Ungewöhnliche Rezepte

Geröstete Paprika und Kirschtomaten mit Ricotta

Geröstete Paprika und Kirschtomaten mit Ricotta

Dieser Hochsommersalat trifft jede Note auf der süßen (roter Pfeffer), sauren (Tomate), salzigen (Ricotta und Sardellen) und bitteren (Oliven) Skala.

Zutaten

  • 4 rote Paprika, halbiert, Samen und Rippen entfernt
  • 6 ölverpackte Sardellenfilets, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 Tasse Basilikumblätter, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel plus ⅓ Tasse Olivenöl
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • ¼ Tasse kleine schwarze und / oder grüne Oliven

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 375 ° vorheizen. Paprika mit der Haut nach unten in eine flache Auflaufform legen und mit Sardellen und Knoblauch belegen. ¼ Tasse Basilikumblätter darüber reißen, mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit 2 EL beträufeln. Öl. Backen Sie, bis die Paprikaschoten zart sind, aber ihre Form behalten und an den Rändern leicht verkohlt sind (35–45 Minuten). Abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit das restliche ¾ Tasse Basilikum und das restliche ⅓ Tasse Öl in einem Mixer glatt rühren. Basilikumöl mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  • Paprika auf einer Platte anrichten. Mit Tomaten, Ricotta, Oliven und mehr Basilikum belegen, dann mit Basilikumöl beträufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 160 Fett (g) 14 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 5 Kohlenhydrate (g) 4 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 2 Protein (g) 3 Natrium (mg) 150

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Bewertungen SectionWonderfull! Ich empfehle, vor dem Kochen der Paprikaschoten einen Gemüseschäler zu nehmen und die Schalen abzunehmen. AnonymousDuvall, WA01 / 12/20Outstanding. Einfach zu machen. Komplexe Aromen. Auf wöchentlicher Rotation für den Spätsommer. Dies ist ein schönes Rezept. Geri CiceroNew York, New York01 / 16/18

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