Traditionelle Rezepte

Bittersüße Ganache

Bittersüße Ganache

Die Intensität dieser Ganache gleicht die anderen süßeren Komponenten in unserer Bûche de Noël aus. Wenn Sie rundere, weniger scharfe Aromen bevorzugen, verwenden Sie halbsüße oder Milchschokolade anstelle von bittersüß.

Zutaten

  • 2 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt
  • 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 Teelöffel Instant-Espressopulver (optional)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Schokolade, Kakaopulver, Espressopulver (falls verwendet), Vanille und Salz in einer mittelhitzebeständigen Schüssel. Die Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. über die Schokoladenmischung gießen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schneebesen bis glatt; abkühlen lassen.

  • Mit einem Elektromixer die Ganache leicht und locker schlagen (es sollte die Konsistenz von Schlagsahne haben).

  • Do Ahead: Ganache kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

, Fotos von Christopher TestaniReviews Section

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