Ungewöhnliche Rezepte

Shrimp und Andouille Pot Pies

Shrimp und Andouille Pot Pies

Zutaten

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (die Hälfte des 16-Unzen-Pakets Vollbutter-Blätterteig oder die Hälfte des 17,3-Unzen-Pakets normaler Blätterteig), aufgetaut
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3 1/2 Tassen geschnittener Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile; von 3 großen)
  • 1/2 Pfund Andouille-Wurst, in spärliche 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/3 Tasse trockener Wermut oder trockener Weißwein
  • 1 1,5-Unzen-Packung konzentrierte klassische Meeresfrüchtebrühe (wie Glace de Fruits de Mer Gold) gemischt mit 2 Tassen Wasser; oder 2 Tassen Muschelsaft in Flaschen
  • 1 8-Unzen-Kartoffel mit roter Haut, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 1/2 Pfund entdarmte geschälte ungekochte Jumbo-Garnelen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Rollen Sie das Gebäck auf einer bemehlten Oberfläche auf ein Quadrat von 12 Zoll aus. Schneiden Sie vier 5 1/2-Zoll-Runden aus. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. backen Sie bis golden, ungefähr 15 Minuten. Auf Blatt abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Luftdicht einwickeln und bei Raumtemperatur lagern.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Sahne und Mehl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch hinzu und sautieren Sie bis zart, ungefähr 10 Minuten. Andouille und Knoblauch dazugeben und 4 Minuten anbraten. Fügen Sie Wermut hinzu; 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Meeresfrüchtesuppe und Thymian hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Kartoffel hinzu und kochen Sie unbedeckt, bis zart, ungefähr 6 Minuten.

  • Crememischung in die Pfanne geben; rühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und kocht. Hitze reduzieren. Garnelen hinzufügen; 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mitte nur noch undurchsichtig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die heiße Füllung auf vier 1-1 / 4-Tassen-Auflaufformen verteilen. Top jeweils mit Gebäck rund. Backen Sie ca. 5 Minuten, bis sich die Blasen füllen.

Rezept von Jeanne Thiel Kelley, Reviews Section

Schau das Video: How to cook potatoes and sausage (September 2020).