Die besten Rezepte

Heilbutt-Confit mit Lauch, Koriander und Zitrone

Heilbutt-Confit mit Lauch, Koriander und Zitrone

Fragen Sie nach einem dicken Stück Heilbutt in der Mitte, der für die schönste Präsentation sorgt.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Koriandersamen sowie mehr sehr grob gehackte zum Servieren
  • 4 Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert, quer in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 8 Zweige Koriander, in 2-Zoll-Stücke geschnitten, plus Blätter zum Servieren
  • 1 Zitrone, dünn geschnitten, Samen entfernt
  • 1 3-lb. hautloses Heilbuttfilet, längs halbiert

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 375 ° vorheizen. 1 EL grob mahlen. Koriandersamen in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Pistill. (Alternativ können Sie mit einem Messer grob hacken.)

  • Werfen Sie Lauch, Korianderzweige, Öl, die Hälfte der Zitronenscheiben und 2 TL. gemahlener Koriander in einer großen Bratpfanne; mit Salz. Braten Sie, gelegentlich werfend, bis der Lauch zart ist und anfängt zu bräunen, 15–20 Minuten. Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen und gießen Sie das eingegossene Öl vorsichtig in einen großen hitzebeständigen Messbecher.

  • Backofentemperatur auf 275 ° reduzieren. Heilbutt mit Salz würzen und über Lauch in der Bratpfanne anrichten. Mit den restlichen Zitronenscheiben und gemahlenem Koriander belegen und mit Fisch übergießen. 30–35 Minuten rösten, bis der Heilbutt gerade durchgekocht ist und abblättert.

  • Heilbutt in große Stücke schneiden und mit Lauch und Zitrone mit gehackten Koriandersamen und Korianderblättern servieren.

  • VORAUS: Heilbutt kann 1 Stunde vorher geröstet werden. Abkühlen lassen und abdecken.

, Fotos von Ture Lillegraven

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 280 Fett (g) 20 gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 55 Kohlenhydrate (g) 5 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 22 Natrium (mg) 85Reviews Section

Schau das Video: Selbstgemachte Chicken Dürüm mit Knoblauch-Minze Joghurtsauce mega lecker und super fix gemacht (September 2020).