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Nudeln mit Champignons und weißer Soße

Nudeln mit Champignons und weißer Soße

Geben Sie Wasser mit etwas Salz in einen Topf und geben Sie es ins Feuer. Wenn es kocht, lassen Sie die Nudeln los. Gelegentlich umrühren.

Währenddessen die Soße vorbereiten. Die Champignons in größere Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel fein hacken, Knoblauch schälen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und ganzen Knoblauch hineingeben. 1-2 Minuten köcheln lassen, dann die Champignons hinzufügen. Umrühren, etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die gesamte Flüssigkeit reduziert ist. Entfernen Sie den Knoblauch. Den Weißwein aufgießen und nach 2 Minuten die Gemüsecreme hinzufügen. Gut mischen, kurz aufkochen lassen, damit die Sauce etwas andickt. Die gekochten Nudeln abgießen, über die Sauce gießen. Umrühren und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Petersilie und grünes Basilikum fein hacken, über die Nudeln geben und alles vermischen. Sie lassen sich sehr gut mit etwas Peperoni-Marmelade servieren.

Viel Glück!


Pasta mit weißer Sauce, Babyspinat, gebackener Paprika und knusprigen Mandeln

Ich liebe Ostern. Ich denke du auch :). Ich mag, dass sie so vielseitig sind und ich sie mit allem, was ich im Kühlschrank und in der Speisekammer habe, oder in jeder beliebigen Kombination, die mir einfällt, zubereiten kann.

Und als ich von Novita die Herausforderung erhielt, ein Rezept mit ihren neuen Sortimenten an Bio-Paparolla-Nudeln zu machen, wollte ich verschiedene Geschmacksrichtungen, Farben und Texturen kombinieren, um sowohl den Geschmack von Nudeln als auch andere Zutaten hervorzuheben.

So entstand dieses Rezept mit Bio-Paparolla-Penne-Nudeln, Babyspinat, gebackener Paprika (von denen im Glas, die auch leicht mariniert sind), cremiger Sauce mit Sahne und knackigen Mandeln. Plus, für scharfe Liebhaber, scharfe Pfefferflocken. Es ist toll geworden!

Ein Rezept mit einfachen, aber überraschenden Zutaten, das Sie den Charme der Pasta neu entdecken lässt. Ich fordere Sie auf, es auch zu versuchen!


Pasta mit gebackenem Blumenkohl und Bechamelsauce

Was macht man, wenn man einen schönen Blumenkohl im Kühlschrank und etwas Pasta in der Speisekammer hat? Kombinieren Sie sie zu einem köstlichen Gericht, zu dem Sie eine samtige Bechamelsauce hinzufügen, die ihren Geschmack und Geschmack vervollständigt. Das habe ich an einem kalten Wintertag gemacht, als ich etwas Neues und Gutes zubereiten wollte. Wenn es kompliziert erscheint, wissen Sie, dass dies nicht der Fall ist. Der Ofen trägt das Gewicht in diesem Rezept.

Den Blumenkohl verteile ich in kleinen Blütenständen, denen ich einige Zwiebelringe hinzugefügt habe, um Süße und Aroma zu bringen. Ich habe sie mit bestem Olivenöl, Meersalz und Za’atar bestreut. Ich habe die Nudeln gekocht - ich hatte ein paar Schmetterlinge - und dann habe ich sie beiseite gelegt. Bechamelsauce ist einfach und schnell gemacht, das Rezept findest du hier im Blog. Dann habe ich sie zusammen in ein Blech gelegt und für weitere 30 Minuten in den Ofen geschoben.


Dies weiße Soße Er ist ideal zu jeder Art von Steak, aber auch zu Salzkartoffeln oder Reis.

  1. Die Champignons möglichst klein schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Butter schmelzen und das Mehl darüber geben, gut mischen. Milch und Sahne unter ständigem Rühren dazugeben, damit sie nicht klebt.
  3. Bei schwacher Hitze stehen lassen und ständig umrühren. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn eindicken.
  4. Fügen Sie nun die Champignons und die gehackte Petersilie hinzu.

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Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Begriff "Veredelung" dort verwendet wird, wo Mehl verwendet wird. Vor allem in Soßen.