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Rührei mit Rampen, Morcheln und Spargel

Rührei mit Rampen, Morcheln und Spargel

Zutaten

  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Rampenzwiebeln und schlanke Stiele plus 1 Tasse dünn geschnittene grüne Spitzen (von ungefähr 4 großen Rampen)
  • 4 mittelgroße Spargelstangen, geschnitten, diagonal in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 Unze frische Morchelpilze, längs in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
  • 4 große Eier, geschlagen, um zu mischen

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Rampenzwiebeln und Stiele zur Pfanne hinzu; 3 Minuten anbraten. Fügen Sie grüne Spitzen, Spargel und Pilze hinzu; sautieren, bis die Rampen weich sind und der Spargel knusprig zart ist, ca. 9 Minuten. Eier in die Pfanne geben; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren Sie ca. 2 Minuten, bis die Eier sehr weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rührei auf 2 Teller verteilen und sofort servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

Schau das Video: Das explodiert ja förmlich in der Pfanne. Sowas habe ich ja noch nie gesehen (September 2020).