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Der Bonus beim Schmoren von Hühnchen auf Lager ist eine köstliche, aromatische Pfannensauce. Sherryessig verleiht dem Gericht Komplexität. Wenn Sie ihn jedoch nicht finden oder lieber etwas zur Hand haben, ist Rotweinessig ein guter Ersatz.

Schritte

  1. Backofen auf 425 vorheizen. Bei Bedarf die Haut von der Chorizo ​​entfernen und in ¼-Zoll-Stücke schneiden. Gebratene Paprika abtropfen lassen und die Salzlösung wegwerfen. Trocken tupfen und 1 Tasse Paprika dünn in Streifen schneiden, den Rest für eine andere Verwendung aufbewahren. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

  2. 2 Esslöffel Öl in einer großen, hochseitigen Pfanne über mittlerer Höhe erhitzen und das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn ca. 5 Minuten pro Seite anbraten. Nehmen Sie das Huhn auf den Teller und lassen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab.

  3. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittel und fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl, den Knoblauch und die Chorizo ​​hinzu. 2 Minuten unter Rühren kochen, bis der Knoblauch hellgolden ist.

  4. Fügen Sie den gerösteten Pfeffer und die Tomatenmark hinzu und kochen Sie unter Rühren 3 Minuten, um die Paste zu rösten.

  5. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und gießen Sie den Sherryessig in die Pfanne. 2 Minuten kochen lassen, bis eine Glasur entsteht.

  6. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und gießen Sie die Swanson® Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen.

  7. Legen Sie die gebräunten Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben in die Pfanne und geben Sie die Pfanne in den Ofen. Braten Sie ca. 20 Minuten, bis das Huhn gar ist.

  8. Während das Huhn brät, die Oliven grob hacken. Die Petersilienblätter pflücken und grob hacken.

  9. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie die gehackten Oliven und die Petersilie darauf.

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