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Roastbeef mit Dijon-Caper-Sauce

Roastbeef mit Dijon-Caper-Sauce

Benötigen Sie ein menschenfreundliches Roastbeef-Gericht für die Ferien mit einer pingeligen Großfamilie? Suchen Sie nicht weiter als dieses Roastbeef-Rezept.

Zutaten

Roastbeef

  • 1 3-Pfund-Auge aus rundem Rinderbraten, abgeschnitten von überschüssigem Fett und Sehnen
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Soße

  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen salzarme Rinderbrühe
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel abgelassene Kapern

Rezeptvorbereitung

Roastbeef

  • Rindfleisch mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen; 1 Stunde stehen lassen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Mischen Sie Thymian, Basilikum und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; kochen, bis sie von allen Seiten braun sind, gelegentlich wenden, ca. 10 Minuten. Mit Kräutermischung bestreuen. Die Pfanne in den Ofen geben. Braten Sie ca. 40 Minuten, bis das sofort ablesbare Thermometer in der Mitte des Fleisches 130 ° F anzeigt. Auf Schneidebrett übertragen; lass dich ausruhen.

SOSSE

  • Die Pfanne mit Säften bei mittlerer bis hoher Hitze platzieren. Fügen Sie Butter hinzu; rühren, bis es geschmolzen ist. Mehl hinzufügen; Schneebesen bis glatt. Nach und nach die Brühe unterrühren. zum Kochen bringen. Kochen, bis die Sauce auf 1 1/4 Tassen reduziert ist, dabei häufig 6 Minuten lang verquirlen. Senf und Kapern unterrühren. Sauce mit Pfeffer würzen.

  • Rindfleisch quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch auf eine Platte geben. Mit Sauce servieren.

  • Eye of Round ist nicht das zarteste Stück Rindfleisch. Für den besten Geschmack und die beste Textur sollten Sie es sehr dünn schneiden.

  • Gießen Sie mit dem Rindfleisch eine vollmundige Syrah-Mischung. Ein Versuch: Château de Jau 2007 'Le Jaja de Jau' (11 US-Dollar).

Bewertungen Abschnitt

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