Traditionelle Rezepte

Miso-Ingwer-Konsommé

Miso-Ingwer-Konsommé

Zutaten

  • 1 2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält
  • 7 Esslöffel weißes Miso (fermentierte Sojabohnenpaste)
  • 6 große Shiitake-Pilze, gestielt, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 4 Tassen)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¾ Teelöffel Tamari Sojasauce

Rezeptvorbereitung

  • Mit einer Microplane oder den groben Löchern einer Kistenreibe Ingwer fein reiben. Wickeln Sie die Gitter in ein Käsetuch und drücken Sie den Saft durch das Käsetuch, was 1½ TL ergibt. Ingwer Saft. Beiseite legen.

  • Weißes Miso und 6 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verquirlen. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben und zum Kochen bringen (nicht kochen).

  • Fügen Sie Sojasauce und reservierten Ingwersaft hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang. Suppe auf Schüsseln verteilen und servieren.

Bewertungen AbschnittDas Problem, das ich habe, ist, dass dies nur eine normale Suppe und ein Grundrezept für Brühe ist. Eine Brühe beinhaltet im Allgemeinen die Zugabe von Eiweiß während des Klärprozesses und kein Rühren, da dies zu einer trüben Suppe führen würde und nicht zu einer klaren. Ich lebe das, es ist eine eigene Sache, der Name ist einfach falsch. V_bookerJamestown 05/05/20

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