Ungewöhnliche Rezepte

Rosmarinbrotfüllung mit Speck, Fenchel und Zitrone

Rosmarinbrotfüllung mit Speck, Fenchel und Zitrone

Zutaten

  • 1 14 1 / 2- bis 16-Unzen gekauft Rosmarin-Olivenbrot, Kruste entfernt, Brot in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 7 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter, geschmolzen, geteilt
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen
  • 2 Tassen gehackte frische Fenchelknolle (von 1 großen) plus 1 Esslöffel gehackte frische Fenchelwedel
  • 1 Tasse fein gehackte Schalotten
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Unzen dünn geschnittener Speck oder Schinken, grob gehackt
  • 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 Tasse (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
  • 2 große Eier, geschlagen, um zu mischen

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Werfen Sie Brotwürfel, 3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel geschmolzene Butter in eine große Schüssel. Die Mischung auf einem großen Backblech verteilen. 20 bis 22 Minuten backen, bis die Brotwürfel goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren. Cool.

  • Mischen Sie Wein und Rosinen in einem kleinen Topf; 10 Minuten einwirken lassen. 2 Minuten kochen. Cool.

  • Rühren Sie die Fenchelsamen in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten lang, bis sie duftend und etwas dunkler sind. Fenchelsamen zum Abkühlen auf den Teller geben. Samen im Mörser mit Stößel oder in der Gewürzmühle fein mahlen.

  • 2 Esslöffel Butter mit 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Fenchelknolle, Schalotten, 1/2 Teelöffel grobes Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu; sautieren, bis der Fenchel zart ist und die Schalotten blassgold sind, ca. 7 Minuten. Rühren Sie gemahlene Fenchelsamen, Speck, Zitronenschale und Fenchelwedel ein. Rosinen in die Fenchelmischung einrühren; cool. DO AHEAD Brotwürfel und Fenchelmischung können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Brot luftdicht bei Raumtemperatur lagern. Fenchelmischung abdecken und kühlen.

  • Auf 375 ° F vorheizen. Beschichten Sie die 13x9x2-Zoll-Glasbackform mit 1 Esslöffel Öl. Brotwürfel-Fenchel-Mischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 1 Tasse Brühe und Eier hinzu; bis zur Befeuchtung werfen und im trockenen Zustand bis zu ¼ Tasse mehr Brühe hinzufügen. Die Füllung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit leicht mit Öl beschichteter Folie abdecken, mit der geölten Seite nach unten. Backen Sie ca. 30 Minuten, bis die Füllung durchgeheizt ist. Folie entfernen; Unbedeckt backen, bis die Oberseite knusprig und goldbraun ist, ca. 30 Minuten.

Rezept von Rochelle Palermo,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 350,3% Kalorien aus Fett 55,2 Fett (g) 21,5 gesättigtes Fett (g) 6,1 Cholesterin (mg) 34,5 Kohlenhydrate (g) 28,4 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamtzucker (g) 6,4 Nettokohlenhydrate ( g) 25,8 Protein (g) 10,8 Natrium (mg) 963,6Reviews Section

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