Ungewöhnliche Rezepte

Vanille Soja Vegan Eis

Vanille Soja Vegan Eis

Vegan, ja. Ah, vielleicht ist es deshalb so gut!

Zutaten

  • ½ Tasse plus 2 Esslöffel Bio- oder Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote, längs geteilt
  • ¾ Tasse raffiniertes Kokosöl, geschmolzen, leicht abgekühlt

Rezeptvorbereitung

  • Tofu, Zucker und Salz in einen Mixer geben. Samen von Vanilleschote einkratzen; Pod für eine andere Verwendung reservieren. Pürieren Sie bis glatt, ungefähr 15 Sekunden. Bei mittlerer Drehzahl langsam Öl einströmen lassen und pürieren, bis es dick und cremig ist. Dabei darauf achten, dass es nicht zu stark vermischt wird, da sonst die Mischung gerinnt.

  • Verarbeiten Sie die Tofu-Mischung sofort in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers. (Head's up: Dies dauert länger als ein herkömmlicher Pudding auf Milchbasis, um eine weiche Konsistenz zu erreichen.) Vor der Verarbeitung nicht abkühlen lassen, da das Öl sonst zu winzigen Stücken aushärtet und die Textur körnig wird.

  • In einen luftdichten Behälter umfüllen und Plastikfolie direkt auf die Oberfläche drücken. Mindestens 4 Stunden einfrieren.

  • Do Ahead: Eis kann 1 Monat vorher gemacht werden; gefroren lassen.

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