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Cupcakes mit dunkler Schokolade und Minze mit weißer Schokolade

Cupcakes mit dunkler Schokolade und Minze mit weißer Schokolade

Diese fudgy Schokoladenminze Cupcakes erhalten eine doppelte Dosis Schokolade und Minze aus einem Zuckerguss mit weißer Schokoladenminze

Zutaten

Cupcakes

  • 2 Tassen Walnüsse, geröstet, gekühlt
  • 1 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
  • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 6 Unzen bittersüße (nicht ungesüßte) oder halbsüße Schokolade, gehackt
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 8 Unzen hochwertige weiße Schokolade, gehackt
  • 1 Esslöffel grüne Crème de Menthe

Rezeptvorbereitung

Cupcakes

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. Zwei 12-Tassen-Mini-Muffin-Pfannen mit Butter bestreichen. Mischen Sie mit Ein / Aus-Umdrehungen die ersten 4 im Prozessor, bis die Walnüsse fein gehackt sind. Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Rühren Sie Schokolade und Butter in einem schweren kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen und glatt sind. Leicht abkühlen lassen.

  • Mit einem Elektromixer Zucker, Eier und Vanille in einer großen Schüssel ca. 4 Minuten lang sehr dick schlagen. Nach und nach die abgekühlte Schokoladenmischung einrühren. Walnussmischung einrühren. Mehlmischung einrühren. 1 1/2 Esslöffel Teig in jede vorbereitete Muffinschale geben.

  • Cupcakes backen, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 15 Minuten). In der Pfanne auf dem Gestell abkühlen lassen. Schneiden Sie um Cupcakes herum, um sich zu lockern; auf die Arbeitsfläche stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; bei Raumtemperatur lagern.

Glasur

  • Bringen Sie Sahne und Butter in einem schweren kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie, bis die Butter schmilzt. Vom Herd nehmen. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu; rühren, bis es geschmolzen ist. Crème de Menthe untermischen. Übertragen Sie Zuckerguss in Schüssel; Lassen Sie den Zuckerguss bei Raumtemperatur abkühlen, bis er fest genug ist, um unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Stunden lang zu pfeifen.

  • Löffel Zuckerguss in Spritzbeutel mit mittlerer Sternspitze. Pfeifenglasur dekorativ auf Cupcakes.

Rezept von Marcel Desaulniers, Reviews Section

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