Ungewöhnliche Rezepte

Nudeln mit Wurst, Gemüse und Bohnen

Nudeln mit Wurst, Gemüse und Bohnen

Das Genie dieses Nudelrezepts liegt im Kontrast der Texturen und Aromen. Wenn scharf nicht dein Ding ist, gib eine frische Wurst hinein, die du magst.

Zutaten

  • 8 Unzen würzige italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 1 15,5-Unzen-Dose Kichererbsen oder Cannellini-Bohnen (weiße Niere), gespült, trocken getupft
  • 12 Unzen Paccheri, Rigatoni oder andere große röhrenförmige Nudeln
  • 8 Tassen (leicht verpackt) zerrissene Escarole-, Grünkohl- oder Mangoldblätter
  • ¾ Tasse fein geriebener Parmesan, geteilt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen holländischen Ofen oder einem anderen schweren Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rosmarin ca. 2 Minuten braten, bis er knusprig ist. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

  • Die Wurst in denselben Topf geben und kochen, mit einem Holzlöffel aufbrechen und gelegentlich umrühren, bis sie braun und durchgegart sind (8–10 Minuten). Mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller geben.

  • Kichererbsen in den Topf geben und kochen, gelegentlich umrühren und einige Kichererbsen mit einem Löffel zerdrücken, bis sie fleckig gebräunt sind, ca. 5 Minuten. Etwa die Hälfte der Kichererbsen mit Wurst auf den Teller geben. Wein in den Topf geben, zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen und gelegentlich umrühren, bis sie sehr al dente sind, etwa 3 Minuten weniger als in der Packungsbeilage angegeben.

  • Übertragen Sie die Nudeln mit einer Spinne oder einem geschlitzten Löffel in einen Topf mit Kichererbsen und fügen Sie Escarole und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit hinzu. Kochen, oft werfen, bis die Escarole welk ist, die Nudeln al dente sind und die Sauce ca. 4 Minuten eingedickt ist. Fügen Sie eine weitere ¼ Tasse Nudelkochflüssigkeit hinzu und fügen Sie dann nach und nach ½ Tasse Käse hinzu, bis sie geschmolzen und in einer luxuriösen, glänzenden Sauce aufgelöst ist. Bei Bedarf mit mehr Nudelkochflüssigkeit verdünnen. Mit Pfeffer und bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken. Fügen Sie Butter hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren, dann mischen Sie reservierte Wurst und Kichererbsen.

  • Nudeln auf Schalen verteilen. Rosmarin darüber streuen und mit dem restlichen ¼ Tasse Käse bestreuen.

, Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 940 Fett (g) 53 gesättigtes Fett (g) 17 Cholesterin (mg) 95 Kohlenhydrate (g) 83 Ballaststoffe (g) 7 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 29 Natrium (mg) 1060

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Bewertungen SectionMeh. Befolgen Sie die Anweisungen, verwenden Sie die erforderlichen Zutaten und es hätte nicht langweiliger und nicht aufregender sein können, wenn es aus einer Markenbox oder einer Dose gekommen wäre. Ich habe Angst, die Reste zu essen. Der Ehemann hat vorgeschlagen, Knoblauch, Tomaten, rote Pfefferflocken oder einfach nur eine Dose V-8 hinein zu leeren und eine Suppe zu kreieren. Das ist verzweifelt, wenn es draußen über 95 Grad ist, aber ein Beweis dafür, wie traurig das geschmeckt hat.cwringLiberal Virginia07 / 26 / 20So gut! Werde auf jeden Fall wieder machen. Gebrauchter Grünkohl, wäre daran interessiert, beim nächsten Mal ein anderes Grün zu verwenden, nur um den Unterschied zu sehen. 1/3 einer Tasse Öl scheint viel zu sein, aber es lohnt sich wirklich. Nimmt den ganzen Geschmack von Rosmarin und Wurst auf, den Sie in der Sauce schmecken können. AnonymMassachusetts 06/07 / 20 Liebte es! Gebrauchte einheimische Mangold, Borlottibohnen und Paccheri! Richard_no1Mellor, Lancashire, UK06 / 02 / 20Ein schnelles, einfaches und vielseitiges Rezept, das jedes Mal perfekt herauskommt! Ich verwende gerne weiße Bohnen anstelle von Kichererbsen und viel Mangold. Der gebratene Rosmarin verleiht dem Gericht wirklich einen erstaunlichen Geschmack. Dies ist mein Rezept für Pasta-Abende, wenn ich auch etwas Grünes dazugeben möchte. Jedes Mal perfekt cremig. Lacinto Grünkohl ist mein Lieblingsgrün mit diesem Gericht. Es ist herzhaft genug, um der Butter und der Wurst standzuhalten. Dies ist ein großartiges Rezept - sehr reichhaltig, gut, wenn Sie sich nach Komfortessen sehnen. Ich habe Cavatelli-Nudeln und Canellini-Bohnen verwendet. Ich denke, die rustikale Form sorgt für ein ästhetischeres Gericht. Ich habe gelernt, beim Salzen Vorsicht walten zu lassen, da die Wurst gegen Ende einiges hinzufügt. Genossen mit einem schönen Glas trockenem Riesling (im Rezept verwendet - Bonus!), Zeigte es sich als einfaches, aber elegantes Abendessen unter der Woche. Anonymmichigan12 / 02 / 18Dieses Rezept ist für einen langen Arbeitstag. Schnell und befriedigend. Ich mag dieses Rezept wirklich und bereue nur die Kalorienzahl. Einfach und absolut lecker.

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