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Collard Greens Slaw

Collard Greens Slaw

Zutaten

  • 3/4 Tasse Weißweinessig
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Selleriesamen
  • 2 Teelöffel süßer ungarischer Paprika
  • 2 große Trauben Collard Greens (ca. 2 Pfund), dicke Stängel geschnitten, Blätter längs halbiert, dann quer dünn geschnitten (ca. 16 Tassen)
  • 8 Tassen dünn geschnittener Napa-Kohl (ca. 1 mittlerer Kopf)
  • 4 Tassen grob geriebene geschälte Karotten (ca. 6 groß)

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 6 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Dressing kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen.

  • Kombinieren Sie Kohlgemüse, Kohl und Karotten in einer sehr großen Schüssel. Dressing übergießen; werfen, um zu beschichten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kühlen Sie, bis das Kohlgemüse weicher wird und leicht welkt, und werfen Sie es gelegentlich mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Stunden.

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