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Rezept für Rum-Ausstecher

Rezept für Rum-Ausstecher

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Diese Rumkekse sind wirklich einfach zuzubereiten und sie zerkrümeln im Mund köstlich. Sehr gut mit einer Tasse heißem Kakao!


Devon, England, Großbritannien

4 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 50 Kekse

  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Rum
  • 8 Esslöffel Zucker
  • 8 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 4 Esslöffel Sahne
  • 4 Esslöffel Milch
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 350 bis 400 g Mehl
  • Aprikosenmarmelade
  • Fondantglasur

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:10min ›Fertig in:40min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Eier, Rum, Zucker, Butter, Sahne und Milch in einer großen Schüssel vermischen. Bicarb und Mehl einkneten, bis der Teig fest wird. In Frischhaltefolie wickeln und 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 1,5 cm dick ausrollen und die Kekse in die gewünschten Formen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. 8 bis 10 Minuten im Ofen backen.
  5. Jedes Biskuit mit Aprikosenmarmelade glasieren und mit Fondantglasur dekorieren.

Spitze

Sie können die Kekse bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Siehe es auf meinem Blog

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Jalapeño Cheddar Kekse

Ich backe viel süßer als herzhaft. Ich liebe es, herzhafte Dinge zu backen, aber ich neige auch dazu, immer wieder die gleichen zu backen. (Hallo, Maisbrot!) Hin und wieder bekomme ich jedoch das Verlangen nach etwas anderem.

Diese Jalapeño Cheddar-Kekse sind eine Variation traditioneller Buttermilch-Kekse, die mit wenigen Zutaten hergestellt werden und sich schnell und einfach mixen lassen. Für diese würzige Variante habe ich viel Käse und Jalapeños sowie einige Gewürze hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein weicher, flockiger, aromatischer Keks, der ziemlich unwiderstehlich ist.

Servieren Sie diese Kekse als einfaches hausgemachtes Brot zum Abendessen. Sie sind ein perfekter Begleiter zu Suppe, Chili und vielen anderen Gerichten. Sie können sie auch für etwas anderes verwenden, um Sandwiches zuzubereiten. Ein kleiner Ort in unserer Nachbarschaft serviert Pulled-Pork-Sandwiches auf Cheddar-Keksen, und sie sind so, so gut. Diese würden perfekt für so etwas funktionieren!

Als Vorspeise können Sie Mini-Versionen zubereiten und sie alleine auf ein Serviertablett stapeln oder zu Mini-Sandwiches verarbeiten. Sie sind ein lustiger Leckerbissen für eine Weihnachtsfeier, Tailgating und mehr!

Wir sind große Fans von scharfem Essen hier, also lieben wir all die Jalapeños in diesen Keksen. Sie können das je nach Geschmack nach oben oder unten wählen. Ich verwende gerne 1 & 1/2 oder 2 Jalapeños für einen schönen, würzigen Kick. Wenn Sie die Hitze der Paprika so sehr mögen, versuchen Sie es mit nur 1 oder sogar einer Hälfte.

Diese Kekse sind das ganze Jahr über ein toller Leckerbissen, aber ich liebe sie besonders im Herbst und Winter, wenn wir viele Suppen und andere warme, beruhigende Speisen kochen. Sie werden wunderbar warm zum Abendessen serviert, sind aber auch bei Raumtemperatur großartig. Versuchen Sie, ein wenig Butter auf einem warmen Keks zu verteilen, um einen noch besonderen Leckerbissen zu erzielen.


Eine Anmerkung zur Süße

Ich habe diesen Keksen keinen Weißzucker und keinen Ahornsirup hinzugefügt, sie sind komplett fruchtsüß durch die Bananen. Natürlich sind sie nicht verrückt süß, aber für mich sind sie auf jeden Fall süß genug.

Es ist wichtig, sehr reife Bananen zu verwenden (zumindest fleckige!), sonst werden die Kekse überhaupt süß. Je reifer die Banane, desto besser.


KFC Kekse

Diese Copycat KFC Kekse sind eine köstliche, super einfache Seite zu jeder Mahlzeit des Tages! Sie sind extrem schnell zubereitet und eignen sich das ganze Jahr über hervorragend für Mahlzeiten! An einem kalten Wintermorgen in den Ferien mag ich persönlich einen schönen heißen Keks, aber das Beste an diesen Keksen ist, dass sie so einfach sind, dass Sie sie jederzeit haben können!

ZUTATEN:

– 2 TASSE.Allzweckmehl.

– 3 EL.Gemüsefett.

– 4 TL Buttergeschmack-Crisco.

WIE MAN ES MACHT :

– SCHRITT 1 –Der Ofen sollte auf 400 °F vorgeheizt werden.

– SCHRITT 2 –Sieben Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Salz, Zucker, 4 Teelöffel Backpulver und Backpulver.

– SCHRITT 3 – Backfette untermischen, bis grobe Krümel der Mischung ähneln.

Rühren Sie 1 Tasse Buttermilch nur ein, bevor ein glatter Teig entsteht, zu diesem Zeitpunkt wäre der Teig sehr locker und klebrig.

– SCHRITT 4 – Mehl auf ein langes Holzbrett streuen, den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 bis 15 Mal vorsichtig kneten oder bis das Brett nicht mehr klebrig ist.

– SCHRITT 5 – Teilen Sie den Teig in Hälften oder rollen Sie jede Hälfte sanft in einen 1/2“ dicken 8“ Kreis.

– SCHRITT 6 – Kekse mit einem 2“ Keksmesser ausstechen und dabei gerade nach unten ziehen.

Reformschrott, daran arbeiten, weiter so wenig wie möglich zu schneiden.

– SCHRITT 7 – Geschnittene Kekse mit kaum berührenden Kanten auf ein ungefettetes Backblech legen. Die Kekse mit Vollmilch bestreichen und 15 Minuten lang zu Ballen pressen, oder bis ihre Farbe goldbraun geworden ist.

– SCHRITT 8 – Nach dem Backen die Kekse sofort mit Margarine bestreichen, dann können Sie sie servieren.

Diese Copycat KFC Kekse sind flauschig und flockig, in 20 Minuten fertig. Sie werden sie mit Honig, Soße oder mehr Butter lieben.


Speckkeks (Škvarkovník)

Zutaten: 1 Pfund Mehl, Hefe, gemahlene Speckstücke
Vorbereitungszeit: 30 Minuten bis eine Stunde zum Aufgehen des Teigs, etwa 20 Minuten zum Zubereiten der Kekse, weitere 20 Minuten zum Aufgehen des Teigs und schließlich 20 Minuten zum Backen.

In der Slowakei stellen wir diesen erstaunlichen Speckgeschmack her Keks (pagáč) namens škvarkovník. Der Name leitet sich von dem Wort für ab Speckwürfel, škvarky. Wenn es richtig gemacht wird, sind die Kekse extrem flauschig und der Teig löst sich in Schichten auf. Ich esse sie wirklich gerne so, Schicht für Schicht.

Um diese Kekse zuzubereiten, benötigen Sie gemahlene Speckstücke. Diese sind in der Slowakei recht einfach zu finden. Sie werden in einer margarinegroßen Wanne geliefert, wie auf den Fotos unten gezeigt. Ich weiß jedoch nicht, ob so etwas in den USA erhältlich ist. Sie können wahrscheinlich damit beginnen, Speckstückchen zu kaufen und sie selbst zu zermahlen.


Beginnen Sie wie bei jedem Sauerteig mit der Zubereitung des Hefekultur, kvások. Dies geschieht durch Auflösen des Hefepäckchens in lauwarmem Milch und etwa einen Teelöffel hinzufügen Zucker. Sobald es sprudelt (wie im Rezept für Knedla), füge es zu deinem . hinzu Mehl (múka). Dann fügen Sie etwa zwei Esslöffel im Wert von hinzu Speckwürfel (škvarky) gekocht mit Butter (masso). Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und genug Wasser (voda), um einen Teig mit der rechts gezeigten Konsistenz zu erhalten.


Nächste den teig gehen lassen. Dies dauert je nach Raumtemperatur zwischen 30 Minuten und einer Stunde. Meine Oma füllt einen Topf mit heißem Wasser und legt den Teig darauf, um den Vorgang zu beschleunigen. Den Teig zu einem Pfannkuchen etwa fingerbreit ausrollen. Mit einem Backpinsel (einer aus Gänsefedern funktioniert super!) Speckstücke mit Butter aufgelöst.


Falten Sie das äußere Ende über ein Drittel des Weges. Verbreiten Sie die Specksauce auf diese Seite legen und das untere Drittel umklappen.


Sie haben jetzt ein Teigrechteck mit zwei Schichten Specksauce. Auf einer weiteren Schicht darüber verteilen und dann rolle den Teig in einen Zylinder.


Nimm diesen Zylinder und mit der Hand abtupfen in eine Kreisform. Nehmen Sie dann ein Nudelholz und rollen Sie den Teig auf etwa ein . aus Zoll dick. Vergessen Sie nicht, auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche zu arbeiten und die Oberseite des Teigs zu bestäuben, damit die Nadel nicht kleben bleibt. Nehmen Sie ein Trinkglas und auch in Mehl stecken. Verwenden Sie eine kreisförmige Bewegung, um die Kekse ausschneiden. Dies ist identisch mit der Herstellung von Pierogi.


Die Kekse auf eine gefettete Backform legen. Etwa 20 Minuten gehen lassen. Heizen Sie in der Zwischenzeit Ihren Backofen vor. Meine Oma backt sie gerne auf dem Boden und sie brauchten nur etwa 20 Minuten in ihrem Holzofen. Aufschlag pagáče als Snack oder statt Brot zu Suppen.

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100er und 1000er Kekse

Ergibt: ca. 30 Kekse Schwierigkeit: Leicht

ZUTATEN:

60 g ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht

Extra Milch (zum Bestreichen)

Den Ofen auf 180 Grad Celsius (160 Umluft 350F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Geben Sie die weiche Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt in die Schüssel eines elektrischen Mixers. Creme zusammen bis blass und flaumig.

Ei und Milch dazugeben und einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie das selbstaufziehende Mehl, das normale Mehl und das Salz hinzu. Zusammenrühren, bis ein fester Teig entsteht. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Bank, rollen Sie ihn zu einer Scheibe und wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein.

Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Am einfachsten ist es, den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier auszurollen. Die Ausstecherkante in etwas Mehl drücken, dann die Kekse ausstechen.

Die ausgeschnittenen Kekse auf das Backblech legen. Diese Kekse breiten sich beim Backen nicht weit aus, wenn Sie den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, sodass Sie nicht viel Platz zwischen den einzelnen Keksen lassen müssen. Bestreichen Sie die Oberseite mit etwas Milch und streuen Sie dann die 100er und 1000er darüber.

Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens. 8-10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn der Boden goldbraun ist. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.


  • 4 Eier
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl (grob)
  • 150 g Schokolade (geschmolzen)
  • 60 ml Rum
  • 60 ml Kaffee
  • 100 g Nüsse (gehackt)
  • 50 g Marmelade
  • Punschglasur
  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Für den Biskuitteig Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Das Mehl nach und nach unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, sodass sie ca. 1cm tief. Backen Sie für ca. 15 Minuten und abkühlen lassen.
  3. Mit einem Keksausstecher Kreise ausstechen. Den restlichen Teig in kleine Stücke schneiden und mit weicher Schokolade, Rum, Kaffee und gehackten Nüssen sowie der Marmelade gut vermischen. Einige Minuten stehen lassen.
  4. Einen Kekskreis in eine runde ca. 5 cm tiefer Keksausstecher. Mit dem in Rum getränkten Biskuit füllen, bis es ca. 3/4 voll und dann mit einem weiteren Kekskreis belegen. Vorsichtig aus dem Keksausstecher drücken und die Seiten mit pürierter Marmelade glattstreichen.
  5. Für einen ganz besonderen Effekt mit Punschglasur glasieren.

Chocoholics sowie alle, die Zuckerguss nicht mögen, können den Kuchen stattdessen mit Schokolade überziehen. Sie sind ein Schokoladenliebhaber? Dann probieren Sie auch unsere Chocolate Dipped Biscuits oder Rum Balls.

Nero oder Polo? Beide! Denn sie sind ein unzertrennliches Keks-Duo, das uns das Weihnachtsfest gleich doppelt lecker versüßt! Probieren Sie diese in Schokolade getauchten Kekse!

Alles was Sie brauchen sind … Rumkugeln! Diese leckeren kleinen Bällchen sind bei jeder weihnachtlichen Keksauswahl immer willkommen und ein absolutes Muss in Österreich.

Die Ursprünge des Punschkrapfens liegen viele Jahre zurück. Diese Wiener Spezialität wird bereits seit Jahrhunderten in österreichischen Haushalten gebacken. Doch der Erfinder der Torte – sei es ein k.u.k. Hofkonditor oder ein süßes Wiener Mädchen – bleibt ein Rätsel. Um seine Anfänge ranken sich viele Mythen und Geschichten, doch eine unglaubliche und doch wahre Tatsache ist, dass diese kleine feine Rumtorte mit ihrem auffälligen Zuckerguss ein Klassiker der österreichischen Restlküche ist Reste aufheben).


Mischen Sie die trockenen Zutaten für den Buttermilchkeks und fügen Sie dann die nassen hinzu

Gib das Allzweckmehl, Backpulver, Jodsalz und einen viertel Teelöffel Backpulver in eine mittelgroße Schüssel und verrühre alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut.

Nehmen Sie nun die Butter aus dem Gefrierschrank und reiben Sie mit den großen Löchern einer Reibe die ausgepackten sieben Esslöffel (denken Sie daran, dass das eingewickelte Ende nur Ihr Griff ist) in die trockenen Zutaten. Verwenden Sie eine Gabel, um diese Mischung ohne zu viel Kraft zu verrühren und die Butter in kleinen Stücken zu halten.

Als nächstes gieße langsam eine Tasse gekühlte Buttermilch in die Butter-Mehl-Mischung und rühre mit einer Gabel, bis eine zottige Mischung entsteht.


Französische Weihnachtsplätzchen (Sablés) Rezept

Laurence ist einer meiner besten und älteste Freunde. Ich traf sie, als ich vierzehn war, an unserem ersten Schultag, und bald waren wir unzertrennlich, so ähnlich, dass man uns manchmal mit Schwestern verwechselte.

Ich bin gerne hingegangen ihr Haus nach der Schule. Zum einen gab es dort einen Fernseher, was bei meinen Eltern nicht der Fall war, also gab es immer die elektrisierende Aussicht, vielleicht eine dieser Sendungen zu sehen, die alle anderen zu dieser Zeit sahen.

Aber abgesehen davon fühlte sich das Haus wie ein großer glücklicher Ort: Laurence hatte zwei (eigentliche) Schwestern, und ihre Mutter Christine kümmerte sich zu Hause um kleine Kinder, also gab es viel Kommen und Gehen, Gespräche, Leute an der Tür und Mädchen, die im Treppenhaus Dinge brüllten.

Laurence und ich würden zuerst bei der vorbeischauen helle Küche und plündern die Schränke, um uns einen Snack zu machen — das Wesentliche goûter — Dann rannten wir die zwei Treppen hoch und schlossen die Tür ihres Zimmers hinter uns, damit wir reden und reden und reden konnten, wie es Vierzehnjährige tun.

In dieser Küche gab es oft Brot und Nutella, manchmal einen Joghurtkuchen und auch sehr gute hausgemachte Vanillejoghurts mit Vollmilch. Und jedes Jahr gab es zur Weihnachtszeit eine Dose Kekse von Noël die Christine gebacken hatte.

Dünn, knusprig und zart buttrig mit nur einem Hauch von Zimt, das waren einfache Kekse, täuschend schlicht im Aussehen, aber sie brachten einen dazu, die Augen zu schließen und dem winzigen Chor zu lauschen, der in deinem Mund in eine Arie platzte.

Dünn, knusprig und zart buttrig mit nur einem Hauch von Zimt sind dies einfache Kekse, die täuschend schlicht aussehen, aber sie bringen Sie dazu, die Augen zu schließen und dem winzigen Chor zu lauschen, der in Ihrem Mund in eine Arie bricht.

Ein Jahrzehnt später dämmerte es mir schließlich, dass ich Christine einfach nach ihrem Rezept fragen sollte, das sie freundlicherweise zu teilen bereit war. Sie bemerkte, dass sie sie einfach gemacht hat einmal im Jahr, in den Tagen vor Weihnachten, und ich folge ihrem Beispiel, obwohl es so fantastische kleine Sablés sind, die ich das ganze Jahr über gerne inhalieren würde.

Es ist ein einfaches Rezept, das ich nur geringfügig abgeändert habe, indem ich den Zucker ein wenig abgesenkt, Salz hinzugefügt und den Esslöffel Rum durch einen Esslöffel meines Vanilleextrakts ersetzt habe. Der Teig muss über Nacht ausruhen bis sich die Aromen entwickeln, und dann ist es eine einfache Sache, es dünn auszurollen, Formen zu schneiden und Charge für Charge zu backen, während man so tut, als wäre man in einem Film über eine kleine Keksfabrik.

Die diesjährige Produktion ist zweifellos die leckerste, die ich je gebacken habe: Ich habe sie mit dem Mehl gemacht, das sie in der Bäckerei Poilâne verkaufen, genau das gleiche steingemahlenes Mehl sie verwenden für ihr Brot, ja, aber auch ihre legendären Strafkekse. Infolgedessen mein Kekse von Noël haben eine starke geschmackliche Ähnlichkeit mit ihnen, was genau so ist, wie ich es mir erhofft hatte.

Natürlich können Sie die Kekse auch mit Eiswürfeln versehen, wenn das Ihr Ding ist, aber ich bin nicht ein dekorierter Keks eine Art Mädchen, falls es dir nicht aufgefallen ist, und ich liebe das ruhige Aussehen davon. Und ich denke, sie sind so wie sie sind eine schöne Geschenkidee, gestapelt in kleinen Stapeln in einer mit Seidenpapier ausgekleideten Schachtel.


Zutaten von Jeera Keks

  • 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
  • 3 Tassen Mehl
  • Salz nach Bedarf
  • 1 Tasse Butter
  • 2 Esslöffel Milch
  • 4 Esslöffel Puderzucker

Wie man Jeera Keks macht

Schritt 1 Butter & Zucker mischen

Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Butter mit Puderzucker. Verquirlen Sie sie, bis die Mischung flauschig und cremig wird. Halten Sie es beiseite.

Schritt 2 Trockene Zutaten mischen & mit Butter-Zucker mischen

Nun Mehl und Kreuzkümmel in eine tiefe Schüssel geben. Streuen Sie Salz nach Ihrem Geschmack und mischen Sie die Zutaten gut. Dann diese Mischung zu der Butter-Zucker-Mischung geben und Milch hinzufügen. Die Mischung zu einem steifen Teig kneten.

Schritt 3 Backofen vorheizen & Kekse schneiden

Den Ofen auf 360 Grad Fahrenheit vorheizen. In der Zwischenzeit mit einem Nudelholz eine dicke Teigplatte zu einem Rechteck ausrollen. Dieses Blech auf ein glasiertes Backblech legen und mit einem Ausstecher kleine Kreise aus dem Teig ausstechen.

Schritt 4 Backen Sie die Jeera Kekse, bis sie goldbraun sind

Das Backblech in den Ofen schieben und 20 Minuten backen oder bis die Kekse eine goldbraune Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen, in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf servieren.