Ungewöhnliche Rezepte

Ofengebratene Hähnchenschenkel mit Karotten und Yukon Goldkartoffeln

Ofengebratene Hähnchenschenkel mit Karotten und Yukon Goldkartoffeln

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 6 große Hühnerschenkel mit Haut und Knochen (vorzugsweise biologisch; insgesamt etwa 2 1/4 Pfund)
  • 1 Esslöffel grobes koscheres Salz
  • 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene oder gemahlene Muskatnuss
  • 2 Pfund ungeschälte mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln, geschrubbt, in 2 Zoll lange, 1/2 Zoll dicke Speere geschnitten
  • 2 Pfund mittelgroße Karotten, geschält, in 2 Zoll lange, 1/2 Zoll dicke Speere geschnitten
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Das große Backblech mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Legen Sie das Huhn auf das Backblech. Zum Überziehen mit Öl bestreichen und mit der Haut nach oben legen. Mischen Sie Salz, Thymian, 1 1/2 Teelöffel Pfeffer und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel. Die Hälfte der Mischung über das Huhn streuen. Braten Sie ca. 30 Minuten, bis das Huhn anfängt zu bräunen und sich etwas Fett gebildet hat.

  • In der Zwischenzeit Kartoffeln, Karotten, 2 Esslöffel Öl und die restliche Salz-Thymian-Mischung in einer großen Schüssel vermengen. Übertragen Sie die Oberschenkel in eine mittelgroße Schüssel. beiseite legen. Übertragen Sie Kartoffel-Karotten-Mischung auf das gleiche Backblech; drehen, um mit Tropfen zu beschichten. 30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Legen Sie die Oberschenkel auf Gemüse; Gießen Sie angesammelte Säfte vom Huhn darüber. Legen Sie das Blatt wieder in den Ofen. Braten Sie, bis das Huhn gekocht und das Gemüse braun ist, 15 Minuten länger.

  • Legen Sie das Huhn auf eine Platte. Top mit Schnittlauch.

Bewertungen Abschnitt

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