Grünkohl-Walnuss-Pesto

Ersetzen Sie die Walnüsse durch Pinienkerne, wenn Sie möchten. Zum Servieren mit Nudeln ½ Tasse Nudelkochflüssigkeit glatt in das Pesto einrühren und zum Überziehen werfen oder als Belag für Hühnchen dienen.

Zutaten

1 mittelgroßer Grünkohl, Mittelrippen und Stiele entfernt
1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
1 Esslöffel (oder mehr) frischer Zitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

Grünkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen und zum Abkühlen mit kaltem Wasser abspülen. In einem sauberen Küchentuch trocken wringen. In eine Küchenmaschine geben, Knoblauch, Parmesan und Walnüsse hinzufügen und grob hacken. Fügen Sie bei laufendem Motor Öl in einem gleichmäßigen Strom hinzu und verarbeiten Sie es zu einem groben Püree. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 380 Fett (g) 36 gesättigtes Fett (g) 6 Cholesterin (mg) 5 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 7 Natrium (mg) ) 280

Chris macht Grünkohl Pesto Pasta

Bewertungen AbschnittIch habe gesehen, wie Chris Marokko die Grünkohl-Pistazien-Version desselben Rezepts hergestellt hat. Ich folgte seinen Anweisungen ziemlich genau und das Ergebnis war köstlich. Es schmeckte überhaupt nicht nach Grünkohl. Es schmeckte wie erstaunlich cremiges Pesto. Ich habe geröstete und gesalzene Pistazien verwendet, also habe ich das Salz im Rezept entsprechend modifiziert. Sehr zu empfehlen! AishwaryalAshburn VA 01/04/20 Unglaublich lecker! Die einzige Änderung, die ich vornehmen würde, ist vielleicht etwas weniger Olivenöl hinzuzufügen, besonders wenn Sie das Nudelwasser untermischen. Es scheint zu ölig im Mund.cmillionUnited States01 / 03/20