Traditionelle Rezepte

Gegrillte Forelle mit weißen Bohnen und Kapernvinaigrette

Gegrillte Forelle mit weißen Bohnen und Kapernvinaigrette

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel abgelassene Kapern
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 15-Unzen-Dose weiße Bohnen, gespült, abgetropft
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 2 10 Unzen gereinigte entbeinte Schmetterlingsforelle
  • 1 Tasse grob geschnittener Rucola

Rezeptvorbereitung

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie braun ist, dabei häufig umrühren, ca. 4 Minuten. Vom Herd nehmen. Öl, Schalotten, Essig, Kapern und Rosmarin untermischen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Mischen Sie Bohnen, Zitronenschale und 2 Esslöffel Vinaigrette in einer mittleren Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Eine kleine Vinaigrette über die Fleischseite der Forelle streichen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Stellen Sie die Pfanne mit den Bohnen auf die Grillkante, um sie zu erwärmen. Forelle ca. 2 Minuten mit der Fleischseite nach unten grillen, bis sie braun ist. Forelle umdrehen; grillen, bis alles durchgegart ist, ca. 2 Minuten. Forelle auf Teller geben. Rucola in warme Bohnen mischen; Löffel neben Forelle. Restliche Vinaigrette aufwärmen; Löffel über Forelle und Bohnen.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 662,6% Kalorien aus Fett 45,6 Fett (g) 33,5 gesättigtes Fett (g) 14,1 Cholesterin (mg) 280,3 Kohlenhydrate (g) 30,3 Ballaststoffe (g) 7,7 Gesamtzucker (g) 4,3 netto Kohlenhydrate (g) 22,6 Protein (g) 56,8Reviews Abschnitt

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