Traditionelle Rezepte

Marokkanische Hühnerbroschetten

Marokkanische Hühnerbroschetten

Hühnchen mit dunklem Fleisch eignet sich am besten zum Grillen: Im Gegensatz zu mageren Brüsten haben die Oberschenkel viel Fett, sodass sie nicht austrocknen.

Zutaten

Knoblauchsoße

  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Naturjoghurt

Hähnchen

  • 2 Pfund hautlose, knochenlose Hühnerschenkel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • ½ Tasse fein gehackte frische flache Petersilie
  • ¼ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • Pflanzenöl (zum Grillen)
  • Warmes Fladenbrot, Labneh (libanesischer Joghurt), gehackte Tomaten und frische Minzblätter (zum Servieren)

Spezialausrüstung

  • Sechzehn 8-Zoll-Spieße aus Bambus oder Metall

Rezeptvorbereitung

Knoblauchsoße

  • Knoblauch in einen Mörser geben; Mit Salz und Pfund zu einer sehr feinen Paste würzen. (Alternativ Knoblauch auf ein Schneidebrett legen, mit Salz würzen und mit der Seite eines Kochmessers zerdrücken.) Knoblauchpaste in eine kleine Schüssel geben und nach und nach Öl einrühren.

  • Joghurt sehr allmählich in die Knoblauchmischung einrühren, bis er emulgiert ist. (Fügen Sie zu schnell hinzu und die Sauce wird brechen. Wenn sie bricht, schlagen Sie kurz vor dem Servieren nach und nach 1 TL Wasser ein.)

  • VORAUS: Knoblauchsauce kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

Hähnchen

  • Werfen Sie Hühnchen, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika und Paprikaflocken in eine mittelgroße Schüssel. mit Salz. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  • Bereiten Sie den Grill für mittlere bis hohe Hitze und Ölrost vor. Hähnchen auf Spieße fädeln. Grillen, gelegentlich wenden, bis alles durchgegart ist, 8–12 Minuten. Mit Knoblauchsauce, Fladenbrot, Labneh, Tomaten und Minze servieren.

  • VORAUS: Hühnchen kann 12 Stunden vorher mariniert werden. Kühl halten.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 292 Protein (g) 27 Kohlenhydrate (g) 2 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 0 Fett (g) 19 Natrium (mg) 114 Gesättigtes Fett (g) 4

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Bewertungen AbschnittDas war ausgezeichnet. Ich fügte einen Spritzer Sesamöl hinzu und briet die Pfanne, anstatt Spieße zu verwenden und zu grillen. Überspringen Sie nicht die Knoblauchsauce. Das ganze Gericht war einfach und lecker. SojogalSalt Lake City04 / 27/20 Liebte diese! Ich habe alles genau so gemacht, wie es geschrieben wurde, AUSSER ich habe das Huhn nicht zerschnitten. Wir haben nur die Oberschenkel ganz gegrillt ... haben es an einem Wochentag einfacher gemacht! Achtung, die Knoblauchsauce ist sehr garlicky! Keine Vampire hier ... Lecker! Gemacht mit Tatziki und Couscous-Salat! War ein Gewinner!

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