Traditionelle Rezepte

Orecchiette mit Broccoli Rabe und gebratenen Kichererbsen

Orecchiette mit Broccoli Rabe und gebratenen Kichererbsen

Zutaten

  • 1 Pfund Orecchiette Pasta (kleine ohrenförmige Pasta) oder Penne
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 2 15 1/2-Unzen-Dosen Kichererbsenbohnen (Kichererbsen), gut durchlässig
  • 1/3 Tasse in dünne Scheiben geschnittener frischer Salbei
  • 1 1-Pfund-Bund Broccoli Rabe, geschnitten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Tasse (verpackt) frisch eingezäunter Parmesan (ca. 3 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Orecchiette in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis die Nudeln zart, aber immer noch fest sind. Die Nudeln abtropfen lassen und 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.

  • In der Zwischenzeit Butter mit Olivenöl in einem anderen großen Topf bei starker Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren. Fügen Sie Kichererbsenbohnen hinzu und braten Sie sie an, bis die Kichererbsenbohnen anfangen zu färben (ca. 8 Minuten). Fügen Sie die Hälfte des in Scheiben geschnittenen frischen Salbei hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, um die Aromen zu mischen.

  • Broccoli Rabe, Wein und 1/2 Tasse reservierte Kochflüssigkeit in den Topf geben. Abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis Broccoli Rabe knusprig zart ist. Decken Sie Nudeln, restlichen Salbei und Parmesan auf und fügen Sie sie hinzu. werfen, um zu kombinieren. Mischen Sie mehr reservierte Kochflüssigkeit mit einem Esslöffel, wenn die Nudeln trocken sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Schüssel geben und servieren.

Bewertungen Abschnitt

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