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Kekse eintauchen

Kekse eintauchen

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen weißes Vollkornmehl oder normales Vollkornmehl *
  • 1/2 Tasse ungebleichtes Brotmehl
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel getrockneter gemahlener Thymian
  • 1/2 Teelöffel getrockneter geriebener Salbei
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Buttermilch plus zusätzlich zum Bürsten von Keksen

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 400 ° F vor. Großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Vollkornmehl, Brotmehl, Backpulver, Salz, Zwiebelpulver, Backpulver, Thymian und Salbei in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Butter hinzu und reiben Sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. 1 Tasse Buttermilch und Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit der Gabel mischen, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist (der Teig wird leicht klebrig).

  • Den Keksteig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Kurz kneten, bis der Teig zusammenkommt, ca. 4 Umdrehungen. Teig zu Kugel sammeln. Den Teig mit den Händen flach auf eine 3/4-Zoll-dicke Runde drücken. Schneiden Sie mit einem in Mehl getauchten Keksausstecher oder Ausstecher mit einem Durchmesser von 2 Zoll die Runden aus. Übertragen Sie die Runden auf ein vorbereitetes Backblech im Abstand von 1 bis 1 1/2 Zoll. Teigreste sammeln; Abflachen auf 3/4-Zoll-Dicke und zusätzliche Runden ausschneiden. Kekse mit zusätzlicher Buttermilch bestreichen.

  • Backen Sie die Kekse, bis die Spitzen hellgolden sind und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 22 Minuten). Kekse in ein Gestell geben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

  • EIN KLEINES VORAUS: Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Kekse vollständig abkühlen lassen, dann in Folie einwickeln und bei Raumtemperatur lagern. Erwärmen Sie in Folie verpackte Kekse auf Wunsch etwa 10 Minuten lang in einem 350 ° F heißen Ofen oder servieren Sie sie bei Raumtemperatur.

  • WEITER VORAUS: Trockene Zutaten (die ersten 8) können bis zu 2 Tage im Voraus gemischt werden. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen.

  • * Weißes Vollkornmehl wird zu 100 Prozent aus weißem Hartweizen gemahlen. Es enthält alle Keime und Kleie (und den Nährwert) von normalem Vollkornweizen, hat jedoch eine natürlich hellere Farbe und einen milderen Geschmack. Es ist in einigen Supermärkten und Fachgeschäften sowie bei kingarthurflour.com erhältlich.

Bewertungen Abschnitt

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