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Quinoa Pasta mit Spinat und Tomaten

Quinoa Pasta mit Spinat und Tomaten

Zutaten

  • 1 glutenfreie 8-Unzen-Packung Quinoa-Spaghetti
  • 2 10- bis 12-Unzen-Behälter Traubentomaten oder Kirschtomaten
  • 2 5- bis 6-Unzen-Packungen Babyspinat
  • 6 Esslöffel fein geriebener Parmesan, geteilt
  • 3 Teelöffel gehackter frischer Majoran, geteilt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
  • Zusätzlicher fein geriebener Parmesan

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie zart, aber immer noch fest sind, und rühren Sie sie gelegentlich um. Abgießen und 1/2 Tasse Nudelkochflüssigkeit aufbewahren. Gekochte Nudeln in denselben Topf zurückgeben.

  • In der Zwischenzeit Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Tomaten hinzu; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Flecken weich und braun werden. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 30 Sekunden rühren.

  • Fügen Sie 1/4 Tasse reservierte Nudelkochflüssigkeit zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, wobei Sie gebräunte Stücke abkratzen. Fügen Sie Tomatenmischung mit Säften, Spinat, 4 Esslöffel Käse, 2 Teelöffel Majoran und zerkleinertem rotem Pfeffer zu Nudeln im Topf hinzu; Bei schwacher Hitze rühren, bis der Spinat zu welken beginnt. Nach dem Trocknen etwa 2 Minuten lang mehr Nudelkochflüssigkeit mit einem Esslöffel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Schüssel geben; Mit 2 EL Käse und 1 Teelöffel Majoran bestreuen. Mit zusätzlichem Käse servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 733,0% Kalorien aus Fett 28,3 Fett (g) 23,0 gesättigtes Fett (g) 5,1 Cholesterin (mg) 15,0 Kohlenhydrate (g) 107,6 Ballaststoffe (g) 12,9 Gesamtzucker (g) 14,1 Netto Kohlenhydrate (g) 94,8 Protein (g) 25,6 Natrium (mg) 514,3Reviews Section

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