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Tomaten Tarte Tatin

Tomaten Tarte Tatin

Zutaten

  • 1 3/4 Pfund Pflaumentomaten (8 groß)
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (die Hälfte der 17,3-Unzen-Packung), aufgetaut, Ecken abgeschnitten, um eine sehr raue 9- bis 10-Zoll-Runde zu erhalten
  • Leicht gesüßte Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 425 ° F vorheizen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Schneiden Sie flaches X in den Boden jeder Tomate. 4 Tomaten in kochendes Wasser geben. Blanchieren Sie die Tomaten 15 bis 30 Sekunden lang, bis sich die Schalen bei X ablösen. Übertragen Sie blanchierte Tomaten mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser, um sie schnell abzukühlen. Wiederholen Sie mit den restlichen Tomaten. Tomaten schälen. Kerne ausschneiden, längs halbieren und Samen entfernen.

  • Verteilen Sie die Butter auf dem Boden einer ofenfesten Pfanne mit einem Durchmesser von 91/2 Zoll und einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll (vorzugsweise aus Gusseisen). 3/4 Tasse Zucker über Butter streuen. Ordnen Sie die Tomatenhälften mit der abgerundeten Seite nach unten und dicht beieinander in konzentrischen Kreisen in der Pfanne an, um sie vollständig zu füllen.

  • Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Kochen Sie, bis Zucker und Butter zu dicht sprudelndem, tief bernsteinfarbenem Sirup (ca. 1 cm tief im Boden der Pfanne) reduziert sind. Bewegen Sie die Tomaten gelegentlich, um ein Verbrennen zu verhindern, ca. 25 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Vanille sofort über die Tomaten träufeln. Top mit Gebäck rund. Mit einem Messer die Teigkanten einstecken. 2 oder 3 kleine Schlitze in Gebäck schneiden. Legen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie die Torte etwa 24 Minuten lang, bis das Gebäck tief goldbraun ist.

  • Kühle Torte in der Pfanne 10 Minuten. Schneiden Sie die Seiten der Pfanne ab, um das Gebäck zu lösen. Legen Sie eine große Platte über die Pfanne. Halten Sie die Pfanne und die Platte mit Hilfe von Topflappen fest zusammen und drehen Sie sie um, damit sich die Torte auf der Platte absetzen kann. Bratpfanne vorsichtig abheben. Ordnen Sie alle Tomatenhälften neu an, die sich möglicherweise gelöst haben.

  • Torte warm oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält (Analyse enthält einen Esslöffel leicht gesüßte Schlagsahne pro Portion.): Kalorien (kcal) 327,7% Kalorien aus Fett 43,2 Fett (g) 15,7 gesättigtes Fett (g) 6,7 Cholesterin (mg) 21,5 Kohlenhydrate (g) 44,4 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamtzucker (g) 31,1 Nettokohlenhydrate (g) 41,8 Protein (g) 3,9 Natrium (mg) 169,1Reviews Section

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