Ungewöhnliche Rezepte

Mini Krabbenküchlein

Mini Krabbenküchlein

Zutaten

  • 8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse fein geriebener Parmesan, geteilt
  • 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 4 Teelöffel plus 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch, geteilt
  • 1/4 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • Große Prise Cayennepfeffer
  • 6 Unzen frisches Klumpenkrabbenfleisch, gepflückt, trocken getupft, grob zerkleinert
  • 1 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für Pfannen
  • Frischer Schnittlauch, in Stücke geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Frischkäse mit einem Elektromixer in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Fügen Sie 1/4 Tasse Parmesan und Ei hinzu; schlagen, um zu mischen. Sauerrahm, Zitrusschalen, 4 Teelöffel gehackten Schnittlauch, grobes Salz und Cayennepfeffer unterrühren. Krabbenfleisch unterheben. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. 2 Mini-Muffinformen großzügig mit Butter bestreichen. Werfen Sie Panko, 1/2 Tasse Parmesan und 2 Esslöffel gehackten Schnittlauch in eine kleine Schüssel. 1/4 Tasse geschmolzene Butter darüber träufeln und mit der Gabel gleichmäßig anfeuchten. Drücken Sie 1 abgerundete Esslöffel Panko-Mischung in den Boden jeder Muffinschale und bilden Sie eine Kruste. 1 großzügige Esslöffel Krabbenmischung in jede Tasse geben. Streuen Sie einen gerundeten Teelöffel Panko-Mischung darüber (einige können übrig bleiben).

  • Krabbenkuchen goldbraun backen und ca. 30 Minuten fest werden lassen. In Pfannen 5 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um jeden Kuchen und heben Sie es vorsichtig aus der Pfanne. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Auf Backblech anrichten; bei Raumtemperatur stehen lassen. 6 bis 8 Minuten im 350 ° F heißen Ofen aufwärmen.

  • Krabbenkuchen auf Servierplatte anrichten; mit Schnittlauch bestreuen.

Rezept von Betty Rosbottom, Fotos von Lisa Hubbard, John KernickReviews Section

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