Onigiri

Stellen Sie sicher, dass Sie den Reis vor dem Kochen in mehreren Wasserwechseln abspülen, damit er nicht zu klebrig wird.

Zutaten

  • 2 persische Gurken, in ¼-Zoll-Stücke geschnitten
  • 4 Tassen frisch gekochter Sushi-Reis
  • Geröstete Sesamkörner, Furikake-Gewürze und / oder Shichimi-Tgarashi (zum Würzen)
  • 2 geröstete Noriblätter, 1½ - 2 Zoll dick geschnitten

Zutateninfo

  • Shichimi togarashi, eine japanische Gewürzmischung aus rotem Pfeffer, ist auf japanischen Märkten und in der asiatischen Lebensmittelabteilung einiger Supermärkte erhältlich.

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie die Gurken in eine mittelgroße Schüssel. Großzügig mit Salz würzen und zum Überziehen werfen (sie sollten angenehm salzig im Geschmack sein). Massieren Sie die Gurken mit den Händen zuerst sanft und fester, bis die gesamte Flüssigkeit ausgestoßen ist, und lassen Sie dabei das Wasser aus der Schüssel ab. Gurken abtropfen lassen und beiseite stellen.

  • Schaufeln Sie eine gehäufte halbe Tasse Reis auf eine saubere Oberfläche. Stellen Sie eine kleine Schüssel mit Salzwasser in die Nähe. Verwenden Sie es, um Ihre Hände zu befeuchten, wodurch verhindert wird, dass Reis an ihnen haftet (es wird auch gewürzt). Reis vorsichtig flach drücken und mit etwas Sesam, Furikake-Gewürzen und / oder Shichimi-Tgarashi bestreuen. Gewürze zu Reis verarbeiten und zu einer Kugel formen. Drücken Sie mit Ihrem Daumen eine Vertiefung in die Mitte. Löffel 1 EL. Gurke in Einkerbung. Formen Sie Reis zu einer Kugel um die Füllung (Sie sollten ihn nicht sehen können). Drücken Sie den Reis fest zusammen, damit er zusammenklebt, ohne dass Streukörner austreten. Legen Sie ihn dann auf die Oberfläche und formen Sie ihn mit den Seiten eines feuchten Kochmessers zu einem Dreieck. Befeuchten Sie Ihre Hände wieder und befeuchten Sie einen Streifen Nori leicht. Reis umwickeln. Wiederholen Sie mit restlichem Reis, Füllung und Nori.

  • Do Ahead: Onigiri kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur fest eingewickelt lagern.

Bewertungen Abschnitt

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