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Gerösteter Kürbissalat mit knusprigen Kichererbsen

Gerösteter Kürbissalat mit knusprigen Kichererbsen

Knusprig, cremig, zäh, hell und ungefähr ein Dutzend anderer wunderbarer (siehe?) Adjektive gelten für dieses einfache Abendessen. Dieses Rezept ist Teil des 2020 Healthyish Feel Good Food Plan, einem zehntägigen Vorsprung, um das ganze Jahr über gut zu essen.

Zutaten

  • 1 ½ Pfund Süßkartoffeln (ca. 6 kleine oder 3 mittlere), längs halbiert
  • 1 Delicata-Kürbis, längs halbiert, entkernt, in 1 "–2" Stücke geschnitten
  • 7 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
  • 1 14,5 oz. kann Kichererbsen, gespült, abtropfen lassen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile in 1 "Stücke geschnitten, dunkelgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL. ungewürzter Reisessig
  • 2 EL. geröstete Sesamkörner
  • Naturjoghurt und Pfeffer nach Aleppo-Art (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 425 ° vorheizen. Werfen Sie Kartoffeln, Kürbis und 2 EL. Öl auf einem großen Backblech; mit Salz. Die Kartoffeln mit der Seite nach unten schneiden und braten, bis der Kürbis und die Kartoffeln darunter braun und fast zart sind (25–30 Minuten). Kartoffeln und Kürbis wenden, dann Kichererbsen, weiße und hellgrüne Frühlingszwiebelteile und 1 EL hinzufügen. Öl auf Backblech. Die Pfanne gut schütteln, um die Kichererbsen mit Öl zu bestreichen. Weiter rösten, bis die Kichererbsen knusprig und das Gemüse sehr zart sind, 10–12 Minuten länger.

  • In der Zwischenzeit Essig, Sesam, Miso, Sojasauce, 1 EL verquirlen. Wasser und restliches ¼ Tasse Öl in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.

  • Joghurt auf Teller geben. Top mit Gemüse, dann mit Dressing beträufeln. Mit Pfeffer nach Aleppo-Art und dunkelgrünen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Reviews SectionIch war nicht sehr begeistert von diesem Rezept, aber dann habe ich es gemacht (hauptsächlich, um ein paar Süßkartoffeln zu verbrauchen) und es ist die verdammte bomb.com. Ich mag nicht einmal Süßkartoffeln, aber dieser Salat ist eigentlich die perfekte Kombination von Aromen. Gar nicht zu süß. Könnte mein neuer Lieblingssalat sein Ich hatte zufällig eine Süßkartoffel und ein paar Frühlingszwiebeln zum Aufbrauchen und hatte alles andere zur Hand, also entschied ich mich, dies zu machen. Aber dann habe ich es ein paar Tage lang aufgeschoben, weil es einfach nie so klang, wie ich es zum Abendessen essen wollte. Lass mich dir sagen, das ist köstlich! Gesund & Feilen & eine wirklich tolle Kombination von Aromen. Das war so lecker! Gesund und sättigend zugleich. Ich konnte im Laden keinen Delicata-Kürbis bekommen, also habe ich stattdessen Kombucha verwendet und es hat wunderbar funktioniert. Das ist erstaunlich. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Joghurt und dieser Sauce ist unglaublich. Sie scheinen nie Delikatessen im Laden zu haben, wenn ich das machen möchte, aber ehrlich gesagt ist es köstlich mit nur Süßkartoffeln. Ich habe sie in Viertel geschnitten und die Haut darauf gelassen und sie sind so gut. empfehlen auch, die Kichererbsen und Frühlingszwiebeln auf einem separaten Blatt zu rösten. und ist köstlich, auch wenn es keine Sesamkörner gibt - vielleicht sogar noch leckerer? YUM !! Ich wusste nicht, dass geröstete Frühlingszwiebeln so gut schmeckten. Ich liebe diese Speiseplanserie, um mich aus meiner Kochkomfortzone herauszuholen. Ich habe am Ende mit Limettensaft akzentuiert, was mich so glücklich gemacht hat !!! AnonymousHartford CT01 / 23/20 Die Kichererbsen werden nicht knusprig wie ein Kartoffelchip, aber sie nehmen eine braune Farbe an. AnonymNew York01 / 16 / 20Dieser Salat war ausgezeichnet. Als ich die Zutaten alleine probierte, war ich mir nicht sicher, wie ich mich fühlte, aber als alles zusammengebaut war (ich habe auch etwas Babyspinat auf dem griechischen Joghurt verwendet), hat mich dieses Rezept umgehauen. Alle Aromen waren perfekt für einander und es war schön und sättigend. Mein Partner bezeichnete es als "etwas, für das man in einem Restaurant verrückte Dollars bezahlen würde". Sehr zu empfehlen.kimberlystephens13Brooklyn 16.01.20Dieses Rezept war wirklich nett. Ich habe das Dressing zuerst versehentlich nicht mit Öl und Wasser versetzt ... also war es etwas konzentriert. Ich würde das wieder zum Mittagessen machen. Oh Mann! Chris Marokko macht es WIEDER! Dieses Gericht ist pure Perfektion. Zuallererst geht geröstetes Gemüse von "oh, yum" im September zu "ho-hum" bis Januar, weil ... WINTER. Das Hinzufügen der Kichererbsen war eine großartige Idee, weil sie der Party etwas Textur verleihen, aber dieses Dressing, oh Herr, dieses Sesam-Miso-Dressing ist ah-MAZ-ing. So unaufrichtig umami-ish. Ich wage dich, dieses Dressing zu probieren und keine extreme Freude auf eine Art von Harry Met Sally auszudrücken. Und dann, um den Geschmack des kühlen, cremigen Joghurts hinzuzufügen ... ernsthaft ... zwischen Geschmack, Textur und einfacher Ausführung, könnte ich das alles essen. Verdammt. Tag. Ich weine in meiner leeren Schüssel und wünsche mir mehr. Jill MaldonadoGroßes Barrington, Massachusetts01 / 14/20Delicious, liebte dies. Zum Mittagessen noch etwas weiter gehen, indem man es mit einem Haufen Gemüse isst.AnonymousAustralia01 / 13 / 20Wann soll ich die Süßkartoffelhälften zerschneiden? : / Super lecker! Aber die Frühlingszwiebeln brennen sofort knusprig, wenn Sie sie mit den Kichererbsen rösten. Verwenden Sie stattdessen einfach als Beilage. Wir hatten auch etwas Koriander zur Hand und streuten etwas darüber, was großartig war. AnonymousBerkshires, MA01 / 11/20Wie knusprig sollen diese Kichererbsen werden? Ich hatte eine knusprige Wasabi-Erbsen-Textur erwartet, aber ich bekam eine ziemlich weiche Kichererbse. Ich habe die Kichererbsen sogar noch 20 Minuten alleine gehen lassen. Vielleicht läuft mein Ofen nicht heiß genug? Trotzdem ein gutes Rezept. Süßkartoffeln passen so gut zu Joghurt! Guten Appetit! In diesem Rezept fehlt etwas! AnonymousNew Jersey01 / 04/20 Woher kommen die anderen 4 EL Olivenöl? @Anonymous, im letzten Schritt heißt es: "Top mit Gemüse, dann mit Dressing beträufeln." Fehlt hier ein Schritt, in den wir werfen das Dressing mit dem Gemüse? Oder sollen wir es einfach darüber träufeln ... es sagt nicht, wie man das Dressing benutzt. Aber es sieht immer noch köstlich aus!

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