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Süßkartoffeltarte mit Pekannüssen und Marshmallows

Süßkartoffeltarte mit Pekannüssen und Marshmallows

Zutaten

Kruste

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Füllung

  • 1 1-Pfund-Yam (rothäutige Süßkartoffel)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet, gehackt

Rezeptvorbereitung

Für die Kruste

  • Mehl, Mandeln und Salz im Prozessor mischen, bis die Mandeln fein gemahlen sind. Mit einem Elektromixer Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie Ei hinzu und schlagen Sie, bis gerade gemischt. Fügen Sie Mehlmischung in 2 Zugaben hinzu und schlagen Sie, bis sich feuchte Klumpen bilden. Teig zu Kugel sammeln. In die Festplatte drücken. Mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag kalt stellen. Den Teig vor dem Ausrollen leicht einweichen.

  • Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine 14-Zoll-Runde aus. Übertragen Sie den Teig in eine Tortenform mit 10 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden. Überhang einklappen und zu doppelt dicken Seiten drücken. Den Boden der Kruste mit einer Gabel durchstechen. Die Kruste mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde kalt stellen.

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. Kruste ca. 25 Minuten blassgolden backen. In ein Gestell geben und vollständig abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.

Für die Füllung

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Braten Sie die Yamswurzel auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech, bis sie beim Durchstechen mit einem Spieß etwa 45 Minuten lang sehr zart ist. Yam der Länge nach halbieren; vollständig abkühlen lassen.

  • 1 Tasse Yam-Fruchtfleisch in den Mixer geben (restliches Fruchtfleisch für eine andere Verwendung aufbewahren). Zucker, Sahne, Eier, Vanille, Gewürze und Salz hinzufügen und glatt rühren. Marshmallows und Pekannüsse über die vorbereitete Kruste streuen. Teig übergießen.

  • Torte backen, bis die Füllung fest ist, ca. 35 Minuten. Abdecken und kühlen. Kalt oder bei Raumtemperatur mit Schlagsahne servieren.

Rezept von Claudia Fleming, Reviews Section

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