Dieses Papayasalat-Rezept ist ein Wecker für Ihre Lieblings-Thai-Version zum Mitnehmen.
Zutaten
- 5 Esslöffel frischer Limettensaft
- 3 Esslöffel (verpackt) Palmzucker oder goldbrauner Zucker
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel getrocknete Garnelen, gehackt
- 3 chinesische lange Bohnen, quer halbiert oder 15 grüne Bohnen
- 1 1 1 / 2- bis 1 3/4-Pfund-grüne Papaya, geschält, halbiert, entkernt
- 10 große Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse gehackter frischer Koriander
- 2 Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten
- 1 frischer roter Thai-Chili mit Samen, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel grob gehackte gesalzene Erdnüsse
Spezialausrüstung
- Julienne Schäler oder Kistenreibe
Rezeptvorbereitung
Die ersten 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Dressing beiseite stellen.
Kochen Sie die Bohnen in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten lang, bis sie knusprig und zart sind. Unter kaltem Wasser abspülen. In 2-Zoll-Stücke schneiden. Mit einem Julienne-Schäler genug Papaya schälen, um 6 Tassen zu messen. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie Tomaten, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili und grüne Bohnen hinzu. Dressing übergießen; werfen. Erdnüsse darüber streuen und servieren.
