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Rote Sauce für Pizza

Rote Sauce für Pizza

Der einzige Trick bei dieser ungekochten Sauce besteht darin, gute Tomatenkonserven zu finden: Wenn Sie Jersey Fresh nicht finden können, suchen Sie nach Tomaten aus Kalifornien, New Jersey oder Italien - die einzigen Zutaten sollten Tomaten und Salz sein. Dieses Rezept stammt von Joe Beddia, dem Teigmeister hinter Philadelphias Kultfavorit Pizzeria Beddia.

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 28-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
  • 1½ Teelöffel feines Meersalz

Rezeptvorbereitung

  • Knoblauch, Tomaten, Öl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Versuchen Sie nicht, mehr Salz hinzuzufügen. Der Geschmack konzentriert sich, wenn die Sauce mit Pizza gebacken wird. Abdecken und 3 Stunden kalt stellen, damit die Aromen vor der Verwendung zusammenkommen.

  • Do Ahead: Sauce kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Kühl halten.

Nährstoffgehalt

Pro 1/4 Tasse: Kalorien (kcal) 35Fett (g) 2Gesättigtes Fett (g) 0Cholesterol (mg) 0Kohlenhydrate (g) 4Dietary Fiber (g) 1Total Sugars (g) 2Protein (g) 1Sodium (mg) 360Reviews SectionSeriously the best Red Sauce für Pizza, die ich je hatte! Ich kann diese Sauce jedem empfehlen, der Pizza machen möchte! AnonymousAtlanta, GA05 / 25/20 Für alle, die sich fragen, wie man eine ungekochte Pizza-Tomatensauce haben kann: Ich arbeite in einer der berühmtesten Pizzerien in den USA, und ja, in der Tat Pizzasauce wird nicht gekocht (bis die Pizza im Ofen ist). Abhängig von Ihren eventuellen Belägen kann dies zu viel Salz sein, aber ansonsten ist es genau richtig - es sei denn, Sie möchten keinen Knoblauch in Ihrer Sauce -, lassen Sie es einfach weg. Ein gutes Olivenöl ist für die Sauce und zum Nieseln unerlässlich Ich liebe diese Sauce. Ich mache seit Jahren hausgemachte Pizza und ich kann Ihnen sagen, dass der schwierigste Teil die Sauce ist, die Sie dort sitzen und all diese verschiedenen gekochten Rezepte probieren können, und sie wird immer trocken und bitter herauskommen Verwenden Sie eine bessere Marke als cento San marzano, wenn Sie können. Verwenden Sie feines Meersalz. Aus irgendeinem Grund, wenn ich das Grobe für dieses Rezept verwende, wird es zu einer Art Salz. - Backen Sie die Peperoni (setzen Sie sie danach auf), weil Sie nicht möchten, dass das Salz der Peperoni mit dem Geschmack der Sauce in Konflikt gerät. Justinander916California 03 / 19/20 Ich habe eine Dose zerkleinerte Tomaten aus San Marzano verwendet und diese Sauce war perfekt. Spritzig, garlicky. Ich habe es für Pizza verwendet, aber ich werde die Reste mit frischen Nudeln fertig machen.misty_pittmKentucky11 / 18/18

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