Ungewöhnliche Rezepte

Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen

Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen

Zutaten

Kuchen

  • 2 Unzen bittersüße Schokolade (nicht mehr als 61% Kakao), gehackt
  • 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse (verpackter) dunkelbrauner Zucker
  • 1 1/3 Tasse Mayonnaise (nicht fettarm oder fettfrei verwenden)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

  • 10 Unzen bittersüße Schokolade (nicht mehr als 61% Kakao), gehackt
  • 1 1/2 Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Spezialausrüstung

  • Drei Kuchenformen mit einem Durchmesser von 8 Zoll und 1 1/2 Zoll hohen Seiten

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter und Mehl drei Kuchenformen mit einem Durchmesser von 8 Zoll und 1 1/2 Zoll hohen Seiten. Kombinieren Sie gehackte Schokolade und Kakaopulver in einer mittelgroßen Metallschale. 13/4 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und verquirlen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.

  • Mehl, Backpulver und Backpulver in eine andere mittelgroße Schüssel sieben. Mit einem Elektromixer Zucker und Mayonnaise in einer großen Schüssel 2 bis 3 Minuten lang gut verrühren. Fügen Sie jeweils 1 Ei hinzu und schlagen Sie es, bis es nach jeder Zugabe gut vermischt ist. Vanille einrühren. Fügen Sie Mehlmischung in 4 Zugaben abwechselnd mit Schokoladenmischung in 3 Zugaben hinzu, schlagen Sie, bis sie nach jeder Zugabe gemischt sind, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen (jeweils ca. 2 1/3 Tassen).

  • Backen Sie die Kuchen 30 bis 32 Minuten lang, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Kühle Kuchen in Pfannen auf Gestellen 20 Minuten.

  • Führen Sie ein kleines Messer um die Seiten der Kuchen, um sie zu lösen. Kuchen vorsichtig auf Gestelle umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

GLASUR

  • Legen Sie gehackte Schokolade in eine mittelgroße Metallschüssel. Stellen Sie die Schüssel über den Topf mit siedendem Wasser und rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus dem Wasser. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen.

  • Mit einem Elektromixer die Butter in einer großen Schüssel glatt und cremig schlagen. Puderzucker über Butter sieben und ca. 2 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt und glatt ist, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab.

  • 1 Kuchenschicht auf die Platte legen. Verteilen Sie 3/4 Tasse Zuckerguss über der Kuchenschicht bis zu den Rändern. Top mit zweiter Kuchenschicht; 3/4 Tasse Zuckerguss darüber verteilen. Top mit dritten Kuchenschicht. Den restlichen Zuckerguss dekorativ über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Mit einer Tortenkuppel abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Kuchen in Keile schneiden und servieren.

Rezept von Matt Lewis, Renato Poliafito,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 886,2% Kalorien aus Fett 55,6 Fett (g) 54,8 gesättigtes Fett (g) 23,3 Cholesterin (mg) 104,0 Kohlenhydrate (g) 102,1 Ballaststoffe (g) 4,1 Gesamtzucker (g) 75,4 Netto Kohlenhydrate (g) 98,0 Protein (g) 6,8Reviews SectionDieser Kuchen ist absolut lecker. Ich habe es bisher zweimal geschafft und plane, es zu meinem Geburtstag wieder zu schaffen. Empfehlen Sie dies auf jeden Fall, wenn Sie einen Schokoladenkuchen machen möchten. AnonymEwing, New Jersey 04/02 / 20Während ich dieses spezielle Rezept nicht gemacht habe, stammen Mayonnaise-Kuchen aus dem Zweiten Weltkrieg, als es an Eiern, Zucker und anderen Elementen mangelte. Mayonnaise wurde als Ersatz für Eier verwendet (Mayonnaise wird aus Eiern hergestellt), wenn eifreie Tage erforderlich waren oder keine Eier verfügbar waren. Ein Originalrezept für Kakaopulver und KEINE Eier. Es gibt andere Rezepte, die Maissirup anstelle von Zucker für Tage der Zuckerrationierung erfordern. Virgo2xSanta Rosa, CA 13.01.19

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