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Gegrillter Lachs mit indischen Gewürzen und Raita

Gegrillter Lachs mit indischen Gewürzen und Raita

Zutaten

  • 1/2 Tasse grob gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl plus mehr
  • 1 EL. plus 1 TL. Garam Masala
  • 2 grob gehackte Knoblauchzehen
  • 1 2-lb. mittig geschnittenes Stück Lachsfilet ohne Knochen, Haut auf
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Vollmilchjoghurt
  • 3/4 Tasse fein gehackte geschälte, entkernte Gurke
  • 2 EL. fein gehackter frischer Koriander und mehr zum Garnieren
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Rezeptvorbereitung

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Ingwer pürieren, 1/4 Tasse Öl, 1 EL. Garam Masala, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel in einem Mixer, bis sich grobes Püree bildet. Lachs in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit Ingwerpüree bestreichen. 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

  • In der Zwischenzeit Joghurt, Gurke, Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettensaft und die restlichen 1 TL umrühren. Garam Masala in einer mittelgroßen Schüssel. Raita mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Den Grillrost mit Öl bestreichen. Marinade zum leichteren Grillen abbürsten oder für eine bessere Kruste einwirken lassen. Grillen Sie den Lachs einmal drehen, bis er in der Mitte abblättert, 4-5 Minuten pro Seite. Lachs auf eine Platte geben. Mit Koriander garnieren. Mit Raita servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 393,5% Kalorien aus Fett 55,4 Fett (g) 24,4 gesättigtes Fett (g) 3,4 Cholesterin (mg) 100,9 Kohlenhydrate (g) 5,7 Ballaststoffe (g) 1,3 Gesamtzucker (g) 2,4 Nettokohlenhydrate ( g) 4,4 Protein (g) 36,4 Natrium (mg) 101,1Reviews Section

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