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Gegrilltes Halloumi mit Wassermelone und Basilikum-Minze-Öl

Gegrilltes Halloumi mit Wassermelone und Basilikum-Minze-Öl

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Zutaten

  • 1/2 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum
  • 3 Esslöffel grob gehackte frische Minze plus dünn geschnittene Minze zum Garnieren
  • 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra plus mehr zum Bürsten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Pfund Kirschtomaten am Rebstock
  • 1 8-9-Unzen-Packung Halloumi-Käse, quer in 8 Scheiben schneiden
  • 6 kleine Dreiecke dünn geschnittene Wassermelone, Rinde entfernt

Rezeptvorbereitung

  • Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill zu hoch. Basilikum, 3 Esslöffel Minze und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Bei laufender Maschine 1/2 Tasse Öl hinzufügen. Stellen Sie ein Sieb über eine kleine Schüssel; abseihen, auf Feststoffe drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Grillrost mit Öl bestreichen. 2 Esslöffel Basilikum-Minzöl über Tomaten und Käse träufeln; mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Tomaten, drehen Sie sie gelegentlich, bis sie verkohlt sind und platzen, ca. 4 Minuten. Grillen Sie den Käse, bis er an einigen Stellen schön verkohlt ist und zu schmelzen beginnt, etwa 45 Sekunden pro Seite.

  • Melone auf einer Platte anrichten. Top mit Käse und Tomaten. Restliches Kräuteröl darüber träufeln; Mit geschnittener Minze garnieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 456,2% Kalorien aus Fett 73,1 Fett (g) 37,1 gesättigtes Fett (g) 11,8 Cholesterin (mg) 26,1 Kohlenhydrate (g) 21,0 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 16,2 Nettokohlenhydrate ( g) 19,1 Protein (g) 12,6 Natrium (mg) 218,7

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