Ungewöhnliche Rezepte

Portugiesische grüne Suppe

Portugiesische grüne Suppe

Zutaten

  • 1 Bund Collard Greens, Mittelstiele weggeschnitten, Blätter dünn geschnitten
  • 1 Pfund vollständig gekochte würzige Wurst (wie Linguiça, Andouille oder Hot Links), in 1/2-Zoll-dicke Runden geschnitten
  • 5 3/4 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 1 3/4 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält, gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Fügen Sie Kohlgrün hinzu und braten Sie es ca. 4 Minuten lang an, bis es welk ist. Fügen Sie Wurst hinzu und sautieren Sie 5 Minuten. Brühe und Kartoffeln hinzufügen. Die Suppe unbedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 2 Tassen Suppe (ohne Wurst) in den Prozessor geben. Mischen, bis alles glatt ist; kehre zum Topf Suppe zurück und bringe zum Kochen. Zerdrückten roten Pfeffer untermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Rezept von Diane Brown Savahge Los Angeles CAReviews Section

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