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Flankes Steak mit Kräuterkruste und Kirschtomaten und Oliven

Flankes Steak mit Kräuterkruste und Kirschtomaten und Oliven

Zutaten

STEAK

  • 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 1 1/2-Pfund-Flankensteaks

TOMATEN

  • 2 Tassen halbierte Kirschtomaten
  • 1 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
  • 1/4 Tasse grob gehackte entkernte Kalamata-Oliven oder andere mit Salzlake gehärtete schwarze Oliven
  • 1/4 Tasse grob gehackte, mit Salzlake gehärtete grüne Oliven
  • 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Sherryweinessig

Rezeptvorbereitung

FÜR STEAK

  • Mischen Sie die ersten 6 Zutaten in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Steaks in eine große Glasbackform. Steaks mit Olivenöl bestreichen. Mit Kräutermischung einreiben. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

FÜR TOMATEN

  • Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Grillen Sie die Steaks, bis sie auf den gewünschten Gargrad gekocht sind, etwa 4 Minuten pro Seite für Medium. Übertragen Sie Steaks auf Schneidebrett. Mit Folie abdecken. 5 Minuten stehen lassen.

  • Schneiden Sie Steaks quer über das Korn in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Steakscheiben auf einer großen Platte anrichten. Tomaten mit Säften über Steaks geben und servieren.

Bewertungen Abschnitt

Schau das Video: Flanksteak grillen mit Chimichurri. Hamburg. Thomas kocht (September 2020).