Ungewöhnliche Rezepte

Langsam gekochter Hoisin-Schweinebraten mit Frühlingszwiebeln

Langsam gekochter Hoisin-Schweinebraten mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

  • 1 5 1/2-Pfund-Schweineschulter ohne Knochen (ca. 6 1/2 Pfund mit Knochen), beschnitten, gebunden, um die Form zu halten
  • 3 Trauben Frühlingszwiebeln, diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 6 Tassen)
  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • Geschnittene Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 300 ° F vorheizen. Öl in einem schweren großen ofenfesten Topf bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweineschulter hinzu, fette Seite nach unten; von allen Seiten braun, oft drehen, ca. 12 Minuten. Topf vom Herd nehmen. Hoisinsauce über Schweinefleisch verteilen; Mit Frühlingszwiebeln und Pfefferkörnern bestreuen. Topf abdecken und in den Ofen stellen. Kochen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird, ca. 2 3/4 Stunden. Wenn die Mischung trocken ist, geben Sie 1/4 Tasse Wasser in den Topf.

  • Topf aus dem Ofen nehmen. Übertragen Sie Schweinefleisch auf Schneidebrett und Zelt mit Folie. Schweinefleisch 20 Minuten stehen lassen.

  • In der Zwischenzeit das Fett aus den Pfannensäften ablöffeln. Rühren Sie Whisky und 3/4 Tasse Wasser in Säfte; 2 Minuten kochen. Fügen Sie mehr Wasser durch Esslöffel hinzu, wenn die Sauce zu dick ist, oder kochen Sie, um die Sauce zu reduzieren, wenn sie zu dünn ist.

  • Schneiden Sie das Schweinefleisch auf einer leichten Diagonale quer in 1 Zoll dicke Scheiben. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Schweinefleisch mit Pfannensauce übergießen und servieren.

Bewertungen Abschnitt

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