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Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Calvados, Applejack oder anderer Brandy
  • 4 Tassen salzarme Rinderbrühe
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 -8 1 / 2'-dickes Baguette, passend für Auflaufförmchen
  • 1 Tasse geriebener Gruyère- oder Raclette-Käse

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Kochen Sie die Zwiebeln in einer 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis sie weich und karamellisiert sind. Fügen Sie Butter hinzu und werfen Sie die Zwiebeln zum Überziehen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Calvados ein. Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und kochen Sie sie bis Calvados weiter zieht ein, ca. 30 Sekunden. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe auf 4 Tassen reduziert ist.

  • Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie die Auflaufförmchen auf ein Backblech. Suppe unter Auflaufförmchen verteilen. Belegen Sie jede Auflaufform mit 1–2 Scheiben Brot. Jeweils 1/4 Tasse Käse darüber streuen. Das Backblech mit den Auflaufförmchen in den Ofen geben und ca. 4 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und fleckig gebräunt ist.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 382,3% Kalorien aus Fett 30,4 Fett (g) 12,9 gesättigtes Fett (g) 7,3 Cholesterin (mg) 37,2 Kohlenhydrate (g) 45,5 Ballaststoffe (g) 3,5 Gesamtzucker (g) 5,5 Netto-Kohlenhydrate ( g) 42,0 Protein (g) 21,4 Natrium (mg) 590,5Reviews Section

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