.

New Orleans Barbeque Shrimp ist ein lokaler Favorit – saftige, helle und würzige Shrimps direkt vom Golf, die in einer tiefen, herzhaften, köstlichen Mischung aus Butter, Zitrone, Knoblauch und Kräutern und Gewürzen erstickt werden. Serviert mit einem knusprigen Baguette, einem Lätzchen und vielen Servietten bietet unsere BBQ Shrimp mehr als genug frischen Geschmack, um jeden Liebhaber von Meeresfrüchten zufrieden zu stellen.

Ursprünge des New Orleans Barbeque Shrimps-Rezepts

Laut lokaler Essensfolklore entstand das Gericht in den 1950er Jahren, als ein langjähriger Gast in das berühmte italienische Restaurant Pascal’s Manale in Uptown kam und den Koch bat, ihm ein Gericht zuzubereiten, das er während einer Geschäftsreise in die Windy City probiert hatte. Der Küchenchef kreierte eine Version basierend auf der bereitgestellten Beschreibung – Garnelen in einer Buttersauce mit viel Pfeffer. Was er herausbrachte, war eine faire Darstellung dessen, was der Kunde in Chicago versucht hatte, nur besser. Seitdem ist es als ikonisches New Orleans-Rezept bekannt.

Deanie's Seafood's New Orleans Barbeque Shrimp ist ein Topseller in den Restaurants an drei Standorten in New Orleans. Es enthält Jumbo Louisiana Shrimps, die nach unserem eigenen speziellen Rezept sautiert sind, das eine Mischung aus Knoblauch, süßem Basilikum, scharfer Sauce, Zitrone, schwarzem Pfeffer, Paprika und Butter oder Margarine enthält.

Das Rezept kann stattdessen mit Shrimps zum Selbstschälen oder mit geschälten Shrimps zubereitet werden. Eine cremigere Version der Barbecue-Sauce sorgt für eine großartige Barbeque Shrimp Pasta. Ähnlich wie bei einem Alfredo kann die Sauce hergestellt werden, indem Sahne und Parmesan eingeschlagen und in Nudeln geworfen werden.

Da Freitag, der 10. Mai der National Shrimp Day ist, und der Beginn einer Sommer-Garnelensaison, bieten wir unser eigenes Grill-Garnelen-Rezept an, um sich selbst zuzubereiten! Sie können sogar frische Louisiana Shrimps direkt von unserem Fischmarkt in unserem Online-Shop bestellen, <>.

Authentisches, lokales New Orleans "Scratch House"

Deanie's Seafood ist seit über 50 Jahren ein familiengeführtes „Kratzhaus“ und serviert riesige Portionen zertifizierter „Louisiana Wild“-Meeresfrüchte, die im Haus nach Familienrezepten und unseren charakteristischen kreolischen Gewürzen zubereitet werden. Als erster Fischmarkt, der im malerischen Fischerdorf Bucktown seine Pforten öffnete, betreibt Deanie's mittlerweile drei erfolgreiche Restaurants mit Standorten in Bucktown, dem historischen French Quarter und in der Magazine Street im Garden District. Zu den Favoriten von Deanie gehören die Giant Seafood Platter, New Orleans Barbeque Shrimp, Boiled Crawfish und Soft Shell Crab. Authentischer geht es einfach nicht!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Pfund kolossale Garnelen, EZ-Peel-Typ (entdarmt und Schalen am Rücken gespalten)
  • 1 ½ Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
  • ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
  • ⅛ Teelöffel Meeresfrüchtegewürz (wie Old Bay®) (optional)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • Zitrone, entsaftet
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce oder mehr nach Geschmack
  • 2 Spritzer scharfe Sauce oder nach Geschmack
  • 3 EL kalte Butter, in Stücke geschnitten
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Zweig frischer Rosmarin zum Garnieren

Garnelen schälen und in eine Rührschüssel geben, Garnelenschalen in einem Topf beiseite stellen.

Die Garnelen mit Pflanzenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Meeresfrüchten würzen. Garnelen mischen, um sie mit Gewürzen zu überziehen, und Schüssel mit Plastikfolie abdecken.

Legen Sie reservierte Garnelenschalen in einen Topf bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Butter kochen und rühren Sie, bis die Schalen rosa sind und duften, 1 bis 2 Minuten. Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, bis die Garnelenschalen ihren Geschmack abgegeben haben, 20 bis 30 Minuten.

Garnelenfond durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abseihen und Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und scharfe Sauce hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.

Stellen Sie eine große Pfanne bei hoher Hitze, bis die Pfanne sehr heiß ist. Braten Sie die Garnelen in der sehr heißen, trockenen Pfanne an, bis die Garnelen gebräunt sind, etwa 1 Minute pro Seite.

Rühren Sie 3 Esslöffel kalte Butter, Knoblauch und gehackten Rosmarin in den Garnelenkoch und rühren Sie, bis die Garnelen in der Mitte undurchsichtig sind und der Knoblauch duftet, 1 Minute. Garnelenfond einfüllen.

Übertragen Sie die Garnelen aus der Pfanne in eine Schüssel und verwenden Sie eine Schaumlöffel-Reservesauce in der Pfanne. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht reduziert ist. Würze nach Geschmack anpassen. Garnelen wieder in die Pfanne geben, Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 1 Minute durchwärmen. Garnelen mit Pfannensauce beträufelt servieren und mit einem Rosmarinzweig garnieren.


Mit Meeresfrüchten gefüllter Wels

PLATZ Filet mit der abgerundeten Seite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Eine Tasche formen, indem man an der dickeren Stelle des Filets der Länge nach einen Schlitz macht, dabei darauf achten, dass man nicht ganz durchschneidet.

FLOCKE Krabbenfleisch und auf Schalenstücke prüfen.

IN EINER GROßEN PFANNE, Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie anschwitzen, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu, kochen Sie 2 weitere Minuten. Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vom Herd nehmen.

AUFSEHEN in Zitronensaft, Cayennepfeffer und Paniermehl.

HINZUFÜGEN Krabbenfleisch und Garnelen oder Garnelen, vorsichtig werfen.

SACHEN Filettaschen mit Meeresfrüchtemischung. Mit Parmesan, Paprika und zerlassener Butter bestreuen.


Commanders Palace Meeresfrüchte-Gumbo-Rezept

Planen Sie Ihre wöchentlichen Mahlzeiten und erhalten Sie automatisch generierte Einkaufslisten.

  • Commanders Palace Meeresfrüchte Gumbo
  • Commander's Palace ist eine Institution in New Orleans, sie machen fabelhaftes Gumbo. Gumbo ist eine Mischung aus Meeresfrüchten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mehlschwitze. Wenn Sie Gumbo noch nicht probiert haben, wissen Sie nicht, was Sie vermissen.
  • 6 EL Mehl
  • 1/2 C. Verkürzung
  • 6 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1/2 C. gewürfelte Zwiebel
  • 1/4 C. gehackte Paprika
  • 1/2 C. gehackter Sellerie
  • 2 lbs. geschälte rohe Garnelen
  • 1 (8 oz.) Dose Tomatensauce
  • 3 qt. Wasser
  • 1 Pfund. Krallenkrebsfleisch
  • 1/4 Bund gehackte Petersilie
  • 1/2 TL. Thymian
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 8 (oz.) Pkg. gefroren Okra
  • 1/2 Pint Austern mit Saft
  • Salz und Pfeffer

Zutaten

  • Einkaufsliste für Gumbo mit Meeresfrüchten im Commanders Palace
  • Commander's Palace ist eine Institution in New Orleans, sie machen fabelhaftes Gumbo. Gumbo ist eine Mischung aus Meeresfrüchten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Mehlschwitze. Wenn Sie Gumbo noch nicht probiert haben, wissen Sie nicht, was Sie vermissen. Einkaufsliste
  • 6 EL Mehleinkaufsliste
  • 1/2 C. KürzungEinkaufsliste
  • 6 Knoblauchzehen, gehackte Einkaufsliste
  • 1/2 C. gewürfelte Zwiebel Einkaufsliste
  • 1/4 C. gehackte PaprikaEinkaufsliste
  • 1/2 C. gehackter SellerieEinkaufsliste
  • 2 lbs. geschälte rohe GarnelenEinkaufsliste
  • 1 (8 oz.) Dose TomatensauceEinkaufsliste
  • 3 qt. Wassereinkaufsliste
  • 1 Pfund. Einkaufsliste für Krabbenfleisch
  • 1/4 Bund gehackte PetersilieEinkaufsliste
  • 1/2 TL. Thyme-Einkaufsliste
  • 3 LorbeerblätterEinkaufsliste
  • 1 8 (oz.) Pkg. gefrorene Okraseinkaufsliste
  • 1/2 Pint Austern mit Safteinkaufsliste und Paprikaeinkaufsliste

Wie man es macht

  • Aus Mehl und Backfett eine Mehlschwitze machen. Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu und kochen Sie, bis sie transparent sind. Garnelen und Tomatensauce hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, Wasser einrühren und gut vermischen. Alle anderen Zutaten außer Okra und Austern hinzufügen. 1 Stunde kochen, Okraschoten hinzufügen und 20 Minuten kochen. Austern hinzufügen und 10 Minuten länger kochen. In einer Suppenschüssel über gedämpftem Reis servieren.
  • Macht 1 Gallone.
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Ich habe diese "5" GABEL gegessen. Gumbo bei
Palast des Kommandanten (vor Katrina)
und es ist wirklich ein wunderbarer "Geschmacksgenuss!"


1. Dish on Fish - Die registrierten Ernährungsberater des NFI servieren das Neueste zu Meeresfrüchten

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4. Hy-Vee - Seafoodies A Responsible Choice Blog

Springfield, Illinois, USA Über Blog Hy-Vee ist bestrebt, unseren Kunden die beste Qualität und Auswahl an Meeresfrüchten zu bieten, und wir wissen, dass die besten Meeresfrüchte aus gesunden Ozeanen stammen. Der Seafoodies-Blog ist eine zentrale Quelle für Informationen über Meeresfrüchte, einschließlich Rezepten, den gesundheitlichen Vorteilen einer Ernährung mit Meeresfrüchten und Hy-Vees Engagement für verantwortungsbewusste Meeresfrüchte und Nachhaltigkeit. Frequenz 4 Beiträge / Quartal Blog meeresfrüchte.hy-vee.com
Facebook-Fans 27,9 K ⋅ Twitter-Follower 232 ⋅ Instagram-Follower 47,4 K ⋅ Domain Authority 65 ⓘ ⋅ Alexa-Rang 19,8 K ⓘ Neueste Beiträge anzeigen ⋅ E-Mail-Kontakt erhalten

5. Samuels Meeresfrüchte | Fish Tales Netzwerk

Philadelphia, Pennsylvania, USA Über Blog Wo fünf Generationen von Marktplatz-Erfahrung zu Ihren Diensten stehen. Unsere Kunden verlassen sich darauf, dass wir immer über den Status regionaler Produkte und Saisonartikel informiert sind. Wir beziehen weltweit und stehen in direktem Kontakt mit den besten Fischern. Diese intime Beziehung bietet unseren Kunden ständig die besten Produkte zu den günstigsten Preisen. Frequenz 1 Beitrag / Monat Blog samuelsseafood.com/blog
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6. Camerons Meeresfrüchte

Pasadena, Kalifornien, USA Über Blog Cameron's Seafood bietet hochwertige frische Meeresfrüchte, die landesweit in 1-2 Tagen geliefert werden. Wählen Sie aus frischen Maryland Blue Crab Favoriten, Crab Legs und vielem mehr. Frequenz 2 Beiträge / Monat Blog cameronsseafood.com/blog
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7. Rock-Rezepte - Fisch und Meeresfrüchte

Kanada Über Blog Hallo, ich bin Barry. Ich bin Vater von 2 tollen Kindern, Autor von 3 Bestseller-Kochbüchern, freiberuflicher Food-Autor und Vollzeit-Blogger. Meine lebenslange Liebe zum Kochen und Backen hat mich dazu gebracht, in den letzten 10 Jahren über 1600 Rezepte auf diesem Blog zu teilen. Kommen Sie oft wieder, es gibt immer tolle neue Speisen und Rezepte aus meiner Küche in St. John's, Neufundland! Frequenz 1 Beitrag / Monat Blog rockrecipes.com/category/fis..
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8. Dünner Geschmack | Köstliche gesunde Rezepte mit echtem Essen - Meeresfrüchte-Rezepte

Oceanside, New York, USA Über Blog Hi, I'm Gina Homolka, author, photographer and recipe developer of Skinnytaste.com which features delicious, healthy, family-friendly recipes made with real food. Frequenz 1 post / week Blog skinnytaste.com/main-ingredi..
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9. EDFish - Innovating for healthy oceans

New York, USA About Blog EDF is dedicated to protecting the environmental rights of all people. Guided by science, we create practical solutions that win support because they are nonpartisan, cost-effective and fair. Frequenz 1 post / week Blog blogs.edf.org/edfish
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10. i am a food blog - Celebrating the awesomeness of food - seafood

Tokyo, Japan About Blog I am a Food Blog celebrates the awesomeness of food. Whether its a bowl of ramen from a nondescript counter in Tokyo to making an extravagant Afternoon Beer feast for the first (or second) time, you will find it all here. Frequenz 3 posts / quarter Blog iamafoodblog.com/category/se..
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11. Global Seafoods North America

Bellevue, Washington, USA About Blog Seafood News and the latest Fish industry update from Global Seafoods North America. We are a national online seafood store serving high quality fresh Alaskan Seafood, American Caviars, Crab, and more. We are based in Bellevue, WA. Frequenz 1 post / quarter Blog globalseafoods.com/blogs/news
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12. PaleOMG Paleo Recipes - Fish/Seafood

Denver, Colorado, United States About Blog PaleOMG was created to inspire, make you smile, and change your meals for the better. If you are not laughing during a post or feeling uncomfortable when I talk about my love life, I am doing something wrong. This blog is here to help you believe in your health, believe in your abilities in the kitchen as well as the gym, and believe in yourself during your quest for personal excellence. Frequenz 1 post / quarter Blog paleomg.com/category/food/fi..
Facebook fans 347.7K ⋅ Twitter followers 25K ⋅ Instagram Followers 338.2K ⋅ Social Engagement 67 ⋅ Domain Authority 62 ⋅ Alexa Rank 190.9K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

13. Cooking With Janica - Seafood

Los Angeles, California, United States About Blog Cooking With Janica is a recipe blog that is a joint project between Jessica Pinney and Janette Staub. All recipe photos are our original food photography Frequenz 2 posts / quarter Blog cookingwithjanica.com/catego..
Facebook fans 34.8K ⋅ Twitter followers 1.2K ⋅ Instagram Followers 3.8K ⋅ Social Engagement 83 ⋅ Domain Authority 50 ⋅ Alexa Rank 1.1M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

14. National Fisheries Institute (NFI) - AboutSeafood.com

Virginia, United States About Blog The National Fisheries Institute (NFI) is a non-profit dedicated to education about seafood safety, sustainability & nutrition. Frequenz 1 post / week Blog aboutseafood.com/news-blog
Facebook fans 128.4K ⋅ Twitter followers 4.7K ⋅ Instagram Followers 807 ⋅ Social Engagement 8 ⋅ Domain Authority 57 ⋅ Alexa Rank 421.9K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

15. Seafood Nutrition Partnership

Arlington, Virginia, United States About Blog Seafood Nutrition Partnership is the leading non-profit in the U.S. with a mission to inspire a healthier America through partnerships that raise awareness about the essential nutritional benefits of eating seafood and consuming omega-3s. Frequenz 1 post / week Blog seafoodnutrition.org/seafood..
Twitter followers 3.7K ⋅ Instagram Followers 5.9K ⋅ Domain Authority 45 ⋅ Alexa Rank 963.8K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

16. The Halal Food - Seafood

Singapur About Blog The Halal Food Blog is your #1 guide for Halal food in Singapore and the region! Frequenz 7 posts / quarter Blog thehalalfoodblog.com/categor..
Facebook fans 40.1K ⋅ Instagram Followers 66.4K ⋅ Social Engagement 178 ⋅ Domain Authority 34 ⋅ Alexa Rank 1.7M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

17. Wild For Salmon - Recipes

Bloomsburg, Pennsylvania, United States About Blog Wild For Salmon brings wild-caught, sustainable-harvest Alaska sockeye salmon to Pennsylvania and beyond - straight from the fisherman to you! Frequenz 3 posts / month Blog wildforsalmon.com/blogs/recipes
Facebook fans 6.5K ⋅ Twitter followers 215 ⋅ Instagram Followers 2K ⋅ Domain Authority 31 ⋅ Alexa Rank 739.8K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

18. Buying Seafood | A Resource on the Best in Fish and Shellfish

Vereinigte Staaten About Blog Buying Seafood is committed to providing information for consumers looking for the best seafood. Whether buying seafood online or buying local, buying fresh or frozen, we provide species information, suggestions, recipes, product reviews and much more. Frequenz 1 post / quarter Blog buyingseafood.com
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19. International Seafood Sustainability Foundation

Vereinigte Staaten About Blog We're working toward the sustainability of tuna stocks through science-based conservation and management and the protection of ocean health. Frequenz 2 posts / quarter Blog iss-foundation.org/category/..
Facebook fans 18.6K ⋅ Twitter followers 7.3K ⋅ Instagram Followers 223 ⋅ Social Engagement 8 ⋅ Domain Authority 51 ⋅ Alexa Rank 1.4M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

20. The Cornish Fishmonger

Cornwall, Ontario, Canada About Blog The Cornish Fishmonger is a family run specialist fishmonger, involved in the fishing industry since its creation by Robert Clifford-Wing some thirty years ago. During this time the business has earned an enviable reputation throughout the country for supplying top quality fish and seafood to many of the nations top chefs. Follow us to keep up with articles and recipes on seafood. Frequenz 3 posts / quarter Schon seit Jan 2009 Auch in UK Sea Food Blogs Blog thecornishfishmonger.co.uk/blog
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21. Fishwise | Blog

Santa Cruz, California, United States About Blog FishWise promotes the health and recovery of ocean ecosystems by providing innovative market-based tools to the seafood industry, to support sustainability through environmentally responsible business practices. Frequenz 1 post / month Blog fishwise.org/newsroom/blog
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22. Monahan's Seafood Market | Fresh Whole Fish, Fillets, Shellfish, Recipes, Catering & Lunch Count

New Orleans, Louisiana, USA About Blog Monahan's Seafood Market has been in business for over 37 years now, but everyday we come to work acting like it's our first day on the job. Propelled by a passion for fresh seafood and the need to satisfy our discriminating customers, Monahan's strives to be one of the top markets in the country. Frequenz 2 posts / week Blog monahansseafood.com/blog
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23. English's of Brighton

Brighton, England, United Kingdom About Blog Owned by the Leigh-Jones family since 1945, English's is the oldest restaurant in Brighton. Keep up with articles on seafood from English's of Brighton. Frequenz 1 post / week Schon seit April 2014 Auch in UK Restaurant Blogs Blog englishs.co.uk/blog
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24. Alaska Fish Radio

Kodiak, Alaska, United States About Blog The seafood industry is Alaska's largest employer and the economic engine of remote coastal communities. Fish Radio aims to make all listeners aware of the importance of Alaska's fishing industry locally and globally. Frequenz 6 posts / week Blog alaskafishradio.com
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25. Locals Seafood | Fresh from NC Fishermen - NC seafood from our dock to your table

Raleigh, North Carolina, United States About Blog Long time friends, Ryan Speckman and Lin Peterson started Locals Seafood in 2010 with a cooler full of shrimp and a pick-up truck. Both Fisheries and Wildlife Science majors from NC State University, their love for the coast, the outdoors, and good seafood started early. Their company is dedicated to delivering the freshest possible seafood from North Carolina fishermen to the Triangle area. Frequenz 1 post / week Blog localsseafood.com/blog
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26. Tommy's Restaurant and Oyster Bar

Houston, Texas, United States About Blog Tommy's Restaurant & Oyster Bar has been a well-established restaurant in the Clear Lake community, just south of Houston, for over 25 years. Our unparalleled reputation for fresh, local seafood, oysters as well as exemplary service is well known. Frequenz 2 posts / quarter Blog tommys.com/blog
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27. Burren Smokehouse | Smoked Irish Salmon | Organic Salmon | Gourmet Gift Hampers

Irland About Blog A Swedish woman (Birgitta Hedin-Curtin) and a Clare man (Peter Curtin) took it upon them in 1989 to set up a small smokehouse which expanded over the last two decades to become one of Ireland's best known artisan producers of Organic Smoked Salmon, Mackerel, Trout and even Smoked Gouda Cheese. Frequenz 1 post / week Blog burrensmokehouse.com/blog
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28. Costas Inn | Baltimore Seafood Restaurant & Crab House

Baltimore, Maryland, USA About Blog Costas Inn, one of Maryland's premier steamed crab and seafood restaurants, one of the state's most trusted caterers, and increasingly a world-wide source for the quintessential ingredients to a uniquely Maryland experience. Frequenz 1 post / month Blog costasinn.com/blog
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29. Bristol Seafood | Seafood You Can Trust

Portland, Maine, United States About Blog We make great seafood and do the right thing, including the first ever fair trade certified seafood from US waters. Frequenz 1 post / month Blog bristolseafood.com
Twitter followers 765 ⋅ Instagram Followers 746 ⋅ Domain Authority 30 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

30. LobsterAnywhere.com | Live Maine Lobster Delivery

New England, North Dakota, United States About Blog You've landed on Lobster Tales, the official blog of LobsterAnywhere.com. Find delicious seafood recipes, how to lobster guides, cooking tips, and news. Frequenz 1 post / month Blog lobsteranywhere.com/blog
Facebook fans 16.1K ⋅ Twitter followers 587 ⋅ Instagram Followers 14.6K ⋅ Social Engagement 40 ⋅ Domain Authority 42 ⋅ Alexa Rank 300.9K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

31. Seafood Watch

Monterey Park, California, United States About Blog Seafood Watch helps individuals and businesses make choices for healthy oceans. Over fishing and other destructive practices are eliminating many of the fish species we currently consume but alternatives exist and fisheries and fish farms are improving. Make an impact! Choose ocean-friendly seafood. Frequenz 4 posts / year Blog blog.seafoodwatch.org
Facebook fans 57.5K ⋅ Twitter followers 43.5K ⋅ Instagram Followers 23K ⋅ Domain Authority 68 ⋅ Alexa Rank 410.5K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

32. Nation's Restaurant News - Seafood Trends

New York, USA About Blog Get the latest seafood trends, from fresh fresh to shellfish, and from salmon to sustainable sourcing and more. Frequenz 5 posts / year Blog nrn.com/seafood-trends
Facebook fans 47.1K ⋅ Twitter followers 73.1K ⋅ Social Engagement 23 ⋅ Domain Authority 74 ⋅ Alexa Rank 85.4K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

33. National Fisherman

Portland, Oregon, USA About Blog National Fisherman has been the industry standard for over 50 years. Readers from coast to coast depend on it to stay up to date on news, regulations, fish stocks, to research purchasing decisions and to stay informed of the newest vessel and product technology. Blog nationalfisherman.com
Facebook fans 15.6K ⋅ Twitter followers 1.2K ⋅ Instagram Followers 4.2K ⋅ Social Engagement 209 ⋅ Domain Authority 53 ⋅ Alexa Rank 545.4K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

34. SAVEUR - Seafood Recipes

New York, USA About Blog SAVEUR is the global guide to cooking, entertaining, and food travel. Bring the world's best recipes, drinks, seasonal dishes, and kitchen tips to your home. Frequenz 30 posts / year Blog saveur.com/tags/seafood
Facebook fans 545.6K ⋅ Twitter followers 660.5K ⋅ Social Engagement 145 ⋅ Domain Authority 76 ⋅ Alexa Rank 49.5K View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

35. Fulton Fish Market | Online fresh seafood home delivery

Bronx, New York, United States About Blog Fulton Fish Market is your place to order fresh fish and seafood online. The Fishmonger Blog is our gift of recipes, tips and tricks, and seafood preparation to our favorite customers. Frequenz 19 posts / year Blog shop.fultonfishmarket.com/blog
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36. The Marine Stewardship Council (MSC) - Seafood Matters

Vereinigte Staaten About Blog Our mission is to use our ecolabel and fishery certification programme to contribute to the health of the world's oceans by recognising and rewarding sustainable fishing practices, influencing the choices people make when buying seafood, and working with our partners to transform the seafood market to a sustainable basis. Blog blog.msc.org
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37. Holly Clegg - Healthy Seafood Recipes - Fish, Shrimp, Crabmeat and Crawfish

Baton Rouge, Louisiana, USA About Blog Seafood Recipes Really are my Specialty Seafood recipes are my specialty because living in Louisiana. What makes that so special? Well, I have such wonderful access to fresh fish, shrimp, crabmeat and crawfish. So, of course, In this Blog you will find healthy easy recipes featuring fish, shrimp, crabmeat and crawfish recipes. Blog thehealthycookingblog.com..
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38. My Delicious Blog | From hook & farm to table. . .it's all coastal inspired!- Fish & Seafood

Florida, USA About Blog My Delicious Blog is all about cooking delicious food, much of it from the Gulf of Mexico! I focus on whole foods available/grown near my home in SW Florida. You'll also see dishes inspired by my New England roots. My 'Field Trip Fridays' share my visits to food-related venues (farmer's markets, food festivals, gleaning, organic farms, and so much more). Genießen! Frequenz 4 posts / year Blog mydeliciousblog.com/category..
Facebook fans 694 ⋅ Twitter followers 296 ⋅ Social Engagement 1 ⋅ Domain Authority 27 ⋅ Alexa Rank 6.5M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

39. Oceanwatch Australia

Australien About Blog OceanWatch Australia is an environmental charity that works to advance sustainability in the Australian seafood industry. The national marine NRM organisation. Frequenz 11 posts / year Blog oceanwatch.org.au
Facebook fans 4K ⋅ Twitter followers 1.4K ⋅ Social Engagement 3 ⋅ Domain Authority 38 ⋅ Alexa Rank 2.7M View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

40. Deanie's Seafood

New Orleans, Louisiana, USA About Blog A New Orleans institution for more than 50 years, Deanie's Seafood is rated by locals as one of New Orleans' Best Seafood Restaurants, known for serving huge portions of fresh Louisiana seafood prepared with Deanie's Signature Creole Seasonings. Some of Deanie's customer favorites include the Giant Seafood Platter, New Orleans Barbeque Shrimp, Boiled Crawfish and Soft Shell Crab. Blog blog.deanies.com/press-room
Twitter followers 2K ⋅ Social Engagement 64 ⋅ Domain Authority 46 ⋅ View Latest Posts ⋅ Get Email Contact

41. Delmarva Fisheries Association, Inc.

Chestertown, Maryland, United States About Blog The DFA unifies the different sectors of the industry so it can speak with as a unified voice on issues critical to the Delmarva Seafood Industry. Frequenz 29 posts / year Blog delmarvafisheries.com
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42. China Seafood Expo

Seattle, Washington, USA About Blog Overseas organizer of the China Fisheries and Seafood Expo, Asia's largest seafood trade show. Frequenz 2 posts / quarter Blog chinaseafoodexpo.com/categor..
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43. Mussel Inn

Glasgow, Schottland, Vereinigtes Königreich About Blog Mussel Inn Seafood Restaurants is an Award winning seafood restaurants perfectly suited for families, lunches, dinners and celebrations, excellent value for money and friendly service. Follow us to keep up with news and recipes on seafood. Frequenz 1 post / quarter Blog mussel-inn.com/blog
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44. Fishbox

Scotland, United Kingdom About Blog Fishbox is a fish and seafood subscription service that brings tasty and sustainable seafood direct to your door. All our products are caught and processed in Scotland ensuring your next meal is as fresh and healthy as possible. Blog fishbox.co.uk/blog
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45. Big Catch Seafood House

Alhambra, California, United States About Blog We are the new seafood restaurant in town serving up the freshest catches from the sea! From Cajun Crawfish to charbroiled tilapia, we offer a wide variety to suit any seafood lover. Blog bigcatchseafoodhouse.com/new..
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46. Bradley's Fish Factory

Vereinigtes Königreich About Blog Bradley's are a third-generation family business, who delivers over 200 types of fresh frozen fish from around the world to your door. A variety of delicious recipes for seafood caught in UK waters. Cooking seafood can be daunting but our handy recipes are a great place to start. Frequenz 3 posts / year Schon seit Okt. 2015 Blog bradleysfish.com/recipes
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47. The American Shrimp Company - Shrimp Seafood News

Vereinigte Staaten About Blog The American Shrimp Company sells 100% wild caught American shrimp harvested from pristine U.S. coastal waters. We offer both fresh chilled raw and cooked shrimp. Blog buyamericanshrimp.com/news
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48. Fish & Co The Sustainable Seafood Cafe

Sydney, New South Wales, Australien About Blog We at Fish & Co believe that we can all enjoy eating seafood for years to come, if we consciously decide to only use certified sustainable catch. If we look after our marine environments then the fish will do the rest for us for nothing. Blog fishandco.com.au/blog
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49. Eaton Street Seafood Market

Florida, USA About Blog A trip to Key West is not complete without sampling some of the fresh caught local seafood. We stock fish, stone crab and lobster right off the boat from local fishermen. Frequenz 3 posts / year Blog kwseafood.com/seafood-blog
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50. Nolan's Restaurant and Lounge

Gulf Shores, Alabama, United States About Blog Our expert kitchen and wait staff, led by chef Michael Pophin are eager to serve our returning loyal customers the finest cuisine and favorites Nolan's has been famous for since 1986. Prepare your palette for the freshest seafood, USDA Choice Beef, authentic Greek style dishes and much more, all served in a casually elegant setting. Blog nolansrestaurant.com/blog
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51. Necee Regis: Travel Writer, Food Writer, Photographer and Oyster Blogger - Oyster Blog

Boston, Massachusetts, USA About Blog I grew up spending part of every summer in Wellfleet, Massachusetts, which included eating many oysters. After stumbling into an oyster shucking competition in Miami Beach in 2006, I've become a fan of the sport and have written about local, national, and international competitions for the Boston Globe, Los Angeles Times, American Way Magazine, and the Huffington Post. Frequenz 1 post / year Blog necee.com/oyster-blog
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52. Ramus Seafood Emporium

Harrogate, England, United Kingdom About Blog Ramus Seafood Emporium in Harrogate and Ilkley sell the finest quality fresh fish and seafood to retail customers and the wholesale restaurant and hotel trade. Blog ramus.co.uk/blog
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53. New Hampshire Community Seafood

Portsmouth, New Hampshire, United States About Blog A Community of Seafood Lovers who Support Seacoast Fishermen, Eat Fresher Fish and Seafood, and Protect our Ocean. Frequenz 30 posts / year Blog nhcommunityseafood.com/blog
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54. Ocean Grown Abalone

Fremantle, Western Australia, Australia About Blog Ocean Grown Abalone is an exciting new Western Australian innovation. We have developed the world's first commercial abalone ranch, where hatchery reared juvenile green lip abalone are reared on the artificial reefs, we purpose built for them on the pristine waters of Flinders Bay. Frequenz 2 posts / year Blog oceangrown.com.au/news
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55. HungryForever Food - Indian Fish Recipes

Vereinigte Staaten About Blog Indian fish dish are renowned world over for lip smacking curries, tikkas and tandoori fish. Fish tikkas and pakoras are served as accompaniment or starters. Blog hungryforever.com/category/i..
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56. FishAZblog | All fishing, all the time

Arizona, USA About Blog Your Arizona fishing learning center -- with latest reports and twists of adventure -- from the experts at the Arizona Game and Fish Department. Blog fishazblog.com/category/recipes
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57. Daly's Seafood

Irland About Blog At Dalys, we use the finest Smoked Salmon, and together with our unique smoking methods, produce consistent delicate flavours. Salmon is dry cured with salt and smoked over oak and beech-wood. It is then sliced and packed in temperature controlled facilities producing perfect cuts every time. Blog dalyseafoods.com
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58. Blue Moon Fish

New York, USA About Blog We are a commercial fishing family from Mattituck, on the North Fork of Long Island. We catch our own wild, local fish and sell exclusively at various Greenmarkets in New York City, with 40 years commercial fishing experience and 28 years at the markets. We carry extremely fresh fish and shellfish that come directly from the waters of Eastern Long Island to the customer. Frequenz 3 posts / year Blog bluemoonfish.com/blog
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59. California Fisheries and Seafood Institute

Kalifornien, USA About Blog The California Fisheries & Seafood Institute (CFSI) is the nation's largest regional organization representing members of the consumer seafood industry. Blog calseafood.net/news
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60. Go Blue! Seafood Sustainability

Kirkland, Washington, United States About Blog Sustainable seafood blog for wild fisheries and aquaculture farmed raised fish, shrimp, and seaweed. Blog goblueseafoodsustainability.
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61. Damn Delicious - Simple ingredients. Elegant dishes.

Los Angeles, California, United States About Blog Come join me in my culinary adventures where we'll be using simple, fresh ingredients, and transforming them into sophisticated and elegant meals for the everyday home cook. Blog damndelicious.net/tag/seafood
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62. Alaska Seafood - Wild, Natural, Sustainable

Juneau, Alaska, United States About Blog Alaska Seafood Marketing Institute is a partnership of the State of Alaska and the Alaska seafood industry, promoting Alaska Seafood in the U.S. and key overseas markets. ASMI is a partnership of the State of Alaska and the Alaska seafood industry, promoting Alaska Seafood & offering seafood education. Blog alaskaseafood.org/news
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63. Sarah Graham Food - Fish & Seafood Recipes | Grilled, Fried, BBQ, Salad

Johannesburg, Südafrika About Blog Eater, food writer, cookbook author, cooking show host 'Sarah Graham's Food Safari'. The other me lives in Italy. Frequenz 1 post / year Blog sarahgraham.co.za/recipes/ma..
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64. Seafood Intelligence

About Blog SeafoodIntelligence.com is a subscriber-based international economic & market intelligence news service & information portal aiming to objectively inform all stakeholders of the global seafood sector (fisheries/aquaculture, seafood retail chain incl. a strong focus on issues pertaining to salmon farming). We are perhaps the only professional media source of daily seafood business & sustainability Blog seafoodintell.com
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65. Berwick Shellfish Company | Seafood Specialists

Berwick, Louisiana, United States About Blog Blog page showing seafood & shellfish recipes, online shellfish , google growth engine, recipes including Lobster thermidor, dressed crab, paella.prawn cocktail. Frequenz 3 posts / year Blog berwickshellfish.com/blogs/news
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