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Radicchio-Salat mit Sauerrahm-Ranch

Radicchio-Salat mit Sauerrahm-Ranch

Mit salzigen, süßen und cremigen Bestandteilen ist dieses Rezept mehr als nur ein Salat: Es ist eine vollständig realisierte Beilage. Hellgelblich-weißes Castelfranco radicchio ist normalerweise zart und mild, aber auch Chioggia- (rund) oder Treviso-Sorten (speerförmig) funktionieren.

Zutaten

  • ⅓ Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 EL. plus 1½ TL. Sherryessig oder Apfelessig
  • 5 Knoblauchzehen, 1 fein gerieben, 4 zerkleinert
  • 8 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • ½ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
  • 2 mittelgroße Radicchio, vorzugsweise Castelfranco, Blätter getrennt

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie saure Sahne, Joghurt, Essig, geriebenen Knoblauch, Honig und 5 EL. Öl in einer kleinen Schüssel; Mit Salz würzen.

  • Die restlichen 3 EL erhitzen. Öl in einer mittleren Pfanne über mittlerer. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind. Panko hinzufügen und mit Salz abschmecken. Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten goldbraun kochen. Zitronenschale direkt in die Pfanne reiben und einige Male umrühren. Brotkrumen zum Abtropfen auf Papiertücher legen; abkühlen lassen. Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken und würzen.

  • Radicchio in eine große Schüssel geben. Mit Dressing beträufeln; Zum Überziehen vorsichtig werfen. Mit Salz abschmecken und Semmelbrösel darüber streuen.

  • Do Ahead: Dressing und Semmelbrösel können 2 Tage im Voraus gemacht werden. Abdecken und Dressing kalt stellen. Brotkrumen luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Bewertungen SectionSooo gut !!! Ich liebe alles daran. Habe aber eine Frage. Wenn das Rezept nach 4 zerdrückten Knoblauch verlangt, heißt das in einer Knoblauchpresse oder zerschlagen Sie es mit der Rückseite Ihres Messers? Wenn Sie es mit der Rückseite Ihres Messers zerschlagen, entfernen Sie es, sobald die Semmelbrösel geröstet wurden? Klarstellung wäre toll danke.AnonymousBritish Columbia07 / 03 / 20INSANE! Werde auf jeden Fall wieder machen. Davon abgesehen liebe ich mich selbst für ein gutes Radicchio-Rezept, also bin ich parteiisch, aber dies ist das beste, das ich seit langem hatte.astoltzeLos Angeles04 / 01 / 19Super gut! Ich habe Endivien unter die Lupe genommen, was im Supermarkt erhältlich war, und ein wenig Dressing und Beadrumbs auf jedes Blatt verteilt, was es zu einem Fingerfood machte. Dieses Gericht erhielt die meisten Komplimente bei einem frühen Erntedankfest. AnonymousHOUSTON 19.11.18 Unglaublicher Salat - ich meine, es ist Ranch-Dressing. Ich habe lila Radicchio verwendet und es in mundgerechte Stücke geschnitten, damit es kein Gabel-Messer-Salat ist, was auf dem Foto hübsch, aber in My Life nicht realistisch ist. Und verdammt, Chris Marokko, diese Frühlingszwiebeln! Genius!! Ich aß sie nach dem Abendessen mit meinen Händen vom Boden der Salatschüssel.

Schau das Video: Joghurtdressing - Zubereitung und Zutaten (September 2020).