Ungewöhnliche Rezepte

Schokoladenkuchen mit Mokka-Zuckerguss und Mandeln

Schokoladenkuchen mit Mokka-Zuckerguss und Mandeln

Zutaten

Kuchen

  • 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 10 Esslöffel (1 1/4 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Glasur

  • 1 Esslöffel Instant-Espressopulver oder Kaffeekristalle
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 10 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel leichter Maissirup
  • 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 1 Tasse Mandelscheiben, leicht geröstet

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. auf 350 ° F vorheizen. Den Boden der 9-Zoll-runden Kuchenform mit 2-Zoll-hohen Seiten mit Pergamentpapier auslegen. Butter und Mehl Seiten von Pfanne und Pergament. Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. 2/3 Tasse Zucker und Kakao in einer anderen mittelgroßen Schüssel verquirlen; 1/3 Tasse Buttermilch und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Mit einem Elektromixer die Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie 2/3 Tasse Zucker hinzu; schlagen, bis alles gut vermischt ist. Ei und Eigelb einrühren. Fügen Sie Buttermilch-Kakao-Mischung hinzu; schlagen, um zu mischen. Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit 1/3 Tasse Buttermilch in 2 Zugaben einrühren. Den Teig in die Pfanne geben.

  • Backen Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Kuchen in der Pfanne auf dem Rost 30 Minuten abkühlen lassen. Um die Pfannenseiten schneiden. Kuchen auf Teller drehen. Pergamentpapier abziehen.

Glasur

  • Rühren Sie Espressopulver und Vanille in einer kleinen Schüssel, bis sich der Espresso aufgelöst hat. Rühren Sie die Schokolade auf dem Wasserbad über kochendem Wasser, bis sie geschmolzen und glatt ist. Über Wasser entfernen; cool. Fügen Sie Espressomischung und Maissirup hinzu; gut mischen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Geschmolzene Schokolade und dann Puderzucker in 3 Zugaben einrühren. Wenn der Zuckerguss sehr weich ist, frieren Sie ihn ein, bis er fest genug ist, um ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang zu verteilen.

  • Löffel 2/3 Tasse Zuckerguss in Spritzbeutel mit mittlerer Sternspitze. Kuchen horizontal halbieren. Legen Sie die untere Schicht auf einen runden 8-Zoll-Karton oder einen 8-Zoll-Tortenpfannenboden. 1 Tasse Zuckerguss über die untere Kuchenschicht verteilen. Top mit zweiten Kuchenschicht. Den restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten des Kuchens verteilen. 24 Mandelscheiben reservieren. Die restlichen Mandeln auf die Seiten des Kuchens drücken. 12 Zuckergussrosetten in gleichmäßigem Abstand um die Oberkante des Kuchens verteilen. Legen Sie 2 Mandelscheiben in jede Rosette. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; Ausruhen. 2 Stunden vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

Bewertungen Abschnitt

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