Ungewöhnliche Rezepte

Gegrillter Grünkohlsalat mit Ricotta und Pflaumen

Gegrillter Grünkohlsalat mit Ricotta und Pflaumen

Das schnelle Grillen von Grünkohl macht ihn knusprig. Kombiniert mit frischen Pflaumen und Ricotta verwandelt es sich in unseren neuen Lieblingssalat.

Zutaten

  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 mittelgroße Pflaumen, halbiert, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 12 große oder 16 kleine Grünkohlblätter

Rezeptvorbereitung

  • 3 EL verquirlen. Öl, Essig, Thymian und Honig in einer mittelgroßen Schüssel. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Pflaumen hinzu und werfen Sie, um zu beschichten; Pflaumen auf einen Teller geben.

  • Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill zu hoch. Grünkohlblätter mit den restlichen 1 EL bestreichen. Öl; mit Salz. Grünkohl einmal wenden, bis er knusprig und an den Rändern verkohlt ist, ca. 2 Minuten. Auf eine Arbeitsfläche übertragen; Lassen Sie es stehen, bis es kühl genug ist. Entfernen Sie große mittlere Stiele mit einem Messer und werfen Sie sie weg (schneiden Sie einfach die harten Enden von kleineren, zarteren Grünkohlstielen ab).

  • Ricotta auf Teller verteilen; mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie die Vinaigrette erneut um. Größere Grünkohlblätter in Stücke reißen (kleinere Blätter ganz lassen). Die Blätter in eine große Schüssel geben und mit etwas Vinaigrette vermengen. Blätter auf Teller verteilen. Top mit Pflaumen und etwas Vinaigrette darüber träufeln.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

5 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 220 Fett (g) 16 gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 20 Kohlenhydrate (g) 16 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 9 Protein (g) 6 Natrium (mg) 150Reviews Abschnitt

Schau das Video: How to Eat Sushi: Youve Been Doing it Wrong (September 2020).