Traditionelle Rezepte

Erbsenpfannkuchen

Erbsenpfannkuchen

Wenn Sie diese frischen bliniähnlichen Pfannkuchen mit geräuchertem Lachs belegen, ist dies eine ideale Vorspeise für eine Party.

Zutaten

  • 1 Tasse geschälte frische Erbsen (aus etwa 1 Pfund Schoten) oder gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl plus mehr für die Pfanne
  • 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, plus mehr zum Servieren
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) gesalzene Butter, geschmolzen

Rezeptvorbereitung

  • Wenn Sie frische Erbsen verwenden, kochen Sie diese in einem kleinen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten lang zart (bei Verwendung von gefrorenen Erbsen nicht kochen). Ablassen.

  • Eier, Quark, Mehl, 2 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz in einem Mixer glatt pürieren. Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben und Erbsen und 4 Frühlingszwiebeln unterrühren. (Der Teig sollte dick, aber gießbar sein. Wenn zu dick, Wasser mit einem Esslöffel einrühren.)

  • Erhitzen Sie eine leicht geölte große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Teig in Stapeln mit 1/4-Tassen Teig hinzu und verteilen Sie ihn mit einem Löffel auf 3-Zoll-4-Zoll-Runden. Pfannkuchen kochen, bis sich oben Blasen bilden, ca. 3 Minuten. Drehen Sie und kochen Sie, bis Pfannkuchen auf dem Boden gebräunt sind und die Zentren gerade durchgekocht werden, ungefähr 2 Minuten länger.

  • Mit Butter beträufelte und mit Frühlingszwiebeln belegte Pfannkuchen servieren.

, Fotos von Hirsheimer Hamilton

Nährstoffgehalt

4 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 320 Fett (g) 24 gesättigtes Fett (g) 10 Cholesterin (mg) 195 Kohlenhydrate (g) 15 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 15 Natrium (mg) 870Reviews Abschnitt

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