Traditionelle Rezepte

Schokoladen-Zimt-Bundt-Kuchen mit Mokka-Zuckerguss

Schokoladen-Zimt-Bundt-Kuchen mit Mokka-Zuckerguss

Zutaten

  • 1/2 Tasse natürliches ungesüßtes Kakaopulver
  • 4 Teelöffel Instant-Espressopulver, geteilt
  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 1/2 Tassen (verpackt) goldbrauner Zucker, geteilt
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/4 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen, geteilt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. 12- bis 15-Tassen-Antihaft-Bundt-Pfanne großzügig mit Öl bestreichen. 1 Tasse kochendes Wasser, Kakaopulver und 2 Teelöffel Espressopulver in 2 Tassen Glas verquirlen. 2 Tassen Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer 2 Tassen braunen Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl und 1 Esslöffel Vanille in einer großen Schüssel verrühren. Eier hinzufügen; schlagen, um zu mischen. Die Mischung glatt schlagen, etwa 30 Sekunden länger. Die Hälfte der Mehlmischung und dann die Kakaomischung einrühren. Fügen Sie restliche Mehlmischung hinzu; schlagen, um zu mischen. 1 Tasse Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig in eine vorbereitete Bundt-Pfanne geben.

  • Backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten lang, bis der in der Nähe der Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen auf den Rost legen. 15 Minuten länger abkühlen lassen.

  • In der Zwischenzeit die restlichen 1/2 Tasse braunen Zucker, 2 Teelöffel Espressopulver und 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze umrühren, bis der Zucker schmilzt. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter und restliche 1/4 Tasse Schokoladenstückchen hinzu; rühren, bis Butter und Schokolade schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Sahnehäubchen über den Kuchen träufeln. Kuchen vollständig abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 412,2% Kalorien aus Fett 46,9 Fett (g) 21,7 gesättigtes Fett (g) 5,5 Cholesterin (mg) 34,0 Kohlenhydrate (g) 55,1 Ballaststoffe (g) 2,1 Protein (g) 3.4Reviews Section

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