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Kartoffel-, Zucchini- und Tomatengratin

Kartoffel-, Zucchini- und Tomatengratin

Zutaten

  • 2 3/4 Pfund mittelgroße Tomaten (ca. 10), halbiert, entkernt, entkernt
  • 3/4 Tasse Olivenöl, geteilt, plus 2 Esslöffel
  • 1 Pfund mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, geschält, in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten
  • 1 Pfund große Zucchini, geschnitten, diagonal in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 250 ° F vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die Tomatenhälften mit der Seite nach oben auf das vorbereitete Blatt legen. 1/2 Tasse Olivenöl über Tomaten träufeln; mit Salz bestreuen. Im Ofen ca. 1 Stunde weich rösten. Leicht abkühlen lassen. Ziehen Sie die Häute mit den Fingerspitzen von den Tomatenhälften ab. Tomaten beiseite stellen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F. Ein weiteres Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Kombinieren Sie Kartoffelscheiben und 1/4 Tasse Olivenöl in einer mittelgroßen Schüssel; Mit Salz und Pfeffer bestreuen und zum Überziehen werfen. Kartoffeln in einer Schicht auf das vorbereitete Blatt legen; Öl aus der Schüssel darüber träufeln. Etwa 25 Minuten braten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Cool.

  • 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie der Pfanne Zucchini hinzu. sautieren, bis sie leicht gebräunt sind, ca. 1 Minute pro Seite. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Cool.

  • 13x9x2-Zoll-Auflaufform aus Keramik oder Glas leicht einölen. Beginnen Sie an den Außenkanten der Auflaufform und arbeiten Sie in Richtung Mitte. Wechseln Sie die Kartoffelscheiben, Zucchinischeiben und Tomatenhälften ab und überlappen Sie sie leicht. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann Thymianblätter und Parmesan. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Backen Sie den Gratin unbedeckt, bis der Käse schmilzt und die Säfte an den Rändern sprudeln, ca. 35 Minuten.

Bewertungen Abschnitt

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