Ungewöhnliche Rezepte

Kartoffelgratin nach sizilianischer Art

Kartoffelgratin nach sizilianischer Art

Zutaten

  • Olivenöl zum Bürsten plus 4 Esslöffel, geteilt
  • 2 1/4 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält, sehr dünn geschnitten
  • 8 Esslöffel (verpackt) geriebener Pecorino Romano Käse, geteilt
  • 3 Esslöffel abgelassene Kapern
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Reiben Sie die 13 x 9 x 2 Zoll große Glasbackform mit der geschnittenen Seite der Knoblauchzehe ein. Schüssel mit Olivenöl bestreichen. 2 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und braten Sie sie weich an, bis sie weich sind und unter häufigem Rühren etwa 13 Minuten lang zu bräunen beginnen.

  • 1/3 der Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in die vorbereitete Schüssel geben. Mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Zwiebeln darüber streuen. Mit 2 EL Pecorino Romano und 1 Esslöffel Kapern bestreuen. Wiederholen Sie die Schichtung mit der Hälfte der restlichen Kartoffeln, grobem Salz und Pfeffer, den restlichen Zwiebeln, 2 Esslöffeln Pecorino Romano und 1 Esslöffel Kapern. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die restlichen Kartoffelscheiben darüber verteilen. Mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen und 1 Esslöffel Kapern übrig lassen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Hühnerbrühe darüber gießen. Kartoffeln fest andrücken, um den Gratin zu verdichten.

  • Den Gratin fest mit Folie abdecken und ca. 1 Stunde 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Decken Sie die restlichen 4 Esslöffel Pecorino Romano ab und bestreuen Sie sie. Backen Sie den Gratin unbedeckt, bis der Käse leicht gebräunt ist, ca. 15 Minuten. Lassen Sie den Gratin vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Kartoffelgratin superlecker und einfach! (September 2020).