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Nudelschalen mit Heilbutt und ofengeröstetem Ratatouille

Nudelschalen mit Heilbutt und ofengeröstetem Ratatouille

Zutaten

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1 1-Pfund-Aubergine, ungeschält, geschnitten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Pfund Pflaumentomaten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 kleine Zucchini, geschnitten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 kleine rote Paprika, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, abgeflacht
  • 1 1/2 Teelöffel Kräuter der Provence *
  • 1 12-Unzen-Heilbuttfilet
  • 2 Tassen mittelgroße Nudelschalen

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Sprühen Sie ein großes Backblech mit Antihaftspray ein. Die nächsten 5 Zutaten auf dem Blatt verteilen. Mit Öl beträufeln. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie das Gemüse zart und rühren Sie es gelegentlich etwa 35 Minuten lang um. Schieben Sie das Gemüse an die Seiten des Blattes. Legen Sie den Fisch in die Mitte des Blattes. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In der Mitte ca. 12 Minuten rösten, bis sie nur noch undurchsichtig sind.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart, aber immer noch fest sind und gelegentlich umrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und eine halbe Tasse Kochwasser aufbewahren. Nudeln wieder in den Topf geben. Fügen Sie geröstetes Gemüse und genügend reserviertes Nudelkochwasser zu den Nudeln hinzu, um sie zu befeuchten. werfen. Schneiden Sie Fisch in 1/2-Zoll-Stücke; zu den Nudeln geben und vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährstoffgehalt

Kalorien, 415; Gesamtfett 16 g; gesättigtes Fett, 3 g; Cholesterin, 34 mg; Faser, 6 gReviews Abschnitt

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