Traditionelle Rezepte

Doppelt gebackene Kartoffeln

Doppelt gebackene Kartoffeln

Wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie die Kartoffeln in kürzerer Zeit kochen, aber den Ofen für den zweiten Auflauf verwenden.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • ¼ Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Estragon (optional)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 425 ° vorheizen. Mit einer Gabel überall Kartoffeln stecken; mit Öl einreiben. Backen Sie direkt auf dem Rost, bis es beim Drücken sehr weich ist und die Schalen knusprig sind (50–60 Minuten). Lassen Sie es abkühlen, bis Sie es halten können.

  • Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem gezackten Messer der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fleisch in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie saure Sahne, Butter, Schnittlauch und Estragon hinzu (falls gewünscht); Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Auf 4 Kartoffelschalenhälften verteilen und herrlich hoch stapeln - nicht zu fest einpacken. (Und was ist mit den übrig gebliebenen Häuten? Wir sagen, fügen Sie Butter und Salz und einen Snack hinzu.)

  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 °. Backen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech mit Rand, bis die Füllung puffig und fleckig gebräunt ist (20–25 Minuten).

, Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 500 Fett (g) 24 gesättigtes Fett (g) 12 Cholesterin (mg) 50 Kohlenhydrate (g) 64 Ballaststoffe (g) 7 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 9 Natrium (mg) 40Reviews Section

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